Mandarinová omáčka

Sklenice tohoto koření potěší každého jedlíka masa, protože chutney omáčka je skvělá k pokrmům z hovězího, vepřového a drůbežího masa.

• Autor receptu: Daria Polukarova
• Po přípravě obdržíte 5 porcí
• Doba vaření: 40 minut
• Časová náročnost: 20 minut
• Celková doba přípravy receptu: 60 minut

Složení

• Mandarinky 2 kusy
• Citron 1 kus
• Cibule 1 kus
• Termíny 1 hrst
• Česnek 2 hřebíček
• Zázvor 10 g
• Mletý koriandr ½ lžičky lžíce
• Chili vločky ½ lžičky lžíce
• Hořčičná semínka ½ lžičky lžíce
• Bobkový list 2-3 kusy
• Vinný ocet 160 ml
• Sůl 1 lžička lžíce

Metoda vaření

• Třete mandarinku a citronovou kůru. Oloupejte plátky a snažte se úplně zbavit bílé dužiny, protože v hotovém koření může chutnat hořce.

• Jemně nakrájejte cibuli a datlovinu. Protáhněte česnek lisem a nastrúhejte zázvor.

• Všechny připravené ingredience dejte do kastrolu spolu s kořením, přidejte ocet a cukr a dejte na mírný oheň.

  

• Chutney by měl být vařený po dlouhou dobu - dokud všechny přísady nedosáhnou konzistence pyré. V našem případě je to 40 minut.

instagram viewer

• Poté čatní přeneste do malé nádoby, zakryjte ji víčkem (ale neotáčejte jím!) A dejte jej na 10 minut sterilizovat do vodní lázně.

  

• Před vložením do chladničky pevně zašroubujte víko a nechte nádobu vychladnout. Nechte chutney měsíc sedět.

5.09