Křupavý předkrm z kuřecích jater s hořčicovou omáčkou
Různé / / December 31, 2020
Předkrm z kuřecích jater je perfektní k pivu místo obvyklého občerstvení. Po pražení zůstávají droby měkké, šťavnaté a v ústech se jen tají.
- Autor receptu: Daria Polukarova
- Po přípravě obdržíte 3 porce
- Doba vaření: 15 minut
- Časová náročnost: 10 minut
- Celková doba přípravy receptu: 25 minut
Složení
- Kuřecí játra 300 g
- Mouka 60 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Vejce 1 kus
- Jogurt 1 polévková lžíce lžíce
- Omáčka tabasco podle chuti
- Chléb chléb ⅔ šálek
- Zelení podle chuti
- Sladká hořčice 2 lžíce lžíce
- Dijonská hořčice 2 lžíce lžíce
- Jogurt 2 lžíce lžíce
- Zlato 1 lžička lžíce
- Citronová šťáva podle chuti
- Sůl podle chuti
Metoda vaření
-
Na rozdíl od hovězího nebo vepřového jater, kuře nevyžaduje zdlouhavou předběžnou přípravu. Stačí jej opláchnout, odstranit zbývající film a rozdělit na dvě části. Kousky osušte papírovými ručníky.
-
Nyní připravte chleba. V jedné misce kombinujte mouku s dobrou špetkou soli a pepře. V druhém rozšlehejte vejce se lžičkou jogurtu a pálivou omáčkou a dochuťte solí. Samostatně vylijte strouhanku.
Můžete pečit játra v běžných strouhankách, strouhankách panko nebo dobře mletých kukuřičných lupíncích.
-
Nejprve ponořte kousky jater do mouky, poté ponořte do rozšlehaného vejce a pošlete do strouhanky.
-
Vložte pečená játra do zahřátého rostlinného oleje 3-4 kusy najednou.
Použijte úvodní obrazovku nebo běžné víko, protože droby z džusu se dostanou do horkého oleje a začnou vařit a explodovat.
Smažte játra po dobu 3-4 minut. Poté položte hotové kousky na papírové ručníky.
-
Zkombinujte všechny přísady pro hořčičnou omáčku.
-
Játra podávejte horká, posypaná nasekanými bylinkami a omáčkou.
5.06