Cizrnový hummus s česnekem, sezamovými semínky a citronovou šťávou
Různé / / December 31, 2020
Cizrna hummus je výživné orientální občerstvení. Můžete do něj namočit syrovou zeleninu, jako je mrkev a celer, natřít ji na chléb nebo jednoduše jíst lžičkou.
- Autor receptu: Maria Dronova
- Po přípravě obdržíte 10 porcí
- Doba vaření: 5 minut
- Časová náročnost: 135 minut
- Celková doba přípravy receptu: 140 minut
Složení
- Suchý cizrna 300 g
- Sezamová semínka 30-100 g
- Česnek 3 stroužky
- Olivový olej 3 lžíce lžíce
- Citronová šťáva 4-7 lžíce. lžíce
- Sůl podle chuti
- Olivový olej podle chuti
- Mletá červená paprika podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
Metoda vaření
-
Nejlepší je připravit cizrnu předem. Dobře ji opláchněte a namočte na 10-15 hodin.
To, zda cizrnu oloupete, je na vás. Bez slupky se získá měkčí a homogennější směs a se slupkou se získá zajímavá struktura.
Cizrnu vaříme asi 2 hodiny. Připravenost cizrny můžete zkontrolovat drcením hrášku mezi prsty. Nechte cizrnový vývar, bude to stále potřeba.
Sezamová semínka lehce opražte do zlatohněda a rozemlejte na mlýnku na kávu. Smíchejte sezamová semínka s česnekem a olivovým olejem a rozmixujte je v mixéru do hladka.
Přidejte cizrnu a 300 ml vývaru a hmotu dále mlejte. Měli byste dostat hladkou pastu.
Do hotové misky přidejte citronovou šťávu a sůl a promíchejte. Hummus před podáváním pokapejte olejem a pepřem.
5.04