Carbonara těstoviny se smetanou
Různé / / December 31, 2020
Aromatická pasta carbnara se smetanou je připravena za pouhých 15 minut. Ideální na lahodný oběd nebo vydatnou večeři.
Vejce, žloutky a strouhaný parmezán rozšleháme se solí, pepřem a smetanou.
Přidávání pouze žloutků nebo celých vajec je otázkou vkusu. Ti, kteří mají rádi husté omáčky, mohou použít žloutek ekvivalentní hmotnosti několika kuřecích vajec.
Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte slaninu a restujte ji na olivovém oleji, dokud nebude křehká. Přeneste křupavé kousky na ubrousky a poté nakrájejte.
Vypusťte zbývající tuk v pánvi, ale samotnou pánev nechte: její zbytkové teplo opatrně pomůže zahřejte omáčku, zabraňte srážení vajec a kousky slaniny přilepené na dně a zbývající tuk se přidají chuť.
Když jsou špagety hotové, rychle je vložte do cedníku. Přeneste těstoviny na slaninu a rychle promíchejte.
Poté začněte po částech nalévat směs žloutkového krému za stálého míchání a intenzivního míchání. Přidejte slaninu a bylinky.
Ihned podávejte a těstoviny sbírejte ze dna misky.