Rybí guláš s chobotnicí a cizrnou v rajčatové omáčce

Rybí guláš je perfektní večeře: je rychlá, zdravá a chutná. Bílé ryby a cizrna ve složení se dobře hodí k husté omáčce.

• Autor receptu: Daria Polukarova
• Po přípravě obdržíte 3 porce
• Doba vaření: 20 minut
• Časová náročnost: 60 minut
• Celková doba přípravy receptu: 80 minut

Složení

• Cizrna 150 g
• Cibule 90 g
• Sladká paprika 150 g
• Olivový olej 3 lžíce lžíce
• Sušený rozmarýn 1 lžička lžíce
• Česnek 1 hřebíček
• Suché bílé víno 40 ml
• Rajčata ve vlastní šťávě 700 ml
• Rybí vývar nebo voda 115 ml
• Sůl podle chuti
• Filet z bílé ryby 400 g
• Oloupaná korpus olihně 200 g

Metoda vaření

• Umytý cizrnu namočte předem, asi na 6 hodin nebo přes noc, a poté vařte do měkka. Konzervovaná cizrna nebo jiné luštěniny podle chuti vám mohou ušetřit čas.

  Jak správně vařit cizrnu

• Cibuli a papriku nakrájejte na půlkruhy a na olivovém oleji namažte do měkka. Přidejte do zeleniny sušený rozmarýn, česnek a po půl minutě zalijte suchým bílým vínem.

  

• Když se asi polovina vína odpaří, přidejte rajčata ve vlastní šťávě do zeleninového základu a počkejte, až se promění na hladkou omáčku.

  instagram viewer

  Abyste rajčata dostali rychleji na požadovanou konzistenci, rozmačkejte je dřevěnou lžící.

• Poté do omáčky nalijte rybí vývar nebo vodu, přidejte sůl a cizrnu.

  

• Nakrájejte ryby na malé kousky. Chobotnice do kroužků. Vložte do omáčky, jemně promíchejte.

  K dušeným masům je vhodné jakékoli husté bílé rybí filé. Kromě chobotnice můžete do jídla přidat i směs mořských plodů.

  

• Pokryjte pokrm dušeným masem víkem a vařte na středním ohni po dobu 10-12 minut.

  Před podáváním posypeme kapary a petrželkou.

5.01