Pečené vepřové maso se zázvorovo-sójovou omáčkou a rozinkami

Připravte pánev, kterou lze použít pro smažení v troubě i na sporáku. Zahřejte v něm olej.

Uspořádejte vepřové maso a dochuťte solí a pepřem. Vařte na prudkém ohni asi 3 minuty z každé strany, dokud maso není zlatohnědé.

Poté přesuňte pánev do předehřáté trouby na 180-200 stupňů a vepřové maso vařte 18-20 minut. Během vaření kousek dvakrát otočte.

Pokud máte kuchyňský teploměr, pak signál, že je svíčková připravena, bude čtení 60 stupňů v nejsilnější části kusu.

Vepřové maso přeneste na dřevěnou desku a nechte 10 minut odpočívat.

Ve stejné pánvi, kde se vařila svíčková, smíchejte jablečný džus, vývar, sójovou omáčku, rozinky a zázvor a přiveďte k varu.

Omáčku dusíme asi 4 minuty, dokud se polovina tekutiny neodpaří.

Rozpusťte škrob ve vodě a přidejte do omáčky. Pokračujte v vaření asi 1 minutu, dokud není dostatečně silná.

Vepřové maso nakrájíme na plátky, vložíme do misek a přelijeme pikantní omáčkou.