Norská krémová polévka s lososem

Krémová polévka z lososa má neuvěřitelně jemnou chuť. Není hanbou servírovat toto jídlo i na slavnostním stole a jeho příprava je snadná.

• Autor receptu: Maria Dronova
• Po přípravě obdržíte 6 porcí
• Doba vaření: 20 minut
• Časová náročnost: 30 minut
• Celková doba přípravy receptu: 50 minut

Složení

• Čerstvý losos 500 g
• Voda 1-2 l
• Černý pepř podle chuti
• Bobkový list podle chuti
• Celer podle chuti
• Sůl podle chuti
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Máslo 30 g
• Střední brambory 4 kusy
• Krém 20% tuku 125 ml
• Parmezán 150 g
• Petržel podle chuti

Metoda vaření

• Nakrájejte lososa (samostatná hlava, ploutve, hřeben). Dužinu nakrájíme na střední kostky, podlejeme vodou a zapálíme.

• Přivést k varu. Snižte teplotu, přidejte pepře, bobkový list a celer, sůl. Vařte 15 minut.

• Rybu vyjměte z vývaru, přeceďte a nechte vychladnout.

• Cibuli nakrájíme na malé kostky, mrkev nastrouháme. Smažte na másle do zlatova.

• Brambory nakrájejte na kostky a vařte v mírně osolené vodě do měkka. Poté vypusťte vodu.

  Jak a kolik vařit brambory

• Vložte vařené brambory do rybího vývaru a zapalte. Jakmile se směs vaří, přidejte do směsi smaženou zeleninu a kousky ryby.

  instagram viewer

• Po opětovném vaření vypněte oheň, přikryjte pánev víkem a nechte ji vařit.

• Při podávání nalijte trochu smetany a posypte nastrouhaným parmezánem a čerstvými bylinkami.

5.03