Teplý salát s kuřecími játry a jablkem
Různé / / December 31, 2020
Kuřecí játra a jablečný salát budou ozdobou každé tabulky. Gurmáni ocení lahodnou směs ovoce, jater a neobvyklého ořechového dresingu.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po přípravě obdržíte 3 porce
- Doba vaření: 35 minut
- Časová náročnost: 5 minut
- Celková doba přípravy receptu: 40 minut
Složení
- Kuřecí játra 400 g
- Mořská sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Cibule 1 kus
- Červené jablko 1 kus
- Bílý balzámový ocet ¼ šálek
- Syrové lískové ořechy 1 hrst
- Rozinky 1 hrst
- Rosemary 2-3 větvičky
- Rozmanité zelené 200 g
- Syrové lískové ořechy ¼ šálek
- Vodní sklo
- Olivový olej 2 lžíce lžíce
- Bílý balzamikový ocet 2 lžíce lžíce
- Rozinky 1 polévková lžíce lžíce
- Mořská sůl lžíce
Metoda vaření
Opláchněte játra pod studenou tekoucí vodou. Dobře osušte a odstraňte filmy a pruhy. Dochutíme solí a pepřem.
-
Zahřejte rostlinný olej na pánvi s těžkým dnem a játra zhnědněte asi 1 minutu na každé straně. Umístěte játra na talíř.
Vnitřek masa by měl zůstat narůžovělý a vnější by měl být hnědý.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy a jablko rozdělte na 12-16 plátků.
-
Vložte cibuli a jablko do jaterní pánve, přidejte sůl a pepř. Vařte na středním ohni asi 5 minut, dokud nezhnědnou.
V případě potřeby přidejte více oleje.
Nalijte cibuli a jablko octem, přidejte lískové ořechy, rozinky, nasekaný rozmarýn a promíchejte. Poté vložte játra do pánve a vše znovu dobře promíchejte.
Sejměte z tepla, přikryjte a nechte 5 minut stát.
Zkombinujte všechny přísady do obvazu a promíchejte do mixéru, dokud nebude hladký a krémový.
Položte různé zelené na talíře, nahoře s játry s jablky a cibulí a nahoře s lískovým dresinkem.
5.06