Jak a kolik vařit vepřové plíce
Vzdělávací Program Jídlo / / December 31, 2020
Vařená vepřová plíce může být podávána s různými přílohami a může být také použita jako náplň do pečiva samostatně nebo společně s jinými droby.
Jak si vybrat vepřové plíce
Kvalitní výrobek má hladký růžový povrch. Lehce elastický, ale ne pevný. Není větrno, nejsou na něm nečistoty, krevní sraženiny ani hlen. Vůně je svěží, masitá a přírodní, nejsou žádné cizí vůně, zejména ostré.
Pokud se droby prodávají zmrazené, ujistěte se, že v balení není prakticky žádný led.
Nechte si poradit👌
- Jak a kolik vařit vepřový jazyk
Jak připravit vepřové plíce
Nejprve produkt opláchněte, poté vložte do misky a podlejte vodou při pokojové teplotě. Nechte plíce 2-3 hodiny, během této doby několikrát vyměňte tekutinu. Poté znovu vypláchněte a vyjměte průdušnici.
Pokud se chystáte vařit zmrazené plíce, přeneste je předem z mrazničky do chladničky. Jakmile měkne, připravte jej stejným způsobem jako chlazené jídlo.
Naučte se tajemství🍲
- Jak a kolik vařit vepřové srdce, aby bylo šťavnaté
Kolik vařit vepřové plíce
Doba vaření závisí na zvolené metodě a pohybuje se od 20 minut do 1,5-2 hodin. Nejrychlejší způsob vaření plíce je v tlakovém hrnci.
Chcete-li proces urychlit, můžete ho rozřezat na střední kousky, ale nemlete je. Další nuance: plíce starých zvířat mohou trvat o něco déle než produkt mladých.
Abyste se ujistili, že jsou droby hotové, propíchněte je vidličkou nebo nožem. Pokud je uvolněná kapalina bezbarvá, můžete přestat vařit, ale pokud ne, pokračujte.
Uvařenou plíci lze pod tlakem ochladit, takže bude hustší a bude snazší ji řezat. Za tímto účelem položte jídlo na jeden talíř a zakryjte druhým. Nahoře položte malou nádobu s vodou a nechejte 1,5-2 hodiny.
Vzít na vědomí🍳
- Jak a kolik vařit vepřová játra, aby byla měkká
Jak vařit vepřové plíce v hrnci
Vnitřnosti vložte do hrnce a podlejte vodou o pokojové teplotě. Umístěte na vysokou teplotu a po vaření ji snižte na střední nebo nízkou teplotu. Dochutíme solí a kořením. Nezapomeňte z povrchu odstranit pěnu.
Abyste zabránili plovoucím plicím během vaření, můžete dát víko menšího průměru s rukojetí dolů v pánvi a lehce zatlačit na horní část.
Celá nebo nakrájená na polovinu plíce se uvaří asi za 1,5–2 hodiny a nakrájí se na hodinu.
Uložit🥗
- Vepřový salát "Laab"
Jak vařit vepřové plíce v pomalém sporáku
Kousky drobů dáme do pomalého hrnce, podlejeme vodou a podle chuti osolíme a okoreníme. Umístěte parní koš nahoře: plíce tak nebudou při vaření plovoucí. Vařte 40-60 minut v režimu „Braise“.
Určitě zkuste🥣
- Zelí s vepřovými žebry a proso
Jak vařit vepřové plíce v tlakovém hrnci
Umístěte velké nebo středně velké kusy drobů do tlakového hrnce. Naplňte vodou, abyste pokryli celou plíci. Dochutíme solí a kořením. Doba vaření bude přibližně 20–25 minut.
Přečtěte si také🍖👩🍳
- Tradiční německý vepřový řízek
- Vepřové maso s bramborami a houbami v troubě
- Vepřové na zakysané smetaně s hořčicí
- Vepřové maso s jablky a zázvorem
- Pečené vepřové maso se zázvorovo-sójovou omáčkou a rozinkami