Jak a kolik vařit hovězí maso
Vzdělávací Program Jídlo / / December 31, 2020
Řekneme vám, jak vařit maso, aby bylo měkké a šťavnaté.
Jak si vybrat hovězí maso
Vysoce kvalitní chlazené maso by mělo být červené barvy, bez tmavých nebo nazelenalých skvrn. Tuk je bílý, nažloutlé barvy - známka houževnatosti, jako je tomu u masa starých zvířat. Kus by měl být bez hlenu a krevních sraženin.
Čerstvé hovězí maso je na dotek elastické a pokud na kousek zatlačíte, stopa se rychle vyhladí. Vůně kvalitního masa je příjemná, nejsou v něm žádné cizí vůně.
Balení kvalitního mraženého masa je neporušené, bez poškození a s jasným uvedením údajů o produktu. Není v něm prakticky žádný led, a pokud je ho hodně, hovězí maso bylo pravděpodobně vícekrát zmraženo a nesprávně skladováno.
Uložit🍗
- Jak, kde a kolik skladovat maso
Jak připravit hovězí maso
Je lepší nejprve rozmrazit zmrazené maso, aby se vařilo rovnoměrně a bylo šťavnatější.
K rozmrazení hovězího masa ho nechejte několik hodin v chladničce. Chcete-li proces urychlit, vložte maso do sáčku, svažte ho a poté vložte do nádoby se studenou vodou o pokojové teplotě.
Rozmrazené nebo chlazené hovězí maso opláchněte pod tekoucí vodou při pokojové teplotě.
Vařte maso na kosti, pokud potřebujete vývar nebo plánujete vařit polévku. Pokud je pro hovězí maso vyžadováno saláty nebo jiné nádobí, použijte dužinu.
Zapamatovat si🍖
- Jak vařit hovězí šašlik: nejlepší marinády a všechny jemnosti procesu
Kolik vařit hovězího masa
Maso se vaří asi 2–2,5 hodiny, pokud není rozmrazené, čas se prodlužuje. Chcete-li vařit rychleji, nakrájejte hovězí maso na malé, rovnoměrné kousky.
Abyste se ujistili, že je hovězí maso uvařené, vyjměte ho z vývaru a propíchněte ho vidličkou nebo nožem. Špička by měla snadno vstoupit a šťáva bude téměř průhledná, bez růžového odstínu.
Vzít na vědomí🍜
- Jak vařit burgundské hovězí maso, které se taví v ústech
Jak vařit hovězí maso na sporáku
Vložte maso do hrnce a podlejte studenou vodou. Přiveďte k varu na mírném ohni a odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří na povrchu.
Pro lahodný vývar, který je skvělým základem pro polévku, přidejte na začátku vaření sůl, pepř, lavrushku a další koření. Pokud dáváte přednost vařenému masu, můžete ho po vaření osolit.
Vařte velký kus po dobu 2 hodin nebo déle. Malé se uvaří za 1-1,5 hodiny. Dbejte na to, aby voda neodvařila, a je-li to nutné, doplňte ji.
Před vyjmutím nechejte vařené hovězí maso ve vývaru 20-30 minut.
Snaž se🥘
- 10 úžasných pokrmů z hovězího masa
Jak vařit hovězí maso v pomalém sporáku
Maso nakrájejte na malé kousky. Umístěte do mísy s multivarkami a podlejte studenou vodou. Zapněte režim „hašení“. Po varu pěnu odstraňte. Přidejte sůl, pepř, bobkový list a další koření podle svých představ.
Zavřete víko a nechejte hodinu a půl vařit. Když časovač zhasne, zkontrolujte měkkost masa. Pokud to není hotové, pokračujte v vaření dalších 20 - 30 minut.
Připravit🧆
- 5 skvělých receptů na hovězí guláš
Jak vařit hovězí maso ve dvojitém kotli
Maso nakrájejte na malé kousky a vložte do dvojitého kotle. Ochutíme solí a pepřem a vaříme asi hodinu. Před vyjmutím se ujistěte, že je hovězí maso uvařené. Použijte k tomu nůž nebo vidličku.
Rozmaznávejte své blízké🥩
- 10 způsobů vaření jemného hovězího masa v troubě
Jak vařit hovězí maso v tlakovém hrnci
Vložte maso do tlakového hrnce a podlejte studenou vodou. Přidejte sůl, pepř a koření. Zakryjte, přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste asi hodinu a půl, v závislosti na velikosti kusu.
Přečtěte si také👩🍳
- Jak a kolik vařit květák
- Jak a kolik vařit hovězí jazyk
- Jak a kolik vařit kuřecí prsa
- Jak vařit quinoa správným způsobem
- Jak správně vařit knedlíky