Je bezpečné jíst slepičí vejce s vadami?
Zdravotní Stav / / December 30, 2020
Krevní sraženiny
Je to důsledek malých prasknutí cév během ovulace, kdy je žloutek oddělen od vaječníku slepice. Poté se pohybuje podél vejcovodu kolem roztržených kapilár a poté je pokryta proteinovou membránou. Sraženiny lze tedy najít v proteinu.
V každém případě jsou tyto skvrny naprosto bezpečné, proto nevyhazujte vajíčka s takovými vadami. Pokud vám připadají nepříjemné na pohled, opatrně je odstraňte špičkou nože a poté vařte jako obvykle.
Částice tkáně
Jedná se o malé kousky pojivové tkáně, které se uvolňují při průchodu vajíčka vejcovodem. To se stává častěji u vesnice ležící slepice. Stejně jako krevní sraženiny nepředstavují tyto inkluze žádnou hrozbu.
Dvojitý žloutek
Mějte štěstí: v takových exemplářích je více živin, ale jsou velmi vzácné. Za prvé, v továrnách jsou vejce průsvitná a vyřazují se ze dvou žloutků. To se nedělá proto, že jsou škodlivé, ale proto, že jsou obvykle větší a nesplňují požadavky norem.
Zadruhé jsou odloženi kuřata pouze dvě věkové kategorie: mladí, kteří právě začali spěchat (obvykle to trvá několik měsíců a pak to zmizí) a staří, kteří mají hormonální poruchy.
Čtení nyní👩⚕️
- Měli byste se bát žloutků
Tmavý žloutek
Je to dobré! Barva žloutku závisí na množství karotenoidů ve stravě kuřete. Podle výzkumuOvlivňuje barva vaječného žloutku kvalitu výživy?, vejce s bohatými žloutky mají více živin než běžná vejce, včetně omega-3 mastných kyselin a beta-karotenu.
Vady skořápky
Někdy má hrboly a nánosy. To platí zejména, pokud kupujete vejce přímo od majitelů kuřat. I když je celá skořápka drsná na dotek, není důvod si dělat starosti. To jsou vklady vápníkkteré nebyly během pokládky vyhlazeny. Vypadají pro nás divně, protože takové výrobky se obvykle nedostanou do obchodů.
Barva skořápky však závisí na plemeni kuřat a neříká nic o nutriční hodnotě a bezpečnosti vejce.
Přečtěte si také🥚🥘
- 10 vaječných salátů, které vám pomohou v každé situaci
- 18 netradičních způsobů vaření vajec
- 6 důvodů, proč jíst vejce k snídani