Těstoviny s kuřecími játry, parmazánem a bílým vínem

Vařte těstoviny do al dente podle pokynů na obalu a vyhoďte je do cedníku. Nechejte na ¾ šálku vody, ve které se vařily těstoviny.

Na pánvi zahřejte lžíci másla a olivového oleje. Vložte cibuli nakrájenou na tenké kroužky a smažte ji 4-5 minut, dokud nezměkne.

K cibuli přidejte kuřecí játra, dochuťte solí, pepřem a smažte 2 minuty.

Poté játra otočte, zalijte vínem a vařte další 2 minuty, přičemž maso z pánve pravidelně nalévejte tukem. Pomocí špachtle seškrábněte potěr ze dna pánve a rozdělte velké kousky jater na polovinu.

Přidejte šalvějové listy, fazole po rozmačkání vidličkou, nakrájená rajčata, zbývající máslo a vodu z těstovin. Posypeme solí a pepřem. Vařte, dokud se z pánve neodparí téměř veškerá tekutina.

Vložte těstoviny do pánve, promíchejte a několik minut vařte. Pasta by se měla dobře zahřát. Před podáváním posypeme nastrouhaným parmezánem, pokvapkáme zbývajícím olivovým olejem a černým pepřem.