Jak si vybrat rajčatový protlak, aby nedošlo k zkazit polévku
Tipy / / December 19, 2019
1. Zkoumat štítek
Číst štítek zpět do supermarketu, tak, a získá se světle polévky, omáčky nebo hořkou zkažený žaludek.
Zkontrolujte název
Než začnete, musí být prostě „rajčatová omáčka“, a nikoli například „rajský protlak“. Mohlo by se zdát, že není žádný rozdíl - rajčata a tam a tam. Ale skutečnost, že pasta v koncentruje několikrát. Jedna lžička pasty dá boršč bohatou chuť rajčat, šťouchané brambory s to nezvládá.
podíváme na složení
na GOST Existují dvě varianty složení vysoce kvalitních rajčatového protlaku. Mleté rajčata, voda. Za druhé: Rajský protlak. Musíte zajistit kteroukoli z těchto možností. Pasta by neměl být škrob, ocet, ovocné pyré. také není potřeba konzervanty - správná výrobní technologie umožňuje zachovat čerstvost těstovin bez cizorodých látek. Prostředek by měl být bez barviva. nejsou potřeba ani soli a cukru, které mají dost v rajčatech sami.
Například, pro vaření těstovin "Box Astrachaň rajčata„Nechci používat nic jiného než rajčata. Obsahují lykopen - silný antioxidant, který udržuje
Lykopen: zdravotní výhody a Top potravinové zdroje mladistvý kůže, bojuje proti tvorbě nádorových buněk a posiluje kardiovaskulární systém. To znamená, že tento produkt bude nejen chutné, ale i zdraví prospěšné.Pasta - koncentrovaný rajčata. V jedné nádobě objemu produktu 740 gramů obsahoval o něco více než 5 kg rajčat, což je téměř celý box! Ukazuje se, že nutnost denního těla pro lykopenuLykopen: zdravotní výhody a Top potravinové zdroje To může být pokryta jen jedna polévková lžíce. studie ukazují, Lykopen je biologicky dostupnější z rajčatového protlaku, než z čerstvých rajčatŽe z rajčatového protlaku je látka vstřebává lépe než z čerstvých rajčat.
2. Kde a jak se z těstovin
Místo výroby bude také uvedeno na obalu.
Chutné a kvalitní rajčatový protlak ve všech regionech na slunci - tam rostou šťavnaté rajčata. Například v Itálii nebo v jižních oblastech Ruska. Tuzemská verze zároveň by bylo výhodnější pro cenu.
řekni jsme se o výrobu na příkladu rajčatového protlaku „box Astrakhan rajčata“, že - kdo by si myslel! - dělat v Astrachaň. Výrobce připraví pasta z vlastních surovin, protože roste rajčat v polích a ve sklenících. Na vrcholu zralosti rajčat shromažďuje speciální techniku a pak jsou tříděny a zpracovány na italském zařízení. Byl vybrán z části kvůli tomu, že rajčatový protlak pochází z Itálie, kde lidé vědí, jak produkovat vysoce kvalitní a chutné produkt. Je jediným výrobcem v Rusku, což rajčatový protlak, jakož i ve své vlasti.
Zralých rajčat neumyl ve speciálních strojích, pak jsou odeslány do třídění: továrních dělníků ručně vyřadit špatné surovin. Více zeleniny dostanou do drtiče. Drcený hmota se zahřívá v systému Hot zlomit nebo studené přestávka (v závislosti na výrobku aby se - kečup, omáčka nebo rajský protlak), a pak se nechá projít sítem, oddělování semen a kůra. Pro získání rajčatový protlak, hmotnost vody odpaří. Hotový výrobek se sterilizuje a plní do uzavřených obalů.
Galina Gurevič
CEO of Green Ray.
Až do nedávné doby, rajčatový protlak v naší zemi je prakticky neprovádíOd roku 2013 do roku 2017. Produkce rajčatový protlak a pyré v Rusku 2,5krát zvýšil z 54,4 na 135,1 tisíc. T: Je importován v podobě koncentrátu a baleny pod různými obchodními názvy. Začalo to ve své práci „Zemědělství Astrakhan‚v roce 2016. Je to země je největší komplex pro pěstování a zpracování rajčat, které poskytly 40% poptávky na ruském trhu a vydala své vlastní značku rajčatový protlak z místních surovin.
Každý den od srpna do listopadu „Zemědělství Astrachaň“ recykluje 5000 tun rajčat. Si představit, měřítko, kreslit v představách vlaku vloženého do horního rajče. A on je tak dlouhý, že na silnici podél vlaku od začátku až do konce by trvalo 40 minut svižné tempo.
Samozřejmě, že je nemožné kontrolovat všechno, když si jednoduše vybrat rajčatovým protlakem v obchodě. Ale i jednoduché návštěva webu výrobce vám pomůže pochopit, jak transparentní proces výroby. Například, zemědělsko-průmyslového komplexu „Astrachaň“, kde dělají pastu pro značku „box Astrakhan rajčata“, existuje jen málo film o struktuře výroby tohoto produktu.
3. Podívejte se na barvu
Perfektní rajčatový protlak hladké červené barvy bez inkluzí.
Velmi odstín závisí na odrůdě rajče kategorií: Extra, nejvyšší nebo první. Nejlepší pasta se získává z rajčat a navíc vyšší kategorie, má červenou barvu.
První stupeň - hnědavé zabarvení. Ale právě pasta by neměl být hnědá - říká se, že produkce surovin použité nebo nekvalitní nebo nekvalitní zařízení.
4. míra konzistence
Dobrý rajčatový protlak, elastické, hustá a mírně zrnitý. Tato konzistence je dosaženo díky obsahu pevných látek - látky, které zůstanou po vaření. GOST rajčatový protlak by měla být alespoň 25% pevných látek, a vložit „box Astrakhan rajčata“ podíl je 25 až 28%.
Provést rychlý test: typ produktu v lžíci a uvidíte, jak se chová. V případě, že pasta odtéká z lžíce - před vámi rajského protlaku. Obsahuje až 12% pevných látek, lykopenu a méně použití.
5. Ochutnat před přidáním do jídla
Bylo by škoda, vařit voňavé polévky, a pak kazí všechno špatné pasty. Před odesláním zboží na pánvi rozpusťte několik lžic vody - byste měli mít rajčatové šťávy.
Pasta může být nasycená, a dokonce i bluf chuť. Je běžné, že koncentrovaného přípravku, protože to je zřídka používán v čisté formě pro vaření jsou obvykle ve směsi s vodou nebo vývaru.
V případě, že pasta je hořká, znamená to, že došlo k porušení tepelného zpracování. Jednoduše řečeno, je produkt spálen. Vysoce kvalitní rajčatovým protlakem by měl mítGOST 3343 až 2017. Výrobky z rajčat koncentrována. Obecné specifikace Nasycené chuťových penetrace kovu a bez nečistot. Voní to jako rajčata, tepelně ošetřeného: jako kdybyste uhasil je na pánvi, aby míchaná vejce s rajčaty.
Vyberte si rajčatový protlak