Jak a kolik vařit hovězí plíce

Hovězí světlo lze přidat do salátů, plnit do koláčů a jiného pečiva, nebo podávat jako samostatnou misku s různými přílohami.

Jak si vybrat hovězí plíce

Kvalitní výrobek má hladký povrch. Na dotek je elastický, ale ne tvrdý. Barva - světle růžová, ne příliš jasná. Plíce jsou bez krevních sraženin, hlenu, zbytků vzduchu a nečistot. Vůně je svěží, přírodní a masitá, bez cizích vůní.

Pokud jsou droby zmrzlé, ujistěte se, že je v obalu velmi málo ledu.

Jak připravit hovězí plíce

Opláchněte droby, přikryjte vodou o pokojové teplotě a nechejte několik hodin působit. Během této doby několikrát vyměňte kapalinu. Po opláchnutí pod tekoucí vodou vyjměte průdušnici.

Pokud používáte zmrazené plíce, přeneste je z mrazničky do chladničky několik hodin před vařením. Dále je postup přípravy stejný jako u chlazeného produktu.

Kolik vařit hovězí plíce

Doba vaření závisí na zvolené metodě a bude se pohybovat od 20 minut do 2 hodin. Nejrychlejší způsob vaření plíce je v tlakovém hrnci a pokud používáte běžný kastrol nebo multivark, budete muset počkat déle. Chcete-li proces urychlit, můžete vedlejší produkt rozřezat na střední kousky; neměli byste ho příliš brousit.

Je také třeba vzít v úvahu, že vaření vedlejších produktů ze starých zvířat trvá déle než u mladých. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraven, propíchněte plíce nožem nebo vidličkou. Pokud se uvolní bezbarvá kapalina, odstraňte ji z tepla. V opačném případě vařte dalších 10 minut nebo déle.

Je lepší hotovou plíci ochladit pod tlakem, takže bude hustší a bude snazší ji řezat. Za tímto účelem položte droby na talíř, přikryjte jiným a nahoře položte malou nádobu s vodou. Nechejte to působit 1,5-2 hodiny.

Jak vařit hovězí plíce v hrnci

Vložte jídlo do hrnce a podlejte vodou při pokojové teplotě. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte na střední až nízkou. Dochutíme solí a kořením. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se tvoří na povrchu.

Abyste zabránili plovoucímu plicím během vaření, můžete do pánve vložit víčko menšího průměru a lehce jej zatlačit dolů.

Světlo nakrájené na střední kousky se vaří asi hodinu a celé nebo poloviční - od 1,5 do 2 hodin.

Jak vařit hovězí plíce v pomalém sporáku

Umístěte nakrájené světlo do pomalého sporáku. Podlejeme vodou a dochutíme kořením. Postavte parní koš nahoře, aby během vaření nedocházelo k vyplavování drobů. Vařte na Simmer po dobu 40-60 minut nebo o něco déle.

Jak vařit hovězí plíce v tlakovém hrnci

Nasekané plíce vložte do velkých až středně velkých kusů do tlakového hrnce a podlejte vodou, aby se úplně zakryly. Dochutíme solí a kořením. Přibližná doba vaření u této metody je 20 - 30 minut.