Jak a kolik vařit zelený a bílý chřest

Jak připravit chřest

Nejprve chřest opláchněte pod tekoucí vodou. Věnujte zvláštní pozornost vrcholům, protože mají tendenci shromažďovat více nečistot.

U bílého chřestu musíte seškrábnout kůži téměř nahoru (je to pohodlnější pomocí škrabky na zeleninu). Zelený peeling není nutný, zvláště je-li mladý a hubený.

Odřízněte spodní část bílého chřestu 1 až 2 cm. Zelený lze jednoduše ohnout poblíž základny - zlomí se tam, kde končí zbytečná část. Obvykle je to asi 3-4 cm. Tyto tipy lze použít k vaření zeleninový vývar.

Kolik vařit chřest

Doba vaření bílého a zeleného chřestu se liší. V závislosti na způsobu vaření bude zelená trvat 2 až 10 minut a bílá - 10 až 20 minut. A tloušťka klíčků také ovlivňuje: čím jsou tenčí, tím méně času to trvá.

Chcete-li otestovat, vezměte vidličku nebo párátko a propíchněte chřest. Pokud je měkký, pak je připraven.

Nepřevařte klíčky! Měly by být alespoň trochu křupavý.

Chcete-li okamžitě zastavit proces vaření a zachovat jasnou barvu zeleného chřestu, vložte jej po vaření na několik minut do ledové vody.

Jak vařit chřest na sporáku

Ve vodě

Existují dva způsoby vaření tohoto produktu ve vodě.

Metoda 1

Vařte vodu v hrnci. Mělo by toho být dost, aby byl chřest pokrytý a mohl plavat. Sůl podle chuti - lžička stačí na 1 litr.

Vložte klíčky do vroucí kapaliny. Zelený chřest vařte 2-3 minuty a bílý asi 10 minut.

Metoda 2

Chřest se často vaří svisle a mnozí považují tuto metodu za správnou.

To vyžaduje vysokou a - nejlépe - úzkou pánev. K dispozici je dokonce i speciální pokrm na vaření chřestu, který se skládá z takové pánve a sítě, kde jsou klíčky vyloženy.

Vložte do vroucí kapaliny chřest svisle tak, aby byl nad prostředem pokryt vodou. Je to proto, že horní část se vaří rychleji než spodní část. Stoupající pára jí tedy stačí.

Pro větší pohodlí můžete klíčky předem uvázat.

Zelený chřest vaříme 4–5 minut a bílý chřest 12–16 minut.

Pro pár

Vařte vodu v hrnci. Umístěte parní nádobu nahoře. Umístěte tam chřest. Nedávejte hodně najednou, jinak se vaří nerovnoměrně.

Dochutíme solí a přikryjeme. Zelené klíčky vařte 4–8 minut a bílé klíčky 15–20 minut.

Jak vařit chřest v pomalém sporáku

Ve vodě

Vařte vodu v misce multivark v „Polévka„Nebo„ Vaření “. Sůl podle chuti. Vložte chřest do vroucí kapaliny.

Zelený vařte 3-5 minut a bílý 10-15 minut.

Pro pár

Nalijte 2 šálky vařící vody do misky multivark. Na vrch položte napařovací nádobu, chřest a sůl.

Vařte ve vodě. Zelené klíčky potřebují 5-10 minut a bílé - asi 20 minut.

Jak vařit chřest v mikrovlnné troubě

Nalijte trochu vody do široké misky. Přidejte chřest, osolte a zakryjte papírovou utěrkou.

Vložte do mikrovlnné trouby na plný výkon. Zelené výhonky budou potřebovat asi 3-4 minuty a bílé - 10-15 minut. Chřest pravidelně kontrolujte, zda je připraven.