Krémová sýrová polévka s kuřecím vývarem, pivem a mlékem

Nalijte olivový olej do hrnce s těžkým dnem a zahřejte jej na střední teplotu.

Olej musí zakrýt dno, aby bylo možné zvýšit stanovené množství.

Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a nové koření a smažte po dobu 4-5 minut. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu.

Nalijte pivo, přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste asi 20 minut, dokud cibule nezměkne.

Je lepší použít nápoj bez výrazné hořkosti.

Nalijte pivní směs a 1½ šálku kuřecího vývaru do misky mixéru. Nechejte víko pootevřené a mixér přikryjte ručníkem, aby horká kapalina nevybuchla a nestříkala. Mletou polévku do hladka.

V samostatné misce rozšleháme mouku a ½ šálku kuřecího vývaru. Nalijte do hrnce a za stálého míchání vařte 1-2 minuty.

Poté pivní směs vraťte do hrnce, dobře promíchejte, přidejte zbývající vývar a polévku přiveďte k varu.

Vařte asi 10 minut, dokud nezhoustnou, poté nalijte mléko smíchané s čerstvě mletým pepřem a vařte dalších 10 minut.

Misku odstavte z ohně. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Cheddar je skvělý.

Polévku podávejte se suchou slaninou, krutony nebo nasekanými bylinkami.