Jak si vybrat kuchyňský nůž, který neselže
Tipy Jak Si Vybrat / / December 19, 2019
Dobrý kuchyňský nůž - to je důležitým nástrojem, který určuje, bezpečnost, dovednost a dobrou náladu majitele. Vhodně zvolené nože nevyžadují časté změny, bude trvat dlouhá léta a poskytne spoustu zábavy pro použití.
kvalitní ocel
Nejlepší materiál pro kuchyňským nožem - z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku. Carbon dělá ostří odolné, ale to je velmi důležité, rovnováha. Příliš vysoký obsah uhlíku povede ke křehkosti čepele a rez je příliš nízká, bude nůž flexibilní a neschopný udržet dlouhou grind. Nezapomeňte také, že rezavé skvrny Nesprávná péče může dojít i na výrobky z nerezavějící oceli.
Ražené nebo kované ostří
Kované ostří hustší, lépe vyvážené a ne déle než tupyatsya výlisků.
Kontinuální nůž (stopka)
Takový nůž rukojeť se skládá ze dvou polovin, která je zakotvena podél celé pásové oceli, která je prodloužením lopatky. Nože s pevnou čepelí je bezpečnější, silnější a snadnější je vyjmout.
Protiskluzová rukojeť
Rukojeť nože by měly být nejen pohodlné a dobře ležet v ruce, ale také zajistit dobrou přilnavost. Nesmí sklouznout ani v mokrýma rukama.
prst zastávka
V ideálním případě je zadní hrana kotouč musí koncový doraz, který brání prsty proklouznout pod čepelí. Některé nože, jako jsou nože, kuchaři, záda jsou prostě plochá a dostatečně široký, který umožňuje obejít bez zastávky.
Minimální sada nožů, které je potřeba v kuchyni
- Cookova (šéfkuchaře nůž) - velký univerzální nůž, který může snížit téměř vše.
- Pro čištění zeleniny - malý nůž, který je vhodné provádět jemnou práci: odříznout kůra s ovocem a zeleninou, nebo řezané cokoliv.
- chléb - nůž se zubatým ostřím, které mohou snížit měkký chléb bez drcení a drobení ji.
Nezapomeňte, že bezpečnostní nože - ostrý nůž. Při práci s tupým nožem budete muset vyvinout větší úsilí, s mírným čepelí může klouzat není tam, kde chcete. Péče o nože, Pak budou sloužit po mnoho let.