Vše, co potřebujete vědět o olivovém oleji
Tipy / / December 19, 2019
Jak si vybrat olivový olej? Jaké druhy jsou k dispozici? Jak testovat olivový olej přirozené? Odpovědi na tyto a další otázky spojené s „tekuté zlato“, najdete v tomto článku.
Autorem tohoto článku je Maria OvseyetsSe kterými čtenáři Layfhakera jsou již obeznámeni s tím svém článku "Jako sovy žádné problémy dostat až do rána».
Který produkt s názvem „tekuté zlato“? To je pravda, olivový olej! Konkrétně to je možná nejdůležitější součástí středomořské stravy je tak populární. Ona, mimochodem, mnozí věří, že standard zdravé výživy. Časopisy o zdraví hlasitě zpívat používání tohoto výrobku. Říká se, že olivový olej je mnohem užitečnější než jiných rostlinných olejů. A to není překvapující, že po těchto rozhovorech, mnozí jsou ochotni za ni zaplatit více než za to, například, slunečnicový olej.
Stojí to za to, aby přeplácet
Olivový olej - zdroj antioxidanty, Fosfatidy, které jsou velmi důležité pro mozkové tkáně, vitamín E, a K. V něm jsou polynenasycené kyseliny, ale jsou to především omega-6 mastných kyselin. Ale obsah nejužitečnější pro lidskou omega-3 mastných kyselin v olivovém oleji blíží nule. Také ve lněném oleji tohle mnohem víc.
Ano i obsah vitamínu olivového oleje nelze nazvat měřítko. V normálním slunečnicového oleje ruské výroby vitamínu E je 1,5 krát větší. Jinak jsou zhruba srovnatelné.
Co to znamená? Pouze to, že olivový olej v první řadě je třeba nahlížet jako na gastronomické produkt, který dává jedinečnou chuť pokrmů.
Jak si vybrat
Pokud se rozhodne, že olivový olej ve vaší kuchyni by měla být nutně potřebují vědět, jak nedělají nesprávnou volbou.
- Láhev by měla být vyrobena z tmavého skla. Nezapomeňte: olivový olej uložený v temnu při teplotě 18 až 25 ° C V opačném případě bude zbaven ochrany před světlem, a to urychlí procesy kažení výrobku. Na ropě v plastových lahvích nevěnují žádnou pozornost. V procesu ukládání chemických sloučenin náchylný k olej plastové obalyŽe by bylo nebezpečné.
- Skladovatelnost. V případě, že balíček je uvedeno trvanlivost delší než 18 měsíců, tento produkt není stojí za to. Na konci doby použitelnosti vzorků s prodlouženou trvanlivostí (24 měsíců), je pravděpodobnost, že užitečné složky budou méně, než bylo původně.
- Velmi dobrá, ale také nejdražší olej - výrobky označené P.D.O. nebo D.O.P.
- Díváme se na dobu realizace neprošel za druhé pololetí.
Druhy olivového oleje
Olivový olej je rozdělen do kategorií v závislosti na úrovni kyselosti. To ukazuje obsah kyseliny olejové ve 100 g výrobku. Čím nižší kyselost, tím vyšší kvalitu oleje.
- Extra panenský - kyselost méně než 1%. Vhodné pro saláty a přidány do jiných jídel.
- panenský - kyselost od 1 do 2%. Vhodné pro saláty a přidány do jiných jídel.
- klasický - kyselost od 1 do 2%, směs se rafinovaný s původními. Vhodné pro smažení.
- lite - Virgin neobsahuje olej, ale kalorie a tuky moc. Vhodné pro smažení.
výhřevnost
Na všechny druhy olivového oleje asi 125 kalorií v jedné lžíci.
Jak otestovat olej na přírodní
Otevřete ledničku a umístit ji na oleji den nebo dva nebo tři. Dojde-li bílou sraženinu - nepropadejte panice. To stearin. A to jen ukazuje, že jste udělali správné rozhodnutí. Testováno - přivést olej v původním vzhledu. Při pokojové teplotě, bude to získat původní průhlednost.