6 triků restaurací, které provádějí
Život / / December 19, 2019
Každý ví, že reklama na potraviny - je kompletní lež. Ale v restauraci se zdálo být vše v mysli: menu, misky - klamat prostě není místo. Je to tak?
Samozřejmě, že ne. Restaurace se nás snaží oddělit peníze stejným způsobem jako výrobců potravin. Zde jsou jen některé ze známých metod.
1. Restaurace zajímá vás sedět v koutě
Pokud se na vstupu do restaurace, první věc, kterou hledáte útulné místo daleko od očí ostatních návštěvníků, máme Dobrou zprávou pro vás: Téměř všechny restaurace mají zájem, aby takových místech v místnosti bylo co nejvíce více.
Důvod je jednoduchý: podle studieKde jsou ty ‚tuky‘ se stoly v restauracích. Návštěvníci si koupil víc, pokud nikdo nevidí. Kromě toho, v tomto případě, návštěvníci jíst více nezdravé jídlo: počet objednaných dezertů koreluje s tím, kam je umístěn v tabulce, kde jsou objednané.
Tam je další, jasnější vysvětlení je v pohodlné místo, které bude sedět déle. Z tohoto důvodu se u Starbucks jsou malé kulaté stoly - které si návštěvníci cítit osaměleProč jsou Starbucks' Tabulky Round? si pohodlí.
Ale toto zaměření je daleko od všech míst, aby ti, kdo těží z programu „přišel, jedli, placené, šel“ spíše tvrdé put malé židle než křesly. Proto, nábytek je snadné určit politiku instituce.
2. Speciálně dát čokoládu nebo žvýkačky v úvahu, že necháte větší tipy
Když byly snědli všechny nádobí, to je hezké dát dohromady s výsledkem dalších sladkostí: Čokoládové bonbóny nebo žvýkačky. Myslíte si, že restaurace to proto, že se starají o vás?
Vůbec ne. Podle statistik, tyto malé věci mají přímý dopadSlazení Till: Využití Candy pro zvýšení
Restaurace Spropitné. velikost levé špičky. Dokonce malované na šeku nebo podpisu úsměvem, „Děkuji vám!“ ZvýšitVliv na restaurace skládkování užitečná zpráva napsaná na zadní šeků Zákazníků. Množství peněz, které zbyly na čaj. Velkou tip znamená, že můžete platit méně než číšníků ...
3. Doplní nabídku tak, aby nejdražší jídla byly v nedohlednu
Jít do jakékoliv restaurace, a otevřete menu. Kdyby to byli profesionálovéPsychologie menu design: Objevte znovu ‚Silent Prodejce‘, jak zvýšit Zkontrolujte Průměry a ohlasy loajalitu. Pak zjistíte, že tam je řazen jídlo jak se vám líbí, ale ne za cenu.
Není těžké uhodnout, proč je to nutné: že návštěvníci nevypadal vpravo dolů seznamu hledá nejlevnější nádobí.
Nejdražší položky jsou vždy umístěny ve většině významných místech - v horní části a na stránkách centra.
Obrázky drahé pokrmy jsou často obklopeny rámečkem, nebo prázdný prostor, který okamžitě upoutá pozornost.
Hádej, kdo udělal to samé? To je pravda, v novinách! Pravidla pro vypracování nabídek, a kapely v médiích jsou stejné, protože přichází z jediného principu: vzhled by měl okamžitě padnout na nejdůležitější / nákladná. Takže, pokud před odchodem do nové restaurace se rozhodnete objednat první věc, která se vám do očí, připravovat rozpočet.
4. Vytvoření umělého rozmanitost
Přemýšleli jste někdy, jaký je praktický přínos dekoraci pokrmů? Je jasné, že v drahých restauracích vyžadují úroveň a estetiku, ale v restauracích levný a průměrný - proč? Dokonce i v malém kantýně na kaší nutně ležet snítku petržele. Jaký to má smysl? Stručná odpověď: vytváří různé umělé.
Naše mozky jsou nejen jednoduché, ale velmi snadno oklamat.
Ukázat mu hodně barevné cukroví popletl a ztratil. Výsledkem je, že budete jíst jeden a půl časů více sladkostí, než kdyby byly tříděny podle barvy - ukázaloJídlo displeje, potravinářské barvy ovlivnit, kolik lidé jedí. v experimentu. Je zbytečné říkat, proč pilulky vždy dělatŠest druhů želé: Jak Vnímání Variety ovlivňuje spotřebu. barevné.
Na druhé straně jíst to samé. Poté, co jsme žili na stromech (a evolučního hlediska, protože to nebylo dlouho), a naše mozky jsou tak ochotni reagovat na jasných barev, protože jsou velmi podobně jako zralé ovoce. A v případě, že mnoho z nich, mozek prostě přebuzení a značky jíst více.
To je důvod, proč ve všech restauracích, kde je bufet, pokrmy jsou vždy tak pestrá, že čím více barvy smíchané, tím více budete jíst.
5. Falešná pachy mít chuť k jídlu
Jeden z nejstarších částí lidského mozku - jen čichové center. Nic ovlivňuje naše podvědomí je lepší než vůně, a to je dobře známo, obchodníciPoužívání Vůně jako marketingový nástroj, Stores naděje - a Shoppers - Will prodlévat. .
Zde najdete příklad: fast food řetězce Cinnabon pekárny patentoval speciální pec s minimální ventilaci, aby jej nainstalovat do svých kavárnách na letištích a nákupních center. Vše pak, že vůně čerstvě upečeného pečiva a skořicí přišel k vám pro mnoho metrů instituci.
S vtipným výzvu jednou čelil v Starbucks: firma vyřešila šest měsíců sýrové sendviče. Faktem je, že vůně sýra přemohl veškerou aroma kávy v kavárně. A zatímco společnost nenašel cestu ven, nebylo sendvič se sýrem na prodej - tak důležité pro restaurace voní marketingu.
6. Hang na stěnách televizorů rozptýlit vás
A konečně říci, co všechno a tak ví: restaurace visí na stěnách a televize patří hudba, odvést pozornost návštěvníků. Méně pozornosti, více jedli - princip time-testován!
Ale málo známý fakt: emocionální filmy dělatProč sledování Sad filmy by mohly jíte více. lidé jedí více. K dispozici je také takové statistiky: melodrama help prodatSledování akčních filmů, které by mohly přejídat, říká studie. Více popcorn ve filmu, než komedie. Ale zpráva, nebo rozhovor není nijak zvlášť utažena diváky, takže jen stěží vidět v restauraci zpravodajský kanál.