Co dělat, pokud se chcete naučit péct (+ snadno sušenku recept)
Jídlo / / December 19, 2019
Hlavní pravidla a tajemství chutné pečivo, seznam potřebných pomůcek a recept, s nímž i ti, kteří ještě včera naučil dělat sendviče s klobásou, vzduch může péct suchar.
Jsem získal i složitou hlavní jídla, ale dezert byl vždy problém. Cookies v peci proměnil v kámen. Sušenky byly smutné tortilla a nezvedl. Cream stratifikovány. Košíčky, jako je provedena správně, chuť byla jako kus pryže s vůní vanilky.
Bylo jasné, že pokaždé, když jsem dělat stejné chyby. Chápal jsem jen to, co to je. Musel jsem si vyhrnout rukávy, studovat literaturu na toto téma, a pokuste se kamna znovu a znovu. A já přivedl do několika „pečení zákonů.“
pečení zákony
- Je nutné striktně dodržovat recept. Pokud se říká, že 220 g mouky, pak se budete muset dát tolik. Pokud jste proseje 200g a naději, že štěstí není štěstí. Dezert se nezdaří.
- Suché složky se smísí odděleně, mokré samostatně (není-li v receptu uvedeno jinak). Prvním z nich je lepší nalít do velké mísy a míchejte pohodlné není lžíce a metla po dobu několika minut.
- je třeba připravit všechny ingredience a nástroje předem. Panice a blikání nemůže být v kuchyni. Dokonce i když se něco pokazí, pokud si nejste jisti uklidnit fakt, že kolem vše úhledně uspořádány a připraveny k odchodu.
- Předehřejte troubu na požadovaný počet stupňů před Jak dát do těsta. Pokud víte, že vaše teplota trouby ležel tiše režim upravit.
Těsto vložte do chladu nebo nedostatečně zahřívá trouba je nemožné.
- Podrobné informace jsou velmi důležité. Pokud se říká, že je třeba prosít mouku, je třeba prosít. Pokud se říká, že budete potřebovat lopatu jemně promíchejte, a ve směru hodinových ručiček, pak je třeba, aby tak učinily. Díky takové detaily, a získat dokonalý a růžové, vzduchový pečení.
Potřebné nástroje
- Troubě. Bez ní nemůže dělat. Dorty na dortu, koláče, zákusky Tartu a nedělají na pánvi.
- Elektronické kulinářské váhy. Pro začátečníky, kteří jsou nezbytní. Opravdu nedoporučujeme používat recepty, ve kterých mouka, olej, a všechno ostatní je měřena pomocí brýlí nebo poháry. Budete potřebovat jasnou informace o složkách, a sklo není standardní. Kromě kulinářských váhy nejsou tak drahé.
- Corolla. Metla, můžete smíchat ingredience a směs je. To může být šlehačkou ručně poměrně málo proteinů na vrcholky. Testováno na sebe.
- Pergamen a fólie. Mnoho kuchaři se doporučuje koupit silikonovou podložku pro pečení cukroví, koláče a jiné dezerty. Ale je třeba vyprat. Pergamenu prostě zhroutil a odhodil. Pro ty líné, stejně jako já, ty ji.
- Formulář pro pečení. Pokud se chcete naučit vařit určitý pokrm, jako jsou koláčky, něco, bez formuláře můžete neudělal. To samé platí i pro dortu. Je pouze potřeba kapacity, ve kterém budete dělat koláče. Bez formuláře můžete péct sušenky, koláče, koláče, buchty, koláče z těsta, koláče o velikosti vaší pečící trouby.
- Lopatka. To je nejlepší silikonu, ale jakýkoli vhodný ke spuštění. To bude míchat ingredience, které potřebujete speciální jemný ohledem.
- Mixer. Někdy můžete dělat bez něj. Tak jsem se snažil vařit dort bez mixéru a vše dopadlo: ruční dost síly porazit vejce do bílé. Ale pokud budete připravovat například dort nebo pár sušenek najednou, prostě zatraceně unavený. Je docela možné, že nemáte sílu a trpělivost rozšleháme vejce do požadovaného stavu.
tajemství
- Nebojte se přidat trochu soli v pečení. To jen zvýrazňují sladkost a chuť, kterou nasycení pokrm.
- Před šlehání bílků, navlhčete hadřík v citrónové šťávy a vetřete kovovou misku a šlehače. Takže vaše vzobyutsya proteiny rychleji a lépe.
- Nepotřebujete soda uhasit octa, a přidat ji do pečiva. V tomto smyslu není žádný: všechny bubliny, které by mohly zvýšíte těsto, blednutí v době reakce. Využíváme moderní prášek do pečiva.
- Některé typy těsta jako „relax“. Takže se nemusíte zanedbávat tuto položku recepty. Těsto necháme v době, a to vzít na procházku nebo sledovat show.
- Dosah produkty z chladničky hodinu před vařením, tak, aby všechny složky byly stejné, při teplotě místnosti. Takže získat dokonalý těsto.
- Tajemství pro velmi netrpělivý. Nedívejte se do pece s testem každých 5 minut. Pokaždé, když otevřete dveře, teplota uvnitř skříně se sníží o 5-10 stupňů. Vzhledem k tomu, ze se letos na podzim dezerty.
jednoduché recepty
- Čokoládové sušenky bez mouky.
- Brownie „Red Velvet“ - delikátní dezert, který právě vařit.
- Jednoduchý recept pro mandarinka koláče s sirup.
- Nejjednodušší recept na rohlíky.
- snídaně nápady: svěží buchty z 5 přísad.
Velmi podrobně a snadný recept na piškotový dort se šlehačkou a jahody
přísady
Pro piškotový dort:
- 4 vejce;
- 110 g cukru;
- 120 g mouky;
- 40 g másla;
- vanilkový extrakt;
- špetkou soli.
Pro smetanou a dekorací:
- 190 g smetanový sýr;
- 50 g másla;
- 50 g práškového cukru;
- vanilkový extrakt;
- 300 g zmrazených jahod;
- 50 g cukru;
- koření.
nástroje
- tvoří 21-22 cm v průměru;
- šlehač nebo směšovač;
- lopatu;
- síto;
- pergamenový papír;
- jednorázový vak na zip.
Jak vyrobit suchar těsto
Zapněte troubu. Teplota - 180 stupňů. Mode - ohřev shora i zdola.
Ve vodní lázni rozpustíme máslo a dejte stranou.
V suchém otřel mixeru mísy nebo velké míse přestávce čtyři vejce. Tam také nalít 110 g cukru. Přidejte špetku soli. Metla míchačka na střední rychlost po dobu asi 10 minut.
Jak pochopit, že hmotnost šlehačka? Mělo by to být téměř bílé, a zvýšení objemu asi třikrát.
Vyčistěte šlehače. Pečlivě prosít mouku do mísy. Velmi dobře, ale jemně promíchejte pádlo. Ujistěte se, že neexistují žádné hrudky.
Pour v másle, a vanilkový extrakt. Opět dobře promíchejte. Těsto je připraven.
Jak upéct dort
Zrušil těsto stranou a tvar take.
Studený kus másla procházce vnitřku formy. Proč zima? Pro vytvoření vrstvy oleje byl velmi, velmi tenká.
Vezměte hrst mouky a vložte jej do středu formy. Jemně otočit tvar tak, aby jídlo prošel všemi stěnami. Zůstává dobrý shake, klepnutím na formu dlani.
Že bude mít bělavý plaku, díky kterému váš dort se nelepí na formuláři.
V dolní části si můžete dát na pergamen, nakrájíme přesně tvar. Suchar, a tudíž nemohly spálil, ale je to jednodušší získat pergamen.
Takže, forma je připravena. Nalijte těsto do něj a dal ve středu trouby. Závod s časem 25 minut a zapomenout na sušenky v tomto okamžiku.
Jak vařit smetanu a bobule
Vezměte smetanový sýr s obsahem tuku nižším než 70%. Zkontrolujte, zda je dobře šlehačka. Dal lžíce sýru do mísy a promícháme s mixéru vysokou rychlostí po dobu 5-10 minut. V případě, že krém sýr vrstvené, super, následovat recept. Pokud si oloupat, bude zbývající část v rozporu s špachtlí krém.
Proč? Vzhledem k tomu, tyto sýry, které jsou určitě fit smetanou, jsou velmi drahé, nebo jen zřídka se objeví na pultech obchodů.
A může dělat co nejvíce jednoduché smetanový sýr. Jen je třeba pochopit, jak se bude chovat při bití.
Nyní bobulí. Na vyhřívaném pánvi zalijeme 50 g cukru, přidá se malé množství vody. Počkat, dokud se cukr taví a začne vařit. Míchá se v rozmražených jahod a dobře promíchejte k potažení každé bobule sirup. Přidejte koření, které se vám líbí. Například jsem dal špetku muškátového oříšku a lžíce citrónové šťávy.
Osmahneme jahody, zatímco kapalina, která nebude odpařovat. Zkuste bobule. Pokud není žádná sladkost, přidejte cukr.
Dal polovinu bobulí na štítku: Vyberte nejkrásnější a velký. Jahody použít pro zdobení. Druhá polovina z bobulí sítem.
I nadále vařit smetanu. 50 g práškového cukru s šlehač 50 g másla, asi 10 minut. Míchá se do hmoty výsledného smetanového sýru, a pokud není vločka, metla po dobu dalších 10 minut. Přidejte 2 lžíce jahodového pyré a vanilkový extrakt a míchejte další 3 minuty. Krém připravený.
Dal krém na zip sáčku a poslat v chladničce.
Jak sestavit a zdobit dezert
25 minut uplynulo a kuchyň rozchází neuvěřitelné aroma vanilky a pečení? Otevřete troubu a probodne střed piškotu s párátkem. Kdyby vyschlo, dosáhnout na dortu. Pokud tomu tak není, nechte v troubě po dobu dalších 5 minut.
Ready suchar je třeba zchladit. Vyjměte z formy a vložte na mřížkové kůrky dolů a odstranit pergamen. Když se houba stává zima, to může být zdobené.
Máte-li dát krém na horké pečivo, bude proudit a tát. To by bylo velmi ošklivé, a tato chyba je prakticky nemožné správné.
Na zdobení dortu, vyjměte sáček s krémem z chladničky a snížit jeho roh. Neřežte příliš mnoho: musíte rostlinného krému úhledně, a to je snazší dělat přes malý „špičky“.
Jak ozdobit? Jak vaše srdce touží. Můžete pokrýt strany suchar identické svislé pruhy krémů, a pak vyrovnejte mu lopatu. Můžete snížit dort podélně a výsledné načechraných šlehačkové dorty.
Mohou být pokládány silnou vrstvu krému na vrcholu sušenky. A můžete přistát čistý pokles kolem a doplňovat s jahodami.
Můžete si zvolit ze smetany a zdobení dortu jen bobule. Nemůžete přidat jahodové dřeně do krému a vychutnat čistou krémovou chuť.
Obecně lze říci, že je téměř není jedinou součástí receptu, kde si můžete improvizovat.