Jak se připravit květák: 10 různých receptů

1. Nakládaný květák v troubě

přísady

• 1 hlava květák;
• 1 citron;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce mletého čerstvého zázvoru;
• 1 lžíce mleté ​​cibule;
• 1 lžíce kurkuma;
• 1 čajová lžička mořské soli;
• 120 ml řecký jogurt nebo kokosové mléko;
• 120 ml olivového oleje nebo rozpuštěného másla;
• pár snítek petržele.

příprava

Odstraňte listy z květáku a umístit jej do plastového sáčku. Mix citronovou šťávu, drcený česnek, zázvor, cibule, kurkuma, sůl a jogurt. Nalít marinádu do vaku, uzavřete a dobře protřepejte. Vložte sáček v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny. Aby bylo možné lépe marinované zelí, nechte ji přes noc v lednici.

Přenos nakládaný květák na pánvi a pečeme v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 45-60 minut. Měla by změkčit vnitřek a opečené na vnější straně.

Před podáváním zalijeme zelí s olejem a posypeme nasekanou petrželovou natí.

2. Květák v pivním těstíčku

přísady

• 1 kávová lžička kmín (kmín);
• 2 lžičky hořčičné semínko;
• ½ lžičky chilli;
• 1 čajová lžička černý pepř;
• Mouka s kypřícím práškem 200 g (nebo 200 g hladké mouky 1 lžička kypřícího prášku ¹ / ₂);
instagram viewer
• ½ lžičky kurkuma;
• 350 ml studené pivo;
• mořská sůl - podle chuti;
• 1 hlava květák;
• ½ šálku olivový olej;
• Půl petržel;
• 1 citron.

příprava

Dobrý grind kmín, hořčičná semínka, chilli a pepř v třecí misce. Smíchejte výsledného prášku s moukou a kurkuma. Pour téměř všichni pivo a metla důkladně. Konzistence těsta by měl vypadat husté smetany. Je-li příliš hustá, přidáme více piva. Potom ochutíme mořskou solí těsta.

Demontovat květák do malých pupenů a stonky, nařeže na kousky o tloušťce 2 cm. Omyjte zelí a složit do cedníku. Všechen přebytečný Kapalina by měla odtékat. Zbytková voda mokrý papírový ručník. Dal zelí do mísy a posypeme moukou obyčejnou.

V hluboké pánvi zahřejte olej. Odstranění přebytečné mouky s květákem. Dip v těstíčku květenství, k posunu v rozpáleném oleji a vařit dozlatova, soustružení pravidelně.

Nesnažte se rozšiřujícího zelí v hrnci na plný úvazek. Vařit pro její stranu.

Na konci tohoto poklesu v těstíčku petrželovou natí a dejte do hrnce s olejem po dobu 40 sekund.

Hotový zelí Převod na papírový ubrousek, aby Stok přebytečný tuk. Osolíme, posypeme citrónovou šťávou a ozdobíme petrželkou v těstíčku.

Podávejte okamžitě: takže jídlo bude chutnat lépe, a kůrka bude křupavá.

3. Italská lasagne s Květák

přísady

• 1 velký květák (1200 g);
• 4 lžíce olivového oleje;
• mořská sůl - podle chuti;
• 800 g rajčat ve slaném nálevu;
• 1? Šálek vody;
• 5 stroužky česneku;
• 1 velká červená paprika;
• 2 lžíce rajčatový protlak;
• 1 svazek bazalky;
• 10 listů pro lasagne;
• 200 g ricotta;
• 1 velké vejce;
• 200 g strouhaného Mozzarella;
• 50 g strouhaného parmazán;
• pár snítek petržele.

příprava

Dejte květák kvítky do mísy, zalijeme 1 polévková lžíce olivového oleje a soli. Dobře promíchejte a umístěte zelí v jedné vrstvě na plech. Pečeme v předehřáté 220 ° C troubě po dobu 30-35 minut, dokud květenství nejsou změkčeny a opečené. Během vaření jednou otočit kvítky. Pak zchladit zelí.

Dejte rajčata do mísy a rozmačkáme. Nalít vodu do sklenice z pod rajčaty, chvění a vylít obsah do misky.

Tepla v pánvi 1 lžíce olivového oleje a přidejte nakrájené talíře 4 stroužků česneku a půl lžičky soli. Spoušťové páky na střední teplotě po dobu 2 minut. Nalít do pánve kostičky papriky a vaříme dalších 8 minut.

Přidáme zeleninu na rajčatový protlak a dobře promícháme. Pak dal rajčata a lístky bazalky 4. Směs se přivede do varu, snížit tepelné a pomalu vařit po dobu asi 40 minut, za občasného míchání. Omáčka by zahustit.

Mezitím přivedeme k varu osolenou vodu ve velkém hrnci. Podle jednoho dát do pánvi listů pro lasagne a varu, dokud al dente stavu podle balíček pokyny. Složit listy do cedníku do vodního skla. Pak mazání zbývající olivový olej.

Brousit v mixéru ricotta, syrová vejce, ⅕ hotové květák a nasekané stroužek česneku do hladka. Přidejte k tomu mix nasekané lístky bazalky a znovu brousit ji v mixéru.

Vezměte pekáčku asi 20 x 35 cm. Namažte ho ¼ šálku rajčatové omáčce. Kryt se 4 listů pro lasagne, odříznutím přebytku. Kladou ¹ / ₂ míchat s ricotta, ¹ / ₂ hotové květák, ⅓ směs rajčatové omáčky, strouhaným mozzarella jedné třetiny do jedné třetiny strouhaným parmezánem. Pokrývají tři listy pro lasagne, opakujte náplň a zakryjte zbývající listy. Top s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a parmazánem.

Kryt s tvarem fólie do trouby a pečeme po dobu 20 minut. Pak odstranit fólii a pečeme dalších 10 minut, dokud se sýr světle hnědou barvu. Před podáváním nechte lasagne vychladnout 10 minut, takže je snazší střih a posypeme nasekanou petrželovou natí.

4. Květák v troubě

přísady

• 1 hlava květák;
• 2 lžičky kmín (kmín);
• 2 lžičky celou koriandr;
• ¼ lžičky chilli;
• mořská sůl - podle chuti;
• trochu olivový olej;
• 1 kus másla;
• hrst syrových mandlí bez kůry;
• 1 citron.

příprava

Rozebírat květák do kvítků. Snižte je na pár minut ve vroucí osolené vodě a složit do cedníku. Všechen přebytečný tekutina měla vypustit, jinak zelí, protože neměl propechotsya.

Grind kmín a koriandr. Smíchejte je s chilli a solí. Přidejte koření nasekané mandle, zamíchat a smažit na pánvi suché smažení. Po několika minutách vyložit květenství květáku, pre-třel se směsí olivového oleje a másla.

Když je zelí začne hnědnout, přidejte do něj šťávu a kůru z citronu. Dobře promíchejte a smažte po dobu jedné minuty. Potom pohyb pánev v předehřáté 200 ° C trouby na 15 minut, aby květák pokryté křupavou kůrkou.

5. Pečené květák se sýrovou omáčkou s brokolicí

přísady

• 2 stroužky česneku;
• 50 g čerstvého másla;
• 50 g prosáté mouky;
• 600 ml polotučného mléka;
• 500 g čerstvého nebo zmrazeného brokolice;
• 75g strouhaný sýr čedar;
• mořská sůl - podle chuti;
• 1 kg čerstvého nebo zmrazeného květáku;
• 2 plátky ciabatty;
• 2 větvičky tymián;
• 25 g mandlových lístků;
• 1 lžíce olivového oleje.

příprava

Řez česnek na tenké plátky, přejít na pánvi s máslem a smažit na mírném ohni. Když je máslo roztaví, přidáme mouku, promíchejte, počkejte chvíli, začnou pomalu nalít do mléka, za stálého míchání.

Nalijte do pánvi brokolicí a dusíme asi 20 minut, dokud květenství nezačnou rozpadat. Pak rozdrtí Tato směs mixér dokud není homogenní. Přidejte polovinu strouhaný sýr a sůl.

Demontovat květák do květů, zařazeny do pekáče, zalijeme jí sýr směs a posypte zbývajícím strouhaným sýrem. Kotleta chléb v mixéru smíchejte strouhanku s nasekanými tymiánem listy, lístky a mandlovým olejem a posypeme směsí zelí.

Dejte formuláře v předehřáté 180 ° C troubě po dobu jedné hodiny. Zelí by měla být dobře propechsya a pokryté zlatým krustou.

6. Cream květáku

přísady

• 1 kus másla;
• 1 velká cibule;
• 1 velký květák (cca 900 g);
• 1 brambor;
• 700 ml rostlinného bujónu;
• 400 ml mléka;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 100 g sýru čedar.

příprava

Předehřejte olej v hluboké pánvi nebo pánvi. Dát zpět nakrájenou cibuli a za občasného míchání smažíme 5 minut, dokud nezměkne.

Rozebírat květák do kvítků. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme zeleninu s cibulí, zalijeme vývarem a mléko, sůl a pepř. Přiveďte k varu, snížit tepelné a necháme dusit asi půl hodiny. Květák by měla být měkká a brambory - rozbít na kusy.

Metla obsah misky mixéru do hladké konzistence krémové. Chcete-li podat polévku v hrnky, přidejte trochu více mléka, takže to není příliš silný.

Ready polévka lze skladovat v chladničce až dva dny a v mrazáku - až jeden měsíc.

Před podáváním předehřevu polévkaPour do mísy nebo hrnky a oblohou s kostkami sýra nebo zelené.

7. květák protlak

přísady

• 1 hlava květák;
• 2 šálky vody;
• 3 lžíce mléka;
• 1 lžíce másla;
• 2 lžíce nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou;
• ¼ lžičky česnek sůl;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• Několik peří zelené cibulky.

příprava

Rozebírat květák do kvítků a odstraňte stonky. Přivedení vody k varu v pánvi a místo květenství. Obal a vařit na střední teplotě 12-15 minut. Zelí by měla být velmi měkké.

Složit kvítky v cedníku na sklo přebytečné vody. Smíchejte zelí s mlékem, máslem, zakysanou smetanou, solí a pepřem na pyré. Před podáváním ozdobíme nakrájenou zelenou cibulkou.

8. Salát s květákem, slaninou a hráškem

přísady

• 1 hlava květák;
• 3 vejce;
• 3 plátků slaniny;
• 50 ml majonézy;
• 1 polévková lžíce hořčice jídelna;
• 1 čajová lžička soli;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 cibule;
• ¾ šálku mražené hrách;
• 2 nakládané okurky.

příprava

Rozebírat květák na růžičky a nakrájíme na malé kousky. Dal je do hrnce s vodou k varu a vaří se po dobu dalších 10 minut. Přeložte zelí v cedník a pohodě.

vařit vejce natvrdo a nakrájíme na malé kostičky. Smažit slaninu a nakrájíme na malé kousky. V misce smíchejte majonéza, zálivka, hořčici, sůl a pepř. Kladen na květák, vejce, nakrájenou cibuli, rozmrazeny hrášek, nakrájené okurky a slaninu.

Dobře promíchejte a chladem za 2-24 hodin. Čím delší je salát bude v ledničce, takže chutná práce.

9. Salát s marinovaným květákem a mrkví

přísady

• 60 ml červeného vinného octa;
• 60 ml olivového oleje;
• 2 lžíce vody;
• 1 kg květáku;
• 1 bobkový list;
• 1 stroužek česneku;
• ½ lžičky citronové pepř;
• 100 g strouhané mrkve;
• 50 g drceného červené cibule;
• pár snítek petržele;
• ¼ lžičky sušeného bazalky.

příprava

V malé pánvi, se uvede do varu ocet, oleje a vody. Ve velkém hrnci, umístěte rozebrat na růžičky květáku, bobkový list, plátky tenké plátky česneku a citrónovým pepřem.

Nalít do pánve obsah pánve a míchejte. Zakryjte pánev s víkem a chladem přes noc, nebo alespoň 6 hodin. Míchejte zelí.

Pak přidáme mrkev, cibuli, nasekanou petrželku a bazalku a dobře promíchejte. Odstraňte salát v ledničce 2 hodiny více. Před podáváním vyjměte bobkový list salátu.

10. Čokoládový pudink s květákem

přísady

• 600 g květáku květenství;
• 400 ml rostlinného mléka (jako je například sója nebo kokosového);
• 70 g kakaa;
• 10 termíny;
• ½ lžičky vanilkový extrakt nebo ¼ lžička vanilky.

příprava

Vařit kvítky na páru po dobu 10-15 minut, dokud jsou velmi měkké. Smíchejte všechny přísady v mixéru do hladka.

Sloužit co nejdříve, a že je možné ji nejprve vychladnout. Pudink je uložen v lednici po dobu ne delší než jeden den.

Viz také:

• „Steaky“ Květák →
• 3 jednoduchý recept chutné květák →
• Jaké ovoce a zelenina jsou dobré: čerstvé nebo mražené →