Jak vařit dušené zeleniny: 5 tajemství 5 a neobvyklé recepty
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Pistou - univerzální jídlo, které bude rozvíjet své kulinářské fantazii. Můžete kombinovat jakékoliv zeleniny. Hlavní věc - mějte na paměti několik pravidel.
5 tajemství chutné zeleniny ragú
- To je nejlepší sekat zeleninu stejné kousky. Takže jsou rovnoměrně opečené a protushatsya a guláš sám bude vypadat krásnější.
- Existuje několik přípravu potravin technik. Všechna zelenina mohou smažit nebo vařit odděleně, pak spojit a přinést guláš doměkka. Nebo první make zazharku (obvykle z cibule, mrkve a česnek) A přidejte zbývající ingredience jeden po druhém. V prvním případě, zelenina by bylo lepší držet tvar.
- Pokud jste zvolili druhý způsob vaření, zkuste položit zeleninu ve správném pořadí. Jinak guláš může proměnit v beztvarou hmotu. Zpočátku přidat další tvrdé zeleniny, jako jsou brambory, papriky nebo squash. A po chvíli ležel měkké ingredience: rajčata, hrášek nebo zelené.
- Že v procesu vaření zeleniny není spálen, je možné nalít do guláše trochu vody nebo vývaru. Zvlášť pokud je součástí potravy šťavnaté vodnaté zeleniny.
- Vzhledem k tomu, chuť a vůně prodloužené zahřívání koření může změnit. Takže přidejte je do poloviny vaření, nebo blíže ke konci. Poté bude pokrm více voňavé.
5 recepty dušené zeleniny
Jak již bylo zmíněno, guláš se může připravit z některého z produktů, které jsou tam v kuchyni. Ale v případě, že obvyklá kombinace zeleniny Máte už dost, zkuste tyto zajímavé pokrmy.
1. Zeleninový guláš s růžičkovou kapustou, kukuřicí a dýně
přísady
- 300 g růžičkové kapusty;
- sůl - podle chuti;
- 150 g dýně;
- 1 mrkev;
- 1 pórek;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 250 g konzerv kukuřice;
- 100 g zmrazených, čerstvých nebo Hrách;
- A půl červené papriky;
- 1 lžička koření „italské bylinky“;
- několik snítek kopru;
- pár snítek petržele.
příprava
Řezat výhonky na polovinu nebo opustit celek, pokud je malé. Vařit zelí do vroucí osolené vody po dobu 5-7 minut a složit do cedníku.
Plátek vyčištěný dýně a mrkev do velké kostky a cibule - kroužky. Rozehřejte olej na pánvi a osmažte cibuli. Přidejte dýně a mrkev, zalijeme trochou vody ven z kukuřice a dusíme, na které se vztahuje na mírném ohni asi 10 minut.
Přidat k zeleninou hrachu a kostičky pepřem a vaříme po dobu dalších 7 minut. Vložíme do pánve zelí a kukuřicí, přidáme sůl, „italské bylinky“ a nasekané zelené. Zamíchejte a vařte dalších 5 minut.
10 jednoduchých zeleninové polévky, které nejsou nižší než maso →
2. Kořeněné dušené zeleniny s květák, brambory, cizrna a špenát
přísady
- 1 hlava květák;
- sůl - podle chuti;
- 800 g brambor;
- 2 stroužky česneku;
- 1 zelená paprika;
- 1 cibule;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce másla;
- 1 čajová lžička kurkuma;
- 1 lžička mletého koriandru;
- 1 kávová lžička hořčičných semen;
- 1 lžička mletého zázvoru;
- 1 čajová lžička kari;
- 350 g vařené nebo konzervované cizrna;
- 250 g špenátu.
příprava
Demontovat květák do květů a snížit do vroucí osolené vody po dobu 5 minut. Pak složit do cedníku a nechte 150 ml kapaliny, ve které vařené zelí.
I Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vařte v osolené vodě po dobu 10 minut a složit do cedníku.
Plátek česnek a chilli na tenké plátky a cibuli - polokroužků. Pánev předehřejte, dva druhy oleje na mírném ohni vaříme a česnek, cibuli a papriku doměkka.
Přidejte kurkuma, koriandr, hořčice, zázvor, kari a sůl, zamíchejte a vařte po dobu několika minut. Nalít do pánve zelí, brambory, nalít vodu a dusíme asi 10 minut se ve zbývající části zelí. Přidáme cizrnu a špenát a vaříme, dokud zelenina nejsou změkčeny.
Jak se připravit květák: 10 různých receptů →
3. Zeleninový guláš s cukety, lilek, rajčata a papriky
přísady
- 2 lilek;
- 3 cuketa;
- 3 červené nebo žluté papriky;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 2 červené cibule;
- 4 stroužky česneku;
- Půl bazalka paprsku;
- několik snítek tymiánu;
- 6 rajčat;
- 400 g rajčat ve slaném nálevu;
- 1 lžíce balsamico;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- ½ citronu.
příprava
Nakrájejte lilek, cukety a papriky do velké kusy. Zahřejte olej v pánvi 2 lžíce na mírném ohni. Smažit zeleninu, za občasného míchání, po dobu asi 5 minut, dokud nejsou měkké a růžové. Dejte zeleninu do mísy.
Plátek cibule čtvrtí a česnek - plátky. Nalít do pánve a umístěte zbývající olej cibule, česnek, nasekanou stonků bazalky a tymiánu listy. Fry, míchání po dobu 10-15 minut.
Vrátit v pánvi lilky, papriky a cukety. Přidejte hrubě nakrájená čerstvá rajčata, konzervovaná rajčata, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vaříme pod pokličkou na mírném ohni po dobu 30-35 minut.
V případě potřeby přidejte celé lístky bazalky, jemně nastrouhanou citronovou kůru a sůl. Zamíchejte a vařte další minutu.
2 ratatouille recept dokonalý v troubě a na sporáku →
4. Zeleninový guláš c celer, rajčata a zelené fazolky
přísady
- 1 cibule;
- 1 červená paprika;
- 2 celer řapík;
- 2 stroužky česneku;
- 600 g rajčat;
- 4 lžíce olivového oleje;
- 300 g zelených fazolí;
- pár snítek petržele;
- několik snítek kopru;
- ½ lžičky sušeného tymiánu;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Řez cibuli na tenké polokroužky, naočkuje pepř - tenké proužky a celer - velké plátky. Rozdrtit česnek.
Ponořte rajčata krátce ve vroucí vodě, aby posun do ledové vody a čisté od pokožky. Pak řez je na čtvrtiny, odstraňte semínka a řez na tenké proužky.
Rozehřejte olej na pánvi mírné teplo a osmažte cibuli a česnek. Přidejte papriky, celer a fazolové lusky a vařte 2-3 minuty. Zalijeme trochou vody, přikryjeme a dusíme asi 10 minut.
Přidejte rajčata, nasekané čerstvé bylinky, tymián, sůl a pepř. Zamíchejte a dusíme, krytá více zeleniny po dobu asi 15 minut, za občasného míchání.
4 recepty na lahodné domácí kečup s čerstvými rajčaty →
5. Zeleninový guláš s hráškem, artyčoky a bílého vína
přísady
- 10 rajčata;
- 8 lžic olivového oleje;
- 4 stroužky česneku;
- 4 mrkev;
- 6 větvičky tymián;
- 4 sušené listy vavřínu;
- 300 ml bílé víno;
- 1 kg mraženého hrášku;
- 3 pažitka paprsku;
- 400 g konzervovaných artyčoky;
- sůl - podle chuti.
příprava
Vodu rajče varu po dobu několika minut, poté vypusťte kapalinu a čistit zeleninu ze slupek. Nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte rajčata na malé kostičky.
Rozehřejte olej na pánvi, dát nasekané česnek a nakrájenou mrkev a vaříme 5 minut. Přidejte rajčata, tymián, lavrushku a víno a vaříme dalších 5 minut.
Dal zelenina hrášek, nakrájenou cibuli a artyčoky. Obal a dusíme po dobu 8-10 minut. Odstraňte bobkový list a sezónu guláš se solí a dobře promíchejte.
viz také
- Jak vařit minestrone ze skutečnosti, že existuje domů →
- Jak vařit nové brambory v troubě a na sporáku: 10 lahodné pokrmy →
- 15 neobvyklé zeleninové saláty →