14 produktů, které jsou lépe vařit pro sebe, spíše než aby si kupovali

Nabízíme vám 14 recepty. Majonéza, kečup, ochucený solí, směs koření a mnoho dalších věcí můžete zcela připravit sami.

Domácí majonéza

přísady

• 2 žloutky;
• 1 lžička citronové šťávy nebo octa;
• 1/2 lžičky soli;
• 1/2 lžičky suché hořčice (volitelně);
• 1 hrnek slunečnicový olej, olivový olej nebo jakýkoli jiný rostlinný olej.

příprava

Dát do mísy mixér žloutky, citronovou šťávou, solí a hořčicí a metla mixér několikrát s cílem prolomit žloutky.

Pak začnou postupně přidávat 1/2 hrnku rostlinného oleje, šlehání mixér váhu po každém přidání. Pak začít přidávat zbytek 1 polévková lžíce. Před přidáním další dávku oleje, ujistěte se, že směs je zcela homogenní. Postupně začne majonéza, aby se stal silný a získat světlý odstín.

Pak můžete přidat zbývající polovinu oleje. Čím více olej je hustší Získejte majonézu. Pokud je příliš silná, můžete přidat trochu vody. Přidejte 1 lžičku majonézy, dokud nedosáhne požadované konzistence.

domácí kečup

přísady

• 1 lžíce olivového oleje;
• 3 drcené stroužky česneku;
instagram viewer
• 1/2 nakrájenou cibuli žluté;
• 1,8 kg zralých rajčat, řezu a oloupané a semen;
• 1/2 šálku jablečného octa (nebo bílého nebo červeného vinného octa);
• 2 čajové lžičky soli;
• 1 + 1/2 lžičky mletého pepře;
• 1/4 lžičky mletého nového koření;
• 1/4 lžičky mletého paprika;
• 1/4 lžičky mletého zázvoru;
• 1/2 šálku tmavě hnědý cukr;
• 1 lžíce medu.

příprava

Se zahřívá na pánvi s tlustým spodním olivový olej a cibule passiruete asi tří minut, nebo dokud, až se stane průsvitné. Pak přidejte česnek a míchejte passiruete ještě asi minutu. Přidejte rajčata, ocet, sůl a všechno koření, zázvor a dusíme 20 minut: Na konci rajčat musí být snadno rozpadnout, když je aplikován tlak na ně lžící.

Budete odnášet pánev z tepla a pyuriruete směsi s mixéru: můžete to udělat po částech tak, že se nejedná o největší kusy. Poté přidejte do cukru a medu a poslal do ohně znovu. Kečup dusíme dalších 20-30 minut. Pokusu o chuti a přidat tyto koření a bylin, které jsou podle vašeho názoru, není dost. Například, pokud máte rádi chuť středomořské kuchyně, můžete přidat směs italských a provensálských bylinek.

Připraven kečup protlačí sítem, aby se získala homogenní hmoty, vlije se do banky, chladu a odeslat v chladničce. Trvanlivost tohoto domácí kečup - až dva týdny.

Harissa pasta

Harissa (arabsky. هريسة harissa; jako Orissa) - akutní pastovité omáčka z červené papriky chilli (někdy sušené nebo konzervovaných) s přídavkem česneku a koriandru, kmínu, soli a olivový olej. Koření se používá hlavně v tuniské kuchyni a kuchyni jiných zemí Severní Afriky, stejně jako obyčejný v izraelské a evropské kuchyně. U každé z kuchyní je vaše vlastní recept Harissa. Tunis - nejzávažnější, protože obsahuje více než chili.

přísady

• 120 g sušených chilli (může být směsí sušených a paprik);
• 1 lžička kmínu;
• 1 čajová lžička koriandru osiva;
• 3-4 stroužků česneku;
• 1 čajová lžička (nebo chuť) sůl;
• 2-3 lžíce olivového oleje;
• option: čerstvé citronové šťávy, čerstvé nebo sušené máty, čerstvý koriandr, sušená rajčata, rajčatový protlak, kajenský pepř.

příprava

Rozložíme sušené papričky do mísy a zalijeme vařící vodou nad nimi. Kryté a nechá se stát po dobu 30 minut tak. Zatímco papriky trvá vyschne stávající koření na pánvi suché smažení jen po dobu jedné minuty. Pak smalyvaete na prášek.

Vypusťte vodu z paprik, střílet s kůží, peckami a kůrou z smíchání s česnekem, solí a kořením v misce mele kombajnu. Bič směs postupně nalévání do olivového oleje. Nezapomeňte se zastavit kuchyňském robotu nebo mixéru a míchejte pasty. Znovu vybičovat až pasta nestane požadované konzistence. V procesu přidat další možnosti, pokud si budete přát.

Hotová pasta k šíření v nádobách a nalijte na vrcholu malého množství olivového oleje, který se bude muset doplnit pokaždé před odesláním harissa v chladničce.

domácí sušenky

přísady

• 3 šálky mouky (směs standardem a mohou být celozrnné);
• 2 čajové lžičky cukru;
• 2 čajové lžičky soli;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 1 šálek vody;
• Možnosti: 1 lžíce sezamových semínek, 1 polévková lžíce fenyklu semena, 1 lžíce máku, 1 lžička mořské soli.

příprava

Předehřejte troubu na 230 stupňů. Obkladový papír pánev na pečení. Smíchejte v míse mouku, sůl a cukr a dobře promícháme. Pak se přidá olej a vodu a hnětení těsta. V případě, že stěny a na spodní straně mísy zůstaly suché mouky, to se střetává s těstem, přidáním 1 lžičku vody.

Těsto rozdělte na dvě části. Posypeme desku nebo stůl s mouky a rukama se tvoří obdélník těsta. Dojezdu těsto na obdélník v tloušťce asi 3 mm. Pokud se těsto začíná trhat, zakryjeme utěrkou a nechte máčet po dobu asi pěti minut, pak se začnou znovu válcuje na požadovanou tloušťku.

Pak mazání horní části těsta s vodou, promíchá se do mísy a posypeme semena povrchu. Kolový podíl nůž nebo pizza povrch velký obdélník na malé čtyřúhelníky a přenášet je do pečení širokým nožem nebo lopatkou.

Odeslat sušenky peče 12-15 minut. Neustále dávat pozor na ně, protože některé z jemnějších částí dostane propečený rychleji a budou muset vyndat z trouby, jako vaření.

Tyto sušenky jsou uloženy v hermeticky uzavřených nádobách bez přístupu slunečního záření po dobu dvou až tří dnů.

müsli

přísady

• 3 šálky ovesných vloček (Hercules, místo toho rychlé občerstvení);
• 2 + 1/2 šálky ořechy a semena z čeho vybírat;
• 1 + 1/2 lžičky soli;
• 1/4 lžička skořice;
• 1/2 lžičky kardamom;
• 1/2 šálku másla, například olivový;
• 1/2 šálku + 1 polévková lžíce tekutého medu, cukru nebo javorového sirupu;
• 3/4 lžičky vanilkového;
• 3/4 šálku nasekané sušené ovoce.

příprava

Předehřejte troubu na 190 stupňů. V míse smíchejte ovesné vločky s semen a syrové ořechy. Pak přidáme koření a tam zase dobře promíchá. Potom se přidá rostlinný olej nebo med a sirupy.

Míchaná směs a šíření na plech, položené papír pečení. Potěr a poslat ho do trouby. Směs se míchá po každých 15 minut a pozor, abyste přehřátí granola. Dokud se peče (asi 40 minut), nakrájíme na malé kousky, ne sušené ovoce a pražené oříšky.

Vytáhne z trouby a ready-made granolou přidat ořechy a sušené ovoce. Opět platí, že vše se dobře míchá, ochladí a zaslána kontejnerů, ve kterých mohou být uloženy po dobu 7-10 dnů. Pro dlouhodobé skladování kontejnery umístit do chladničky.

aromatizovaná

přísady

Kuchyňská sůl a koření v poměru 1 lžička soli 1/4 koření do šálku. Koření: sušené bylinky, chilli papričky, sušené kůry citrusových plodů, čaje, suché česneku, cibule a rajčat. Všechny složky musí být suchý a nasekané nebo nakrájíme na malé kousky!

příprava

Sušené v troubě, nebo mikrovlnné troubě, je-li to nezbytné, tyto další složky, které by měly sloužit jako příchuť své soli. Pak uzemníte dále, pokud je to nutné, a začne míchání. Začněte s 1 lžička soli 1/4 aromatizaci a poháry. velmi opatrně a pomalu vmíchat jim ruce, vmícháme do maltového nebo mlýnek na kávu mlít nebo v kuchyňském robotu. Pokusu o chuti a přidat trochu soli nebo látek určených k aromatizaci v závislosti na požadované chuti.

Egyptský koření směs Dukka

Dukka - Egyptian snack, který je přiváděn do misek hlavních jídel a je často používán místo soli. Je skvělé, že fazole a čočková polévka je sypané kebab a zeleniny, stejně jako olivový olej a choval se namočit do koláče a čerstvé zeleniny.

přísady

• 1 šálek jádra (lískové ořechy, mandle, pistácie, kešu oříšky, borové ořechy, macadamia);
• 1/2 šálku sezamových semínek;
• 1/2 šálku koriandru semena;
• 1/4 šálku kmínu;
• 1 čajová lžička mořské soli;
• čerstvě mletý černý pepř.

příprava

Přidejte všechny ingredience v kuchyňském robotu a směsi až do vzniku homogenní směsi drobivý.

chilli

přísady

• 2 lžíce zem chilli papričky;
• 1 lžíce pozemní kmínu;
• 1 lžíce vysuší oregáno,
• 1/2 lžičky kajenského pepře;
• volitelný 2 lžičky koriandru 1 lžíce mleté ​​česnek.

příprava

Smíchejte všechny složky v malé nádobě, těsně v blízkosti jeho víka a dobře protřepat, aby se směs stala homogenní.

Směs 5 koření

přísady

• 2 hvězdičky anýzu;
• 2 lžičky pepř nebo Sichuan pepře běžné;
• 1 čajová lžička hřebíčku;
• 1 čajová lžička kopru;
• 1 lžička koriandru (nepovinné);
• 1 skořice, rozdělených na několik kusů.

příprava

Všechny sušené byliny a koření, kromě skořice, na pánvi suchém dokud dobře suchém stavu a mele je spolu se skořicí v mlýnku na kávu nebo robotu na prášek. Skladovat v dobře uzavřené nádobě.

marinara omáčka

přísady

• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 malá žlutá cibule, jemně nasekané;
• 2-3 drcené stroužků česneku;
• 1 plechovka rajčata v roztoku chloridu sodného (800 ml);
• 1 bobkový list;
• 1/4 lžičky soli;
• čerstvý tymián, bazalka, oregano nebo jiné bylinky;

příprava

Předehřát olivový olej na pánvi a přidejte k cibuli. Passiruete to po dobu 5-7 minut, dokud nezměkne a průsvitné, přidejte česnek. Passiruete dalších 30 sekund.

Přidat k cibuli a česnek rajčata se šťávou, vše dobře promíchá a rozdrceni lžící. Poté přidejte do omáčky bobkový list a čerstvým tymiánem nebo oregano. Pokud se rozhodnete používat bazalku, je třeba dodat na závěr.

Uvedou omáčku k varu, ztlumte tepla a dusíme dalších 30 minut. Na konci budete mít pryč bobkový list a přidejte čerstvou bazalku. Zatímco omáčka je připraven, můžete vařit těstoviny, s nímž bude dodáván.

Zbytky omáčka může být chlazené nebo zmrazené. V této podobě může být skladován po dobu tří měsíců! Můžete také použít čerstvá rajčata, ale pak budou muset kůry, odstraňte semínka a dusíme 20-30 minut déle.

Rychlá omáčka na pizzu

přísady

• malá banka krájené nebo celá rajčata (450 ml);
• 2 nakrájené stroužky česneku;
• 1 čajová lžička balsamico;
• 1-2 lžíce olivového oleje;
• dvojice čerstvé listy bazalky (nepovinné);
• sůl a čerstvě mletý černý pepř chuti.

příprava

Dejte všechny ingredience v kuchyňském robotu a rytmu, dokud nevznikne homogenní hmota. Skladovat v ledničce nebo zmrazení. To lze provést v malých sáčcích, dělení omáčku na porce.

Domácí rajský protlak

přísady

• 4 + 1/2 kg rajčat;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 2 lžičky mořská sůl;
• 1/2 lžičky kyseliny citrónové.

příprava

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Nakrájejte rajčata na čtvrtiny. Předehřejte pánev s olivovým olejem a rajčaty tam jít. Dusíme tak dlouho, dokud slupka začíná být snadno oddělit od dužniny.

Slečny měkčené rajčata přes speciální mlýně nebo se proseje oddělit slupka a semena. Přidání rajče buničiny sůl a kyselinu citrónovou, dobře míchá, nanesena na plech, položeném papíru pro pečení, a odeslání do předehřáté pece. Vzhledem k tomu, rajčata může být příliš mnoho na jednu misku, můžete je přidat v krocích jako hmota se redukuje.

Péct v troubě po dobu 3-4 hodin, dokud na pastu. Hotový výrobek je pomazánka ve sklenicích a skladovat v chladničce nebo dělat může.

Domácí kuřecí vývar

přísady

• kosti a kostra se zbytky masa z pečeného kuřete;
• 2 cibule;
• 3-4 stonky celeru;
• 1-2 mrkev;
• 2 bobkové listy;
• 4-5 snítky čerstvého tymiánu;
• 6-8 petržel stonky;
• Volitelné: celých stroužků česneku, kopr, zelená část pórku, černý pepř.

příprava

Nakrájejte kuřecí mrtvolu do několika malých kousků, které jsou rozloženy spolu s kostmi v pánvi, naplňte vodou tak, že pokrývá obsah 2,5 cm, varu, snížit tepelné a dusíme 2-6 hodin, kontinuálně odstranění pěna.

Čistit zeleninu a nakrájejte na větší kousky, přidáme vývar a, pokud je to nutné, přidejte více vody. Vaří vývar po dobu asi 1-2 hodin.

Za to, že si to vyzkoušet na chuť, osolíme a filtrem, oddělování kapaliny z kostí a zeleniny.

Chlazený vývar, připravena v malých bankách a poslat do mrazáku.

Domácí zeleninová polévka

přísady

• 1-2 žárovky;
• 2-3 mrkev;
• 3-4 stonky celeru;
• 4-5 snítky čerstvého tymiánu;
• 1 bobkový list;
• 1 malý svazek petržele;
• 1 čajová lžička černý pepř;
• případně, pór (zejména zelené části), fenykl, rajčata, houby, pastinák.

příprava

Důkladně omyjte zeleninu, protože není nutné je (jen cibule) čistit. Nakrájíme na větší kousky, poslat do kastrolu a naplňte ji teplou vodou. Voda by měla být dostatečná, takže můžete snadno kombinovat zeleninu. Čím méně kapalina je koncentrovanější bude vývar.

Uvedou vývar k varu, snížit tepelné a dusíme další hodinu. Potom se filtruje přes síto, dávají vychladnout, nalije do nádoby a odeslání mrazák.