Proč jsme se přejídat: 5 běžných příčin

Toto onemocnění je dobře krmené svět, metla století XXI, onemocnění kancelářských pracovníků - to vše je o obezitě. Zvykli jsme si myslet, že se jedná o problém Západu. Ale podle OSN, Rusko řadí 19. na světě v počtu řádných občanů. Podle akademie lékařských věd, 60% žen a 50% mužů nad 30 let v této zemi trpí nadváhou a 30% populace je obézní.

V tomto případě se globální trendy jsou nepříznivé: Odborníci předpovídají, počet obézních jedinců ve světě do roku 2025 dosáhnou miliardy. Jedním z důvodů, proč nadváha - přejídání. Pokuste se zjistit, co to je a proč jíme tolik.

Co je binge

Nyní je norma je tři jídla denně (asi 2500 kalorií denně pro muže a 2000 kcal pro ženy). Znamená to ale, že lidé přejídat při jídle 4-5x denně?

Konzumace chování je určena dvěma vzájemně se doplňujících hormonů: ghrelin a leptin. Ghrelin - peptidový hormon, který stimuluje chuť k jídlu a příjem potravy a zvyšuje hmotnost tuku.

Je-li prázdný žaludek, ghrelin začíná být produkován a vstupuje do krve. Tyto signály jsou ve

hypothalamusOdpovídá za lidského chování v záležitostech potravin, které se aktivují buňky v nucleus arcuatus. V důsledku toho, že povzbuzuje chuť k jídlu, pocit hladu.

Jako náplň žaludku vytváří hormon leptin, tukové tkáně. To je peptidový hormon, který reguluje energetický metabolismus, který potlačuje chuť k jídlu. Leptin interaguje s nervových zakončeních žaludeční stěny a receptory hypothalamu, a tím zavedení signálu do mozku sytosti.

Je zřejmé, tento proces je uveden v tomto videu.

Z fyziologického hlediska přejídání - je to nahrávka sytosti signál. Ale proč ho ignorovat? Jaké jsou příčiny přejídání?

Důvody pro přejídání

dopamin

Proces příjmu potravy spojené s generací dopaminu. To je neurotransmiter produkován v mozku, stejně jako hormon produkovaný dřeně nadledvin a dalších tkáních.

Předpokládá se, že dopamin je chemická faktorem v mozku systému odměny. V tomto případě, profesor Stanford University, expert ve studiu vztahu mezi duševní a fyzické zdraví Muž Kelly McGonigala (Kelly McGonigala) je přesvědčen, že dopamin je zodpovědný není pro potěšení jako takové, ale pouze pro jeho předjímat.

Dostatek důkazů, že ukazuje ve své knize "Vůle. Jak rozvíjet a posilovat».

Příroda se postaral, že nejsme hladoví. Evolution plivat na štěstí, ale to slibuje mu, že jsme bojovali o život. Z tohoto důvodu očekávání štěstí, spíše než přímé zkušenosti ze svých mozkových použití, které budeme i nadále lov, shromažďovat, práci a usilovat.

Kelly McGonigala

Vzhled a vůně chutné jídlo vyvolává vlnu dopaminu. To je normální. Problém je v tom, že žijeme ve světě, kde je snadno dostupné potravy. Každá skvrna - krok k přejídání, spíše než pouhé uspokojení pudu. Lákavé jídlo všude: na většině významných pultech v obchodech, pouličních stánků, reklamní billboardy. Dopamin nás nutí přemýšlet: „Chci, aby tento Eclair!“ I když nejsme hlad.

Ale nejhorší věc, která dopaminergní neurony nakonec zvyknout známých cen, a to i těch, které jsou velmi populární.

Vědci z University of Texas v Austinu stanovenýŽe míra potěšení odvozena od jedení koreluje s úrovní dopaminu. Když se člověk necítí stejné uspokojení ze svých oblíbených jídel, které předtím, zdá se, že stačí jíst více.

Cukr a další dochucovadla

Vzhledem k tomu, dopamin je úzce spojena past je další příčinou nadměrné vstřebávání potravy - jeho chuť.

David Kessler (David Kessler), doktor lékařských věd a bývalý šéf Federální agentury pro řízení jakosti potraviny a léčiva ve Spojených státech již po mnoho let zkoumali, proč se více sladké, slané nebo mastné jíst, tím více Chci. Výsledky jeho vědeckého výzkumu se představil ve své knize „The End of obžerství.“

Ačkoli Kessler teorie globálního spiknutí je velmi kontroverzní, ale skutečnost, že globální potravinový systém aktivně využívá vzorec „oleje + sůl + cukr = nejen lahodnou a supervkusnaya potraviny“ - nesporné fakt.

Muž přejídat, a to nejen kvůli tomu, že chutné a nelze dát dolů, ale také proto, že cukr a další přísady do potravin blokují signál sytosti. Například vědci z Yale University nalezenoŽe fruktóza inhibuje části mozku odpovědné za chuť k jídlu.

Chybí nám sytosti signálu, a myslíme si, že jsme stále hlad.

Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinolog

Podobný názor sdílí i Robert Lustig (Robert Lustig), který poznamenal, že fruktóza zvyšuje leptin odolnost organismu. To jim brání dostat do mozku a způsobuje pocit hladu.

Porce a kalorií

saturace signálu se okamžitě mozku. Osoba, se spoléhat na svou vizi a opatrnosti, jíst tak dlouho, jak to bude devastovat desku.

Vedoucí laboratoře pro výživu a značek na Cornell University profesor Brian Wansink (Brian Wansink) se zabývá mnoho let stravovací návyky lidí. Za tímto účelem, strávil spoustu zábavných experimentů.

V jedné z testovaných osob seděli u stolu a nabídl k ochutnání rajčatový polévku. Háček je, že ke spodní části desek shrnul trubice, která hladce přidali do polévky. Výsledkem je, že předměty jedli v průměru o 73% více, než polévky za normálních podmínek. Wansink vysvětlit tím, že pro mnoho lidí je slovo „jedl“ a „prázdný talíř“ - synonyma.

Další pokus dokazuje, že velké části vedou k přejídání, To bylo provedeno University of Michigan. Výzkumníci umístěna v obývacím pokoji dvě misky s cookies (80 g každý), ale psal „průměr“, a na druhé straně - „velký“. Ukázalo se, že pokud se osoba rozhodne pečivo misky od prvního, pak snědl v průměru o 12 gramů více, než ti, kteří jedli z talířů s „velkými“ cookies. V tomto případě je první skutečně věřil, že jedli méně.

objem porcí To je také spojeno s vysoce kalorické potravy. Například zelenina jsou spojeny se zdravým jídlem, takže mnozí mají tendenci si myslet, že standardní dávka nestačí k uspokojení svůj hlad. Všimli jste si, že dívka sedící na dietu, často objednat dvojitou porci salátu? Nízkokalorické jídlo vytváří falešný pocit bezpečí a vede k přejídání.

televize

V dokumentárním filmu BBC „Jak mám nakrmit své děti“ (z cyklu "Celá pravda o potravinách„) Se uskutečnila demonstrační pokus, což dokazuje, že televize prohlížení po dobu člověk jí víc než jíst v tichu.

13-letý Rosie a její matka jsou obézní, a to navzdory skutečnosti, že dívka je neustále zapojen do sportu, a žena po celý den v práci. Večeře v rodině chodí v obývacím pokoji televizi.

Experiment probíhal ve dvou etapách. První pro Rosie peče pizza a předváděly její oblíbený televizní pořad v té době. Ta dívka jedla 13 kusů. Při příštím Rosie seděl u stolu, menu byla pizza znovu. Ta dívka jedl 10 kusů, s jeho oběd trval jen 11 minut.

Co se děje na televizní odvádí nás, tak nám chybí samotný signál sytosti. Můžeme i nadále jíst hodiny až do vášnivé přenosu.

Neméně rozptýlení je komunikace. podle Nadváhou a obézní lidé přejídat daleko od domova. profesor psychologie John de Castro (John de Castro), konverzace člověk přestává kontrolovat množství jídla jíst. Když budete jíst s někým dohromady, pak budete jíst 35% více, než v samotě.

Rodina a životní prostředí

Mezi antropogenními faktory Přejídání - školství a kulturních a společenských tradic.

„Tak daleko, takže se nemusíte jíst, chodit nejdou“, - řekl, že matka dítěte. Samozřejmě, že ani nenapadlo, že se ho tímto způsobem učí přejídání. Rodiče vytvářejí stravovací návyky dětí. Muž vychován v duchu „který bude jíst kaši není, nebude růst,“ sklon jíst celý úsek, i když je tělo říká o nasycení.

Kromě toho, v souladu s Faktory ovlivňující rodinné ekologické rozvojové kontroly chování příjmu potravy a dětské nadváhy. Výzkumníci z University of Pennsylvania, v rodinách, kde rodiče mají nadváhu, tento problém často projevuje u dětí. A není to genetika. Dospělý nutriční prostředí je vytvořen, ve kterém roste dítě (vařit, překrývající se části), a také příklad stravovacích návyků. Pokud děti vidí každý den nekontrolované nadměrnou spotřebu, je považován za standard.

Na závěr je třeba poznamenat, kulturní a společenské tradice společnosti. Takže Brian Wansink konstatuje, že Američané používají k vyplnění žaludek ke kapacitě, ale v Japonsku je toho názoru, že je lepší odejít od stolu, když je žaludek naplněn pouze 80%.

Také, pokud člověk někdy v životě hladoví, například během války, měl by přemýšlet o tom pokaždé, když sedí u stolu. Obava, že nedostatek potravin by se mohla opakovat, nedovolí nechat jídlo na talíři.

Viz také:

• Jednoduchých tipů, jak zastavit zneužívání jídlo a alkohol →
• Kolikrát za den, musíte mít →
• Jak zastavit přejídání a podnikat →