Proč Američané mytá vejce, a my - ne?
Zdravotní Stav Jídlo / / December 19, 2019
Vejce jsou jedním z nejoblíbenějších produktů všech dob. Mají velkou chuť, zdravotní výhody, jsou levné a jsou součástí velkého množství pokrmů. S ohledem na tuto vejce salmonelózy skryté nebezpečí infekce. Řekneme, jakým způsobem se můžete chránit před touto nemocí.
Americký vejce jsou čisté a náš - ne. Proč se omyjte je?
Salmonelóza - akutní střevní infekce způsobená bakterií Salmonella. Infekce se obvykle vyskytuje z infikovaných zvířat prostřednictvím potravin: maso a masné výrobky, mléko, vejce.
Ačkoli obeznámený s salmonely může být docela celá řada způsobů, že je stále nejčastějším viníkem jsou jen vejce. Proto je velmi důležité znát a striktně dodržovat několik jednoduchých pravidel, která vám ušetří od této potíže.
Za prvé, musíte vědět, že nositelem infekce nejsou vejce a nosnice.
Obrovský přeplněnost z drůbežích farem, špatných světelných podmínek a nevyhovující potraviny jsou příčinou běžné nemoci. Ale i čerstvá vejce od nemocné kuře neobsahují salmonely. Bakterie lze nalézt pouze na skořápce, zvláště když vidíte v něm stopy kuřecího hnoje. To znamená, že infekce dochází nejčastěji v důsledku styku s pláštěm, ne obsah vejce.
Tento problém ve Spojených státech se rozhodli jednoduše: od poloviny roku 1970 vajec na drůbežích farmách jsou vyčištěny a testovány postup zvláštního ošetření dezinfekčním. Ale ve skutečnosti to může způsobit opačný efekt. dle nejnovějších výzkumBěhem manipulace s drůbeží vejce rozbité USA speciální ochrannou vrstvu pro pláště, který příroda poskytnuté jako přirozená bariéra proti různým infekcím.
Výsledkem je, že američtí vejce jsou vždy velmi čisté a pěkné, ale daleko méně chráněni než naše evropské či.
Jak se můžete chránit před salmonely ve skutečnosti?
Jaká pravidla je třeba dodržovat při nákupu, skladování a vaření vajec?
- Snažte se koupit vejce produkované v obrovských farmách drůbeže a malých zemědělských podniků.
- Při výběru vejce, dávat pozor na to, že je čisté a nepoškozené shell.
- Vejce uchovávány v chladničce na zvláštní police zabraňuje kontaktu s jinými produkty.
- Buňka pro ukládání vajec je třeba omýt tak často, jak je to možné.
- Těsně před použitím (a ne dříve), vejce by měla být důkladně omýt teplou vodou s mýdlem.
- V procesu přípravy všechny skořápky je nutné shromáždit a zahodit a položky, které byly ve styku s ním (nožem, řezání palubě, pracovní plochy), dobrá pracím.
- Umyjte si ruce!
Tato jednoduchá pravidla vám pomohou snížit nebezpečí salmonelózy onemocnění. Ale pokud chcete být 100% jisti, že jejich bezpečnost, měli byste vědět, že salmonely téměř lhostejné, chladu, ale citlivý na tepelném zpracování. Takže - žádné syrové žloutky, uvařit vajíčka po dobu alespoň 15-20 minut po varu, smažit vajíčka na obou stranách.
Nezanedbávejte těchto pravidel, jak je salmonelóza je opravdu velmi nepříjemné a rozšířená infekce, které mohou setkat s kýmkoli. Mělo by být obzvláště opatrní v horké sezóně a během prázdnin, kdy se naše stravovací návyky rozbité.