Obsah živin v ovoci a zelenině, v závislosti na jejich barvě

Barva ovoce a zeleniny, může říct hodně. Například v zelenině vysoký obsah chlorofylu a kyseliny listové v jablkách zelené obsahuje více železo a vitamíny ve srovnání s červenými jablíčky a zeleniny a ovoce oranžová - vysoký obsah beta-karoten.

Dnes chceme upozornit zajímavou infographic, že ​​ukazuje vztah mezi barvou a obsah živin. Pro snadnější vnímání jsme ho rozbil na kusy.

Jasné barvy ovoce a zeleniny, a to nejen, aby byly chutné, ale také vypovídá o obsahu těchto prospěšných phytonutrients, které bojují proti různým chorobám.

Většina lidí nespotřebovávají požadované množství fytonutrientů. Tento „nedostatek color“ zvyšuje riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, osteoporóza, rakovina, cukrovka a další.

• 31% lidí nejedí dostatek ovoce a zeleninu.
• 22% lidí nejedí dostatek ovoce a zeleniny v červené barvě.
• 21% lidí nejedí dostatek ovoce a zeleniny, žluté a oranžové.
• 14% lidí nejedí dostatek ovoce a zeleniny v bílé barvě.
• 12% lidí nejedí dostatek ovoce a zeleniny, modré a fialové.

Za účelem dosažení příznivých účinků na maximum, jíst jeden šálek mixu jednotlivých barev v jeden den.

zelená

zelená: Zelené fazolky, hrášek, špenát, zelený čaj, hrášek, rukola, hlávkový salát, růžičková kapusta, zelenina řepy, fazole, brokolice, zelí, černý čaj, sója, kapusta, zelí, petržel.

Zajímavá fakta. Průměrného dospělého spotřebuje za rok asi 32 kg brambor (70 liber), a použití růžičkové kapusty je omezena na pouhých 114 g A 4 porce týdně lusk snižují riziko srdečních onemocnění o 22%.

Zelenina a ovoce jsou bohaté na:epigallocatechin-3-gallatamom (Typ A katechinu obsaženy ve velkém množství v čaji, je v současné době zkoumány účinky epigalokatechiny gallát v onkologii, roztroušená skleróza, infekce HIV na mozkovou činnost, kůže, atd. d.), isothiocyanates, lutein,
isoflavony, flavonoidy, kumestanov.

Způsoby, jak obohatit každodenní stravy zelených:

• Pít zelený čaj.
• Přidat kapusta, špenát, zelí obyčejné a / nebo řepy vrcholy v smoothie.
• Zkuste přidat trochu více možností na salát greeny.
• Připravte si salát z fazolí s octem.
• Přidejte petržel v hummus.
• Ohřát zmrzlé luštěnin chřest.
• Vařit zelí a zelené fazole ve variantě opékáme.
• Zahrnout do svého jídelníčku brokolice, dušená.

červená

Červená: rajčata, grapefruit, brusinky, meloun, papája, tomel, třešně, granátové jablko, chilli, maliny, červené zelí.

Zajímavá fakta. Malina olej může být použit jako ochranu proti slunečnímu záření, filtru 25-50 SPF. Za účelem přípravy sklenici třešňového džusu, v průměru to trvá asi 100 třešní. U dospělých konzumují průměrně 10-11 kg rajčat a jejich produktů ročně.

Červené ovoce a zelenina jsou bohaté na:lykopen (Není syntetizován v lidském těle, jeho hlavní funkcí - antioxidant) kyselina ellagová (Důkaz antihypertensivní, kardioprotektivní, stavící krvácení, antioxidant, protizánětlivé, anti-HIV, anti-tumor, anti-mutagenní, fermentingibitornoe akce) hydroxybenzoové.

Způsoby, jak obohatit každodenní jídelníček ovoce a zeleniny v červené barvě:

• Použití rajčatové omáčky jako doplněk k zeleninu, těstoviny, lasagne a pizzy.
• Připravte brusinkového chleba.
• Zajistíme občerstvení grapefruit nebo meloun.
• Přidejte maliny a vlašské ořechy v ovesných vloček.
• Přidejte třešně a kakaové koktejl.
• Připravte ostré rajčata s chilli.
• Zkuste si salát z červeného zelí zelný salát.
• Vyzkoušejte rajskou polévku.

oranžový

Orange: meloun, ananas, zázvor, kukuřice, dýně, citrusové plody, mrkev, mango, sladké brambory, broskve, kurkuma.

Zajímavá fakta. V průměru každý rok, u dospělého jídla asi 1,5 kg sladkých brambor. Biologická hodnota beta-karotenu v průběhu vaření mrkve se zvýšila o 85%. Pohárek 1 žalud squash obsahoval 9 gramů vlákniny.

Oranžové ovoce a zelenina jsou bohaté na: alfa-karoten, beta-kartoinom, hesperidin (flavonoidní antioxidační vlastnosti), beta-kryptoxanthin (oranžovo-žluté barvivo, pro-vitamin A kope důležitou roli v prevenci onemocnění srdce a podílí se na prevenci rakoviny dělohy a plic, rakoviny tlustého střeva), flavonoly, terpenoidy, Ftalid.

Způsoby, jak obohatit každodenní stravy ovoce a zeleniny pomeranče:

• Plněná dýně.
• Polévka s mrkví a sladké brambory.
• Přidat kurkuma v salátových zálivek, omáček a polévek.
• Přidejte broskve a ananasy v smoothies.
• Nezapomeňte jíst pomeranče, mandarinky a melouny.
• Salát mango.
• Ginger v omáčkách, salátových zálivek a polévek.

bílá

bílá: zelený čaj, kokos, pastinák, jablka, česnek, černý čaj, cibule, tuřín.

Zajímavá fakta. S cílem zbavit se „česnekové dechu“ je dostatečně jíst jedno jablko. V zájmu zachování phytonutrients dovolenou loupané nebo nasekaný česnek po dobu 10 minut. Pro antikoagulační účinek, sníst jeden stroužek česneku denně.

Bílé ovoce a zelenina jsou bohaté na: flavonoly, allicin (Posedne baktericidní a fungicidní účinnost) quercetin (Flavonol má snižujících překrvení, protikřečové, antihistaminik, protizánětlivé účinky; antioxidační diuretika) sulfidy.

Způsoby, jak obohatit každodenní jídelníček ovoce a zeleniny v bílém:

• Přidejte cibuli a česnek do polévky nebo dušená masa.
• Pít zelený čaj a černý.
• Svačinu na jablkách.
• Přidat kokos v smoothie (hobliny nebo smetany).
• Přidejte pastinák do polévek.
• Zkuste kaší květák místo brambor.

nachový

Fialová barva: hrozny, švestky, podzemnice olejná, cukrová řepa, kakao, ostružiny, lilky, jahody, červené víno, borůvky, fialové brambory.

Zajímavá fakta. Po příjmu potravy řepy, 10 až 15% z moči zrůžoví. Za účelem snížení krevního tlaku, k pití 500 ml řepné šťávy. Hrst sušených švestek obsahuje 6 g sorbitolu, který má na projímavý účinek.

Fialové ovoce a zelenina jsou bohaté na:antokyany, resveratrol, Kyselina hydroxyskořicová.

Způsoby, jak obohatit každodenní jídelníček o ovoce a zeleninu fialové:

• Svačinu na hrozny a jahody.
• Přidejte borůvky a brusinky v ovesných vloček.
• Přidejte blackberry smoothie.
• Curry lilek.
• Salát z pečené červené řepy.