Jak jíst sushi a nebát se střevním parazitům
Zdravotní Stav Jídlo / / December 19, 2019
Síť se pravidelně objevují hrůzostrašné příběhy o tom, jak se někdo jedl sushi a nakaženo střevními parazity. I když pravděpodobnost jíst syrové ryby a zahnutý nechtěné nájemníky skutečně existuje, ve skutečnosti, to je docela vzácné, a vyhnout se tomuto nebezpečí je hračka.
Nejčastěji hovoříme o larvami hlístic. Žijí v syrových ryb a korýšů, ale pokud se dostane do těla člověka často, nebo prostě jít ven přirozeně, bez zastavení ve střevě, nebo zemřít dostatečně rychle na neobvyklé agresivní prostředí. I v případě, že se rozhodnete hlístice usadit ve vás, po dobu delší než 10 dní, budou nepřežije.
Ačkoli případy napadení vyskytují stále častěji, je to způsobeno žádné zhoršení kvality ryb, a skutečnost, že půda v popularitě ve světě stále roste.
Samozřejmě, že nejjistější způsob, jak to vyzvednout červa - Nejezte sushi a sashimi. Ale oni jsou chutné! Kromě toho, konkrétní důvody pro paniky.
Proč jste si starosti
Teoreticky paraziti mohou být v jakékoliv ryby, ale v praxi to není žádná ryba dostane k nám na talíř, a to zejména pokud si ho objednat na slušné sushi restauraci. Skutečnost, že ryby, které jedí, co byl vystaven mrazu při teplotě -25 stupňů nebo nižší, a uložena jako takový v průmyslové mrazáku od několika hodin do několika dní v závislosti na režimu zmrazení. Pokud jsou takové teplotní podmínky zabila všechny larvy parazitů.
Ano, země, které jíme, které nejsou vyrobeny z nejčerstvější ulovených ryb, které dnes ráno, ale je to dobrá věc. Kromě toho, že mráz zabíjí larvy hlístic a tasemnic, syrové ryby chutnají lépe, pokud je to dovoleno, aby si lehnout ve zmrazené formě.
Kromě pečlivé tepelné úpravy a solení, zmrazení je spolehlivá metoda desinfekce ryby.
Jistě vaše oblíbené sushi restaurace řetězce koupí rybu od dodavatele, který kontroly, které před prodejem. Zejména, je-li použita pro koutového-through, ve které jsou všechny viditelné vady v rybách, včetně kostní zbytky. V případě, že závada není možné odstranit filé likvidovat. Pokud se rozhodnete připravit vlastní sushi doma, můžete také použít tuto metodu, který je považován zaoblení na světlo s pomocí mocného hořáku. Kromě toho značná část ryby dostane v restauracích s rybích farmách, kde parazity jsou méně časté než ve volné přírodě.
Jak se můžete chránit
Pro jeho část, příliš, můžete s tím něco udělat, na ochranu proti střevním parazitům.
1. Zjistit více
Najít dobré sushi restauraci a požádat správce, kde berou ryby. Podívejte se na informace o dodavateli. Zjistěte si, zda je ryba farmové nebo byly chyceny na otevřeném moři. Dobrých restaurací cení svou pověst, a v případě, že skutečně záleží na kvalitě jídla, budou jejich zaměstnanci rádi zodpoví všechny vaše otázky.
2. Zmrazit a rayed ryby samy
Pokud ohříváte sushi a sashimi doma, mít trpělivost. Musíte najít a koupit dobrou rybu, jemně nasekáme ho a prozkoumat každou vrstvu světla. Následovaný čistým ryb v mrazáku, a pokud máte režim rychlé zmrazení, držet ho tam na dva dny, a standardní freeze - týden. Mimochodem, koupil jste si, že ryby je pravděpodobné, že byly podrobeny tento postup, ale je lepší být v bezpečí.
3. Zjistit nepřítele v obličeji
Nevnímají přítomnost červů v tenké plátky sashimi dost obtížné. Ale pokud chcete přesně vědět, jak vypadají, podívejte se na video na internetu. Být upozorněni, že bude znechucen.
Patogenní bakterie v potravinách je mnohem nebezpečnější a mnohem častější než parazitů v rybách.
Zatím lékaři radí těhotné ženy, děti, starší osoby a osoby s oslabeným imunitním systémem nejíst syrové ryby. Pokud jste nepatří do žádné z těchto kategorií, aby se z tebe strach, v podstatě nic.