5 mýtů o skladování potravin

Vše, co chcete zachovat potravin čerstvé a chutné, ale ne vždy to pravé. Layfhaker zběhlý ve skladu pravidel výrobků, které jsou chybné.

1. Maso nesmí být znovu zmraženy

Není tomu tak. Absolutně bez obav znovu zmrazené maso, kuřecí maso a jiné produkty, v případě, že se nechají roztát v chladničce při teplotě 5 ° C nebo nižší. Z toho může být ovlivněna pouze kvalitní chuť výrobků. Když se nechají roztát a znovu zmrazený integrity buněk je narušena, a stává se trochu vodnaté chuť.

Tam je další možnost. Cook rozmražené potraviny, rozdělit do malých porcích a uložit do mrazáku, když jídlo z páry se zastaví děje. Ale měli bychom si uvědomit, že se odpařování v uzavřené nádobě povede ke vzniku kondenzace. Voda a živiny v potravinách - ideální živnou půdou pro bakterie. Proto je lepší počkat alespoň 30 minut před tím, než zmrazit čerstvě uvařené jídlo.

Zkuste rozmrazování potravin v chladničce, spíše než při pokojové teplotě. Když je necháte na stole, mikroorganismy mohou začít vyvíjet na vnějším povrchu, a to i v případě, že střední část výrobku není rozmrazené.

2. Před vařením masa by se měly mýt

Ve skutečnosti, to není dobrý nápad. Takže si pouze zvýší riziko expozice potenciálně škodlivé bakterie, které mohou být přítomny ve vodě, o dalších produktech a řeznou plochou.

Ujistěte se, umýt ovocný a zeleniny, a to zejména v případě, že se staly blízko k zemi.

Také se snaží zvládnout zeleninaZelení a vše je připraveno k použití, odděleně od syrového masa, ryb a jiných potravin, které vyžadují tepelnou úpravu.

3. Nemůžete uklidit jídlo v lednici až do vychladnutí

Mikroorganismy množí rychle při teplotách od 5 do 60 ° C, jak dlouho to není nutné, aby se rychle se kazící se při teplotě místnosti předtím, než je dát do chladničky. Počkejte asi 30 minut, dokud potravina již není na páru jít a vyčistit.

4. Pokud není žádný nepříjemný zápach, že je možné mít

To není vždy pravda. Obvykle nepříjemný zápach v produktu vzniká v důsledku kvasinky nebo plíseň. Ale bakterie mohou růst v potravinách a nemá vliv na jejich vzhled a vůni. A i když nemusí nutně dostat nemocný od jedení produkt je stále ještě nestojí za riziko pro zdraví.

5. Rostlinný olej dezinfikuje potraviny

Přidání rostlinný olej jídlo nezaručuje, že budete chránit ze všech choroboplodných zárodků. V případě, že produkty byly řádně provedeny, olej nezachrání. Například, tam byly případy otrav různé zeleniny v oleji - česnek, černé olivy, houby, fazole a pálivé papriky.

Kromě toho olej nepomohlo, v případě, že přípravek obsahuje anaerobní mikroorganismy, jako jsou bakterie Clostridium botulinum, způsobuje botulismu - těžké otravy jídlem. Nepřítomnost kyslíku - ideální stav pro vývoj bakterií.