15 zdravotní problémy, které se vyskytují v důsledku cukr
Zdravotní Stav Jídlo / / December 19, 2019
V roce 1957, John Yudkin (John Yudkin), britský profesor nutriolog, se snažil dokázat, že hlavní viník srdečních onemocnění a dalších chronických nemocí je jen cukr, bez tuku, protože zamyslel.
Book Yudkina „Clean, bílé, smrtící“ byl úspěch mezi čtenáři. Ale přední odborníci na výživu, spojovat se s výrobci potravin, zničil jeho pověst a kariéru. Hypotéza Yudkina byl pohřben, a tuk se stal veřejným nepřítelem číslo jedna. Více informací o tomto výzkumném nespravedlnosti jsme popsali v článku "Sladký děj: Příběh o vražedných vědeckých chyb».
V současné době zcela otevřené údaje a studie potvrzují, že nadměrná spotřeba cukru má negativní důsledky. Proto doporučuje, aby Úřad pro hygienické kontrole Food and Drug Administration (FDA) omezit svůj denní příjem cukru do 50 gramů za den (4 polévkové lžíce, o něco více než v bance "Coca-Cola"). Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje omezena na 2 polévkové lžíce denně.
Ale co když budete jíst více, než je doporučené normy cukru? Podívejme se, co říkají o nejnovějších vědeckých výzkumů.
1. zubní kaz
Zubní kaz dochází při ústní bakterie se živí na jednoduché cukry S. N. Wagoner, T. A. Marshall F. Qian. Při erozi vitro smalt spojené s komerčně dostupným originálním-chuti a kyselé verze bonbónů. . V důsledku jejich metabolické kyselina je látka, která ničí zubní sklovinu, a měkký dentin - látka, která se skládá ze zubu. Proto doporučení zubaři o spotřebě cukru je mnohem přísnější než v populárních diet.
2. Stálý pocit hladu
Hormon leptin řekne váš mozek, že jste plná. Ale fruktózy se střetává s hitem leptinu v mozku a vytváří pocit hladu.
Lidé s odolností vůči leptinu mozku neobdrží požadovaný zvukový signál, takže je mnohem obtížnější kontrolovat vaši chuť k jídlu.
Studie prokázaly u potkanů Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. Fruktóza-indukované leptin odporu zhoršuje přírůstek hmotnosti v závislosti na následném vysokým obsahem tuku krmeníŽe zvířata, která spotřebované fruktózu, produkuje více leptin, než je obvyklé. A proto byla citlivost těla na něj klesal. Když byla fruktóza odstraněn ze stravy potkanů, leptin hladiny zpět do normálu.
3. přibývání na váze
Kromě sedavý způsob života, tam je jiný osvědčený způsob, jak se rychle a spolehlivě získat extra váhu: make cukru je jedním z hlavních produktů v jejich stravě.
Sladkosti hodně kalorií, ale ne natolik, aby uspokojit svůj hlad.
Vědci z Nového Zélandu studii Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. Dietní cukry a tělesná hmotnost: systematický přehled a meta-analýz randomizovaných kontrolovaných studií a studií kohort. mezi dospělými muži a snažil se najít souvislost mezi nadváhou a dalších faktorech: věku, celkového energetického příjmu, cukr, index tělesné hmotnosti, konzumace alkoholu, kouření. Nejsilnější asociace byla mezi ziskem a spotřeby cukru hmotnosti. Takže pokud chcete zhubnout, pro začátečníky vzdát cukr.
4. Porušení citlivosti na inzulín
Když budete jíst hodně potravin s vysokým obsahem cukru, jako jsou koblihy na snídani, vaše tělo potřebuje více inzulinu - hormonu, který pomáhá přeměnit potravin na energii. Ale když jsou stále vysoké hladiny inzulínu, tělo se přizpůsobí a stanou se méně citlivé na to. To vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Vědci rychle volal inzulínová rezistence na krysách tím, že jim potraviny s vysokým obsahem cukru Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. Fruktóza, přírůstek hmotnosti, a syndrom inzulínové rezistence. .
Příznaky citlivosti na inzulín - únava, konstantní hladu, rozmazané vědomí a zvýšený krevní tlak. Začíná hromadit tuk v oblasti břicha. Většina lidí obvykle nevnímají jejich inzulinovou rezistenci, dokud se změní na cukrovku.
5. cukrovka
Na začátku roku 2014 v Rusku, taková diagnóza byla 3,96 milionu lidí, zatímco skutečná čísla jsou mnohem vyšší (podle neoficiálních odhadů počet pacientů je více než 11 milionů).
V jednom experimentu V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. Cukrová slazených nápojů a riziko metabolického syndromu a diabetu typu 2: metaanalýzy. Vědci sledován zdravotní ukazatele za 51 tisíc osob v období od roku 1991 do roku 1999-tou. Bylo zjištěno, že lidé, kteří pijí hodně slazené nápoje - limonády, čaje, energetiky, - riziko cukrovky byla vyšší. Ke stejnému závěru bylo dosaženo vědci, kteří provedli podobnou studii mezi 310 000 účastníků.
6. obezita
Pokud budete pít sklenici sladké limonády každý den, budete mít všechny šance ke skórování o 6 kilogramů ročně.
Každá další soda sklo může vést k obezitě.
Samozřejmě, že je pravděpodobné, že lidé, kteří pijí sklenici limonády na denní bázi, ne konzumovat více kalorií, než to trvá lidí denně. Ale jako pravidlo, „prázdné kalorie“ podporovat nadměrné konzumaci potravin obecně.
7. selhání jater
Potřeba zpracovávat velké množství fruktózy může způsobit zátěž a zánět jater. Z tohoto důvodu, nadbytek fruktózy - hlavním důvodem pro rozvoj onemocnění nealkoholické ztučnění jater.
Lidé s diagnózou tuku začíná hromadit v celém jater. Vědci zjistili, že zpravidla pijí více sody než průměrný člověk Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. Dlouhodobá nutriční příjem a riziko onemocnění nealkoholické ztučnění jater. . Nicméně, vědci nejsou schopni vytvořit přesně to, co je hlavní příčinou nemoci - cukr nebo s nadváhou (což, jak jsme viděli, často dochází v důsledku cukr).
Většina lidí se onemocnění nealkoholické ztučnění jater obvykle nemají dávat pozor na příznaky a dokonce ani nemusí být vědomi toho, že mají tuto nemoc. Ale někteří uloženy tuku může vést ke zjizvení jater, a nakonec nemoc může vést k jaternímu selhání.
8. Rakovina slinivky břišní
Někteří vědci tvrdí, že konzumace velkého množství cukru může vést ke zvýšenému riziku N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Kříž. Cukry v potravě a rizikem rakoviny v NIH-AARP Diet a Health Study. karcinom pankreatu - jeden z nejvíce smrtelných forem choroba.
Přestože jiní vědci nesouhlasí a tvrdí, že rakovina a cukru jsou spojeny nepřímo: používání velkých Množství cukru vede k obezitě a diabetu, a oni na oplátku vliv na vývoj rakoviny slinivky břišní žlázy.
9. onemocnění ledvin
Existuje předpoklad, že nadměrný příjem cukru může vést k onemocnění ledvin. I když dnes je to jen hypotéza, je důvodem k obavám.
Výsledky studie Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. Vliv fruktózy na renální biologie a onemocnění. mezi 9358 účastníky prokázat: pití limonády a jiné sladké nápoje mohou být spojeny s onemocněním ledvin.
Podobná studie byla provedena u potkanů. Potravinové potkanů zahrnovaly nadměrné množství cukru (12-krát vyšší než doporučení WHO). Výsledkem je, že jejich ledviny jsou co do velikosti i horší fungování zvýšil.
10. Zvýšený krevní tlak
Cukr může také způsobit krevní tlak. V jedné studii Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. Zvýšená kyselina močová zvyšuje krevní tlak u krys pomocí Novel Křišťálově nezávislého mechanismu. 4528 dospělých, kteří nikdy neměli vysokého krevního tlaku, spotřebovává 74 g cukru denně. Riziko vysokého tlaku výrazně zvýšil.
V jiném následující experiment byl proveden malý studie 15 lidí vypil 60 gramů fruktózy. O dvě hodiny později, pozorovali ostré krevní tlak skok. Tyto reakce se mohou vyskytnout v důsledku skutečnosti, že při rozkladu fruktózy vytvořeného vedlejšího produktu - kyseliny močové v krvi, které nepříznivě ovlivňují krevní tlak ve velkých množstvích.
11. Onemocnění kardiovaskulárního systému
Kardiovaskulární onemocnění - hlavní příčinou úmrtí na celém světě. Most na jejich vzhledu ovlivňují kouření a sedavý způsob života, ale mezi rizikovými faktory mají také k nadměrné konzumaci cukru, obezity, cukrovky.
Nedávné studie ukazují, že jíst hodně cukru, můžete způsobit nenapravitelné škody na zdraví vašeho srdce. To platí především pro ženy.
podle studie Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. Přidán příjem cukru a kardiovaskulární onemocnění úmrtnost dospělých Američanů. Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), kterého se zúčastnilo 11 733 lidí, existuje souvislost mezi spotřebou cukru a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a následnou smrtí. Účastníci dostávají mezi 17 a 21% denních kalorií z cukru, šance umírá na srdeční onemocnění se zvýšil na 38% ve srovnání s těmi, kteří omezují kalorií z cukru, 8% z celkového počtu Spotřeba.
12. závislost
Navzdory tomu, že ne všichni lékaři podporují myšlenku existence food závislostJedná se o velmi reálný jev, i když poněkud odlišné od závislosti na alkoholu nebo závislost.
Například, dobře známý fakt, že lidé, kteří se snaží zbavit závislosti na opioidech (heroinu), nebo prostě přestat kouřit, začít jíst více sladké. Jedna hypotéza: tak mozek potlačí účinek návykových látek.
I když vše může být mnohem jednodušší: lidé zvyknout na jídlo, které se jim líbí, a nezáleží na tom, tam je cukr nebo ne.
13. kognitivní pokles
Obezita a diabetes jsou přímo spojeny s poruchou kognitivních schopností a Alzheimerovy choroby. To není překvapující, že nová studie najde spojení mezi nadměrnou konzumací cukru a vlivu takového chování na mozek.
V poslední době se vědci provedl experiment: v potravě krys byly injekčně produkty s vysokým obsahem cukru. To mělo negativní dopad na jejich památku, otupil emocionální vzrušení. U lidí, zjistili jsme, podobnou reakci: našli souvislost mezi konzumací potravin vysoký obsah tuků a sacharidů a snížení produktivity hippokampu - oblasti mozku odpovědné pro paměť E. K. Naderali, S. H. Ratcliffe, M. C. Dale. Obezita a Alzheimerova choroba: souvislost mezi tělesnou hmotností a kognitivních funkcí ve stáří. .
14. nutriční nedostatky
Když budete jíst příliš mnoho cukru, budete pravděpodobně muset upustit od mnoha živin, které jsou skutečně potřebné pro organismus.
Výrobky s vysokým obsahem cukru náhradních přírodních produktů - například soda namísto džusu a mléka - a tím vede k nedostatku živin v těle. Budete konzumovat hodně kalorií z cukru, ale není dostatek vitaminu D, vápník nebo draslík.
Nutriční nedostatky se projevují v podobě únava, zvýšená křehkost kostí, svalová slabost.
Ve studii z roku 1999, bylo zjištěno, že lidé, kteří obdrží 18% nebo více denních kalorií z cukru, byl Nízké hladiny esenciálních vitaminů a minerálních látek, jako je kyselina listová, vápník, železo, vitamin A a vitamin C.Diety jednotlivců o energetické příjmem z přidané cukry Based. .
15. dna
Dna se nazývá „nemoc králů“, protože to vyplývá z excesů v jídle a pití. Přestože naše strava změnila, to bolestivé forma artritidy se stává stále rozšířenějším jevem v různých vrstvách společnosti.
Obvykle potraviny, které spouštěcí dnou, obsahují vysoké množství purinů. Když se zpracovává puriny, se vytvoří kyselina močová. Akumulaci, to vede ke dnu.
Nicméně, kyselina močová je vytvořen nejen v rozkladu purinů, to je také vedlejším produktem metabolismu cukru. Z tohoto důvodu, nadměrná konzumace cukru zvyšuje riziko dny, a to zejména u mužů Hyon K. Choi, Gary Curhan. Nealkoholické nápoje, fruktóza spotřebu, a riziko dny u mužů: skupinová studie. .