Proč celozrnná mouka by měly být uchovávány v chladničce

Poté, co vyšel ze supermarketu se třemi taškami výrobků. A mezi nimi odčervená celozrnná mouka. Výborně! To je užitečné, a jsme si jisti, že jste ispechote z ní mnoho chutných kousků. Ale tak dlouho, jak si vyčistit ve svém nabitém programu pro kulinářské úspěchy, je třeba mouku správně uložit. Řekneme vám, jak na to.

Celé-pšeničné mouky se liší od obvyklých

Zrno pšenice se skládá z pláště, klíčků a endospermu. Při zpracování mouky v obvyklé pláště a klíčků odstraněn, je zde pouze bohatých protein endosperm. Celá mouky zůstává zcela nebo částečně plášť (otruby) a klíčky.

Otruby a klíčky mnoho oleje a živiny, takže jakmile toto jídlo může být zkažené, ona bude chutnat špatné. Kromě toho, celozrnná mouka - chutné občerstvení mouky brouků.

celozrnná mouka skladovat po dobu několika měsíců, na rozdíl od rafinované, trvanlivost je až na dva roky.

Proč celozrnná mouka by měly být skladovány v mrazničce

Zmrazit pozastavit proces kažení mouky a samozřejmě, aby se zabránilo vzniku chyb. To může být uchovávány v chladničce a jednoduše, i když ne tak dlouho, jak do mrazáku. V každém případě je třeba nalít mouku do kontejneru vzduchotěsné nebo taška s přezkou zip zámku.

Dokonce i když máte v plánu v příštích několika dnech péct celozrnné palačinkyJe jasné, mouku v ledničce. Nevíš, podmínky, za kterých byla mouka do ní uložené v obchodě, a máte v plánu na vaření může rozptýlit naléhavý projekt. Je lepší se schovat mouku v lednici a ujistěte se, že jej uložit než jeden zjistí, že se zhoršuje, nebo že jste si vybudovali polici hordy chyb.

Rancid mouka prostředky, které začaly kyselá olej v něm obsažené. Použití tohoto mouku na vaření v zásadě je možné, že ne jed, ale pečení je špatný vkus.

Jako pec z mraženého jídla

Když vlastnosti mrazicí mouky se nezměnila, ale použití studeného jídla mohou ovlivnit výsledek. Například bude těsto kynout po dlouhou dobu. Proto se začíná vařit, a to především, měřit mouku a necháme při pokojové teplotě. S největší pravděpodobností bude mít dostatek času na zahřátí, zatímco vy připravit zbývající ingredience. V případě, že mouka je ještě chladno, teplá voda nebo mléko, které se používá v receptu do rovnováhy teploty během míchání.