Proč jídlo v misce se zdá lepší chuť než na talíři
Jídlo / / December 19, 2019
Dříve, všechny pokrmy jsou obvykle jedeno, ale teď doma a jíst v restauracích častěji sloužil v mísách. Novináři křemenný chápat příčiny.
Stručná historie mísy
„Ve většině národních kuchyní mísy - základní nádobí k jídlu - říká Matthew Weingarten (Matthew Weingarten), kulinářské ředitel sítě Dig Inn Restaurace, která se specializuje na takové podání pokrmy. - Mám je spojena s pocitem komfortu a sytosti barev. Asi tak, jak se zdá, a mnoho z našich návštěvníků. Ale jedná se o relativně nový pohled na jídlo. "
Zveřejnění Dig Inn (@diginn)
Ve XX století v Americe u jídelního stolu dominoval desek: jeden pro chléb, salát, hlavní chod a dezert. V mnoha měšťanských rodin byly dvě sady nádobí: každý den a při zvláštních příležitostech. Jíme s výjimkou kaše mísy na snídaně nebo polévka.
„Použití více desek, jakož i vysoce specializované příbory, jako nože pro ryby odráží touhu nemíchat tradiční jídlo - říká historik potraviny Helen Zoe Veit (Helen Zoe Veit). - Existují mísy většiny XX století bylo považováno za nemoderní ".
Způsob, jakým jíme odráží to, co jíme. V populární západní kultuře je tradičně některé zdrojem bílkovin se zeleninou, salátem a chlebem. „Takový ostrý rozdíl mezi těmito složkami považováno za znamení módy, vzdělání a postavení,“ - pokračuje Veit.
Desky se jednotlivé snímky jídlem byly symbolem americké identity a bohatství, jeden z přínosů kapitalismu a rostoucí střední třídy. Mísy spojené s chudobou. Tato změna začala v 60. letech, kdy se stala miska atribut bohémským životem a jídlo v nich - symbol kulturní revoluce.
Mísy jsou vhodné proto, že člověk může jíst téměř cokoliv.
Polévky, těstoviny, knedlíky jíst z hlubokých misek z důvodu potřeby. Ale v poslední době začali servírování jídel, které nejsou o nic méně chutné a na talíři. Bylo tam hodně odrůd tzv Bowl (z anglického mísa - mísa): Mísa s obilovin, Buddha Bowl, burritos Bowl.
V srdci celozrnných potravin, čerstvé i vařené zeleniny, bylinek a paleta omáčky. K snídani se staly populární koktejl Mísa s jogurtem a müsli, ovoce, ořechů a dalších módních přísadami jako Acai bobule, konopných semen a Chia.
Miska obilovin - hlavní jídlo z mnoha rychle se zdravou stravou. Jsou pohodlné, že složení lze měnit v závislosti na sezónní zeleninou. Návštěvníci se mohou kombinovat ingredience na vlastní pěst. Vzhledem k tomu, že jsou snadno vařit doma: nepotřebují řídit složité pokyny, můžete použít zbytky jiných pokrmů, a co je nejdůležitější - jíst více zeleniny.
Zveřejnění Dig Inn (@diginn)
Není divu, že mísy tak každému líbilo v éře posedlost zdravé výživy.
Jíst z misky vyvolává příjemné pocity
Nádobí ovlivňuje to, jak vnímáme jídlo. „Když jsme si sedli k jídlu, mozek vytvořena určitá očekávání, jaké jídlo bude chutnat a jak se k nám podobně, - řekl Charles Spence (Charles Spence), profesor experimentální psychologie v Oxfordu University. - osvětlení, hudba, příbory - to vše přispívá, se silnější, než si myslíme. "
Vidět misku, můžeme se těšit na bohatý, výživné a zdravé potraviny.
„Cítíme hmotnost misky ve svých rukou a myslím, že jídlo bude více výživný. S největší pravděpodobností, považujeme za více voňavé než stejné jídlo na talíři, „- vysvětluje Spence.
V procesu vstřebávání potravy z misky mají intimity, které chybí desek. To částečně vysvětluje přitažlivost těchto pokrmů. Podle Weingarten, jídlo na talíři být řez s nožem a vidličkou, vypadá to velmi formální, striktně. A nabízíme misku blíž. To dává příležitost k opravdu vychutnat jídlo a ponořte se do tohoto procesu. Dnes mnoho lidí, kteří hledají komfort potravin, misek a dát pocit.
Zveřejnění Dig Inn (@diginn)
Jsou nejen radost držet v ruce, jsou stále velmi krásné. Podle šéfkuchaře, a autor knih o vegetarián kuchyň Volgera Lucas (Lukas Volger), jejich popularita je také spojován s "instagramofikatsiey" potraviny. S rostoucí poptávkou po těchto pokrmů obnovený zájem o ručně vyráběné keramiky. Misky se staly součástí vizuálního zážitku z konzumace potravin.
Kromě toho, když budeme jíst z misky, svět se nám zdá přátelský. To proto, že jsme se držet misku v ruce a cítit jeho teplo. A podle jedné studieZažívá Fyzické teplo podporuje interpersonální TeploKdyž v našich rukou něco teplého, všechno kolem se zdá být lepší.
Pokud se v 60. letech v kulinářské symbol US oceli mísa sociální revoluce, ale dnes jsou - pozitivní prohlášení o sobě. Když jíme z misky, se zdá, že sami lépe.
viz také
- 3 otázky o francouzských pravidel zdravé výživy →
- 5 jednoduchých pravidel dodávek od autora „Manifestu spotřebitele,“ Michael Pollan →
- Jak změnit své stravovací návyky →