Co vařit 14. února: 10 romantické dezerty

1. čokoládová pěna

přísady

• 65 g másla;
• 150 g čokolády;
• 2 žloutky;
• 5 vaječné proteiny;
• 35 g cukru;
• 50 g šlehačky;
• jahody, maliny nebo rozpuštěné čokolády - na vyžádání.

příprava

Melt máslo a čokoláda ve vodní lázni a míchá se do hladka. Přidáme žloutky a opět se promíchá. Metla proteiny s cukrem na vzhled pěny, potom smíchat směs s čokoládou. Zalijeme smetanou a dobře promíchejte.

Dát pěnu do formy a dejte do lednice po dobu 2 hodin. Před podáváním přenosu pěna jemně na talíři a ozdobíme čokoládou nebo bobulí.

2. pink kakao

přísady

• 600 g čokolády zmrzliny;
• 60 g másla;
• 50 g cukru;
• ¼ lžičky mandlové extraktu;
• červené potravinářské barvivo gel;
• 700 ml vody;
• šlehačkou;
• Candy hole - nepovinné.

příprava

Taveniny na mírném ohni, zmrzlina, máslo a cukr. V procesu jejich přidání do extraktu mandlí a barvy. Množství barviva závisí na požadované barvě kakaa. Tato směs se roztaví, nalít vodu a důkladně se promíchá. Teplý nápoj nalijeme do sklenic, ozdobíme šlehačkou a karamelem hole.

3. Mini cheesecake "Pink Velvet"

přísady

• 100 g bílé čokolády;
• 220 g Smetanový sýr;
• 50 g cukru;
• 1 vejce;
• červené potravinářské barvivo;
• vanilin - pinch;
• 1 lžíce kakaa;
• trochu rostlinný olej.

příprava

Rozbít čokoládu a roztavit ho v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Mix smetanový sýr s cukrem. Přidejte vejce, barvivo, vanilin, kakao a rozpuštěné čokolády.

Směs se plní do malých plechovkách se nalije namazat šířku asi 10 cm. Pečeme v předehřáté 180 ° C troubě po dobu asi 30 minut. Před podáváním necháme vychladnout, a nejlepší místo v lednici po dobu několika hodin.

Na žádost může být učiněna opatření pro cheesecake základnu. K této směsi 100 g rozdrceného sušenek, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce cukru a 2 lžíce másle. Základem připraven položit na dolní části formuláře, které jsou rozloženy nádivku na vrcholu a vložte do trouby.

4. Vdolky s šampaňským

přísady

Pro cupcakes:

• 110 g másla;
• 200 g cukru;
• 2 vejce;
• vanilin - pinch;
• 210 g mouky;
• ½ lžičky jedlé sody;
• ¼ lžičky prášek do pečiva;
• ¼ lžičky soli;
• 115 g zakysaná smetana;
• 120 ml šampaňské.

U krému:

• 400 g práškového cukru;
• 220 g másla;
• vanilin - pinch;
• 3-4 lžíce šampaňského;
• Jahoda - na přání;
• cukrovinky kropení - nepovinné.

příprava

Beat máslo a cukr. Přidáme vejce a vanilku a promíchejte. V oddělené misce směsi mouky, jedlá soda, prášek do pečiva a sůl. V jiném - se zakysanou smetanou a šampaňské. Důkladně promíchejte všechny komponenty testu.

Kovová forma na papírové vložky košíček plechovek porcovaný. Naplnit je s polovinou těsta. Pečeme v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 18-20 minut. Zkontrolujte, zda je připravena s párátkem: Musí to vyjde čistý od středu dortu. Vychladnout úplně hotové košíčky.

Bít s míchadlem práškovým cukrem a máslem. Přidejte vanilku a šampaňské a důkladně promíchejte. Dát smetanu vaření taška a zdobí své košíčky. Volitelně můžete přidat jahody a flouring.

5. cukroví

přísady

• 440 g másla;
• 400 g cukru;
• 2 vejce;
• vanilin - pinch;
• 720 g mouky;
• 1 čajová lžička soli;
• červené a růžové potravinářské barvivo.

příprava

Beat máslo a cukr. Přidáme vejce a vanilku a dobře promíchejte. Odděleně, smíchejte mouku a sůl. Rozdělte směs do tří částí. Jedna směs oleje, přidejte červené barvivo do druhé - růžová, třetí dovolenou nezměněný. Míchejte směs mouky a míchejte, dokud není homogenní.

Dojezdu tři poměrně tenké barevné vrstvy. Výřez tyto kruhové sušenky. Používání malém provedení srdce řezané polotovary ze střední a změnit svá místa, aby kontrastní kombinace. Pečeme při 180 ° C stupních po dobu 8-10 minut, dokud se sušenky světle hnědou barvu.

6. Dort-pop

přísady

• 200 g másla;
• 350 g práškového cukru;
• vanilin - pinch;
• 2 vejce;
• 180 g mouky;
• 4 lžíce mléka;
• 40 g smetanového sýru nebo smetanový sýr;
• 400 g bílé čokolády;
• červené nebo růžové potravinářské barvivo - volitelné;
• cukrovinky kropení - nepovinné.

příprava

Bič 120 g másla a 150 g práškového cukru. Přidejte k nim vejce a vanilku a dobře promíchejte. Pak přidáme mouku, zalijeme mlékem a promícháme znovu do hladka. Těsto vložte do normálního tvaru a pečeme v předehřáté 180 ° C trouby na 35-45 minut. Vychladnout a nakrájejte ruce do velké mísy.

Smíchejte zbývající máslo, smetanový sýr, práškový cukr a trochu vanilky. Dejte trochu této směsi do misky s rozpadla pečiva a promíchejte. S největší pravděpodobností budete potřebovat více než celé směsi. Výsledné těsto nesmí být příliš vlhký. Zabalíme do alobalu a dejte do lednice po dobu alespoň jedné hodiny.

Tvoří malé kuličky těsta, místo na pergamen a místo ve lednička po dobu dalších 15-20 minut. V tomto okamžiku, roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Můžete jej nechat bílé, ale můžete udělat odstín pomocí barviva.

Vzít hůl a ponořte jej v čokoládě. Poté ihned vložit ji do koláče a ponořte jej do čokolády již. Udělat to samé s ostatními koláče. Zatímco čokoláda nezamrzla, zdobení dortu-pop cukroví postřikovačů.

7. čokoládové zákusky

přísady

Na těsto:

• trochu rostlinného oleje;
• 150 g mouky;
• 40 g kakaa;
• 300 ml mléka;
• 50 g cukru;
• 120 g másla;
• ½ lžičky soli;
• 2 vejce.

U krému:

• 120 g mléčné čokolády;
• 480 g z šlehačkou;
• 40 gramů cukru.

Pro glazury:

• 250 g tmavé čokolády;
• 240 g šlehačkou;
• 1 a půl lžíce kukuřičného sirupu.

příprava

Potete dva plechy na pečení s rostlinným olejem. Nakreslete dva listy pergamenu 12 srdce šířka 7-8 cm a zakryjte zásobníky.

Smícháme prosátou mouku a kakao do velké mísy. V kastrolu zalijeme mlékem, přidáme cukr, máslo a sůl. Přivede se k varu přes střední teplotě, za občasného míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí. Odstranit z tepla a přidáme mouku s kakaem. Míchejte do hladka.

Opět platí, že dát pánev na střední teplotě, míchat těsto a vaříme další minutu. Pak bič směs s míchadlem po dobu několika minut. Přidejte vejce a smícháme s mixérem.

Těsto vložte do vaření sáčku s obvyklým kruhovým trysky. Circle testovací okruh je nakreslena na pergamenu srdce, a pak je vyplnit uprostřed. Na první vrstvu těsta stejným způsobem druhá vrstva snášky.

Umístěte zásobníky v předehřáté 220 ° C trouba, snížení teploty na 200 ° C a pečeme po dobu 10 minut. Otáčením zásobníků, snížit teplotu na 180 ° C a nechá se v troubě po dobu dalších 7 minut. Mírně se ochladí zákusky úhledně řez podélně na polovinu a vychladnout. To trvá asi hodinu.

Mezitím brousit v mixéru mléko čokoláda. Polovina všech smetanou a cukrem k varu na mírném ohni, za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Tuto směs přidejte do čokolády a rozšleháme znovu v mixéru. Plně žaloval, někdy smíchání krém. Pak se projít přes síto, přidejte zbývající smetanu a rytmus mixérem dohladka.

Jen nakrájíme čokoládu pro glazuru. Přivede se k varu smetanu a sirup na mírném ohni. Opět brousit v mixéru, sítem a promíchejte. Grease glazura topy zákusky a nechte 10 minut. Šířit čokoládový krém přes dolní části zákusky a pokrýt jejich vrcholy.

8. Dort „červeného sametu“ s kapalnou náplní

přísady

• 120 g másla;
• Se 115 g bílé čokolády;
• 125 g cukru, prášku pro kropení + bitu;
• 2 celá vejce;
• 2 žloutky;
• 1 lžíce červeného potravinářského barviva gelu;
• 2 polévkových lžic kakaa;
• 50 g mouky;
• trochu rostlinného oleje;
• malina nebo jahodovou - nepovinné.

příprava

Melt čokoláda a máslo ve vodní lázni za občasného míchání. Ty by měly dostat směs stejnoměrné konzistence. Potom přidáme cukr a dobře promíchejte.

Lehce porazit vejce a vaječné žloutky. Přidejte k nim barvivo a čokoládovou směs. V oddělené misce smíchejte mouku a kakao, pak vyložit těsto a dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudky zůstat.

Těsto rozdělte na čtyři malých forem, naolejované. Péct na střední vrstvě předehřátý 230 ° C troubě po dobu 14-15 minut. Okraje koláče by měly propechsya ale seredinka by měly zůstat měkké.

Odstraňte vdolky z trouby, počkat několik minut, místo na míse, obloha s práškovým cukrem a plodů.

9. Těstoviny-heart

přísady

Na těsto:

• 75 g mandlí mouky;
• Se 55 g práškového cukru;
• 2 bílky;
• 65 g cukru;
• růžové potravinářské barvivo.

U krému:

• 110 g másla;
• 180 g práškového cukru;
• vanilin - pinch;
• ½ lžičky skořice;
• 1 polévková lžíce šlehačkou.

příprava

Mix mandlový mouku a práškový cukr, kotleta v mixéru a detekční přes síto. Rozšleháme bílky postupně přidávání cukru do něj. Přidejte mouku a prášek a dobře promíchejte. Přidat potravinářské barvivo.

Těsto vložte do varného sáčku od ní a tvoří 20 malých srdce na pánvi potažené pergamen. Pro větší pohodlí, můžete předem malovat na pergamenových číslech. Těsto necháme asi hodinu. Pak místo v předehřáté 150 ° C troubě po dobu asi 15 minut. Zcela vychladnout.

Metla mixér máslo až krémové. Přidejte práškový cukr a bil ještě pár minut. Míchá se v vanilky a skořice, zalijeme smetanou a dobře promíchá s míchadlem. Šíření polovina chlazeného smetany a kryt se zbytkem srdce.

10. Dort „Sacher“ s lanýži

přísady

Pro dortu:

• 120 g másla + bit pro mazání;
• 100 g cukru;
• 3 vejce;
• vanilin - pinch;
• 110 g čokolády;
• 90 g mouky;
• ⅓ lžičky soli;
• 80 g meruňkový džem.

U krému:

• 240 g šlehačkou;
• 220 g tmavé čokolády;

Lanýže:

• 120 g šlehačkou;
• 220 g čokolády;
• 1 lžíce likér - volitelný;
• 100 g kakao (pro krásu může trvat kakaa různé barvy).

příprava

Metla máslo s míchadlem, a téměř všechny cukr. Přidáme žloutky, vanilky a rozpuštěné čokolády ve vodní lázni. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Metla vaječných bílků a soli, a přidá se polovina směsi do těsta. Zbytek metla se zbylým cukrem a přidejte do těsta a promíchejte.

Těsto vložte do tvaru srdce, promazaný pergamenu a odložil. Péct při 150 ° C 16-17 minut. Zahřejte uvíznutí nad střední teplotě, tuk se ochladí na spodní dort koláče a víko s druhou.

Přivede se k varu na mírném ohni krém, čokoládu a přidá drcený vařit až do jeho úplného rozpuštění, pravidelně míchání. Vychladnout, dát do lednice a za stálého míchání každých 10 minut po dobu jedné hodiny. Pak špachtle spread krém po celém povrchu dortu. Nechte působit 30 minut.

Stejným způsobem smíchejte smetanu a čokoládu pro výrobu pralinky. Volitelně lze přidat likér. Kryt s igelitovou fólii a nechte působit 20 minut. Míchá se, víko s fólií a místo v chladničce po dobu půl hodiny. Použití tvar lžičky koule, dát je na misce pergamenu pokryté a poté se do chladničky po dobu 10 minut. Valit koule v kakaové koláče a ozdobte je.