Obvykle 10 minut: vařit rybu správně

Mohlo by se zdát, prostě smažené ryby kořisti obtížné. Ale nejčastější chybou je, že jsme se obvykle připravují ho příliš dlouho a jako výsledek dostaneme suchý ryby, ztratil chuť zjemnění. Ve skutečnosti, ryba je připraven v okamžiku, kdy přestává být transparentní. Pokud se tyto ryby na dotek vidlice, to je snadno stratifikován a stále velmi šťavnaté.

K přípravě ryb existuje pravidlo 10 minut, což je použitelné pro jakoukoliv verzi přípravku, ať už je to jen na pánev, gril, parník, pečení v alobalu, atd.

S cílem získat dokonalý vařené ryby, před odesláním k desce, změřit jeho tloušťku.

1. Máte-li vařit gefilte ryby nebo rohlíky, změřit, když je plně připraven jít do trouby. Nejjednodušší způsob, jak se steaky, protože jsou všude stejnou tloušťku.

2. V případě, že tloušťka ryb přibližně 2,5 cm (1 palec), pak celková doba vaření by měla být 10 minut - 5 minut na jedné straně a 5 minut na straně druhé. V případě, že rybí plátky jsou tenčí, například 1,5 až 1,8 cm, tak, že je třeba připravit pouze na jedné straně po dobu 5 minut.

3. Připravovat rybu ve fólii, přidat k času vaření po dobu dalších 5 minut. Totéž platí i pro ryby, které se vaří v omáčkách.

4. Pro zmrazené ryby, které neprošlo rozmrazení, musí být doba vaření zdvojnásobí. A toto pravidlo platí i pro rybí filety, protože často není jednotnou tloušťku.

Měřením tloušťky ryb, je třeba si uvědomit, že 2,5cm připravuje 10 minut po obou stranách, pokud se ryby tenčí prostředky nemusí otáčet, pokud silnější, pak vypočítá čas na základě počátečního poměru 2,5 cm = 10 min.