Zmrazené zeleniny se liší z čerstvých

Jsem si jistý, že jste slyšel nebo četl o tom v průběhu tepelného zpracování zeleniny, Ovoce a bobule ztratit některé ze svých živin (to platí pro oba vysoký a nízký teploty). Ale co když chcete pít nebo jíst kompot koláče s třešní, láskyplně shromážděny v zahradě své země, například na Nový rok? Jak to udělat lepší - koupit čerstvé zeleniny nebo plody nejsou v sezóně, používat zmrazené nebo?

Někteří dávají přednost zmrazit nejen plody, ale i těch zeleninu a bylinky, které lze nalézt v obchodech po celý rok, takže věří, že v sezónní zeleniny, méně jakýkoliv hnůj - je lepší zmrazit a má vlastní zahradu s, můžete jít na svěží, ale Supermarket. A mají pravdu! Je lepší koupit brokolice a květák a sezónu a zmrazit, než koupit čerstvý v supermarketu.

Faktem je, že ovoce a zelenina, které jsou dováženy z jiných vzdálených zemí, jsou rozděleny před okamžikem, kdy se dostanou na vrchol jeho užitečnosti. A pak ztrácí dalších 50% svých živin v době, kdy přepravu do skladu a uložit je na regálech supermarketů, a pak ve svých chladničkách.

Ovoce a zelenina jsou shromážděny v sezóně, obvykle rozkládají ve chvíli, kdy jsou zcela zralé (zejména těch, které rostou ve vaší zahradě lůžek) a ihned se zmrazí. Z tohoto důvodu, oni udrží více živin. Kromě toho, v některých druzích ovoce a plodů v procesu zmrazování obsah určitých živin i zvyšuje: týká se brokolice (vitamin C a beta-karoten), borůvky (polyfenoly a anthokyanové) a růžičková kapusta.