Kokosový ořech mléko je užitečné a co vařit

Kokosovým mlékem - podcenil v našich zeměpisných šířkách produktu. Je znám především jako součást exotické thajské kuchyně a některé diety, zahrnující odmítnutí té či oné potraviny živočišného původu. V tomto případě je kokosové mléko je alternativou k běžným kravského nebo kozího mléka, smetany nebo zakysanou smetanou.

Nicméně, jemný krém nápoj s mírnou sladkou chutí mnohem užitečnější vlastnosti, spíše než jen budou moci nahradit mléčné výrobky. Layfhaker dozvěděl vše, co zdravotní výhody kokosovým mlékem nese.

Užitečná kokosové mléko

Pro začátek bychom definovat pojmy. Kokosové mléko není ten, Vodička, že postříkání uvnitř tropické matice. Že kapalina se nazývá kokosová voda, se skládá z vody, až do 95% a je v podstatě bez jakéhokoliv tuku nebo jiných živin.

Mléko se také pečlivě zpracovány do homogenní směsi kokosového ořechu a vody. Layfhaker už psal, jak se dělá kokosové mléko nezávisle.

Výstupem je highcalorie výrobek s vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin, vitaminů a stopových prvků. Takže poté, co pít jeden šálek (240 ml), získáte

Kokosové mléko Užitek pro zdraví a používá:

• 552 kcal;
• Tuk 57 g;
• 5 g bílkovin;
• 11% denní potřeby vitamínu C;
• 22% RDA železa a hořčíku;
• 18% draslíku denně normou;
• 21% denního selenu.

Navíc, zcela potlačit tělesné denní požadavek na mangan. A to je to, co dělá tento tuk a vitamínové a minerální nápoj pro vaše zdraví.

1. zhubnout

Pro mnoho lidí je slovo „tuk“ je silná asociace s obezitou, ale v tomto případě je tuk, naopak přispívá k hubnutí. Zní to absurdní? Ne.

Kokosový mléko obvykle obsahuje polynenasycené tuky (včetně známého esenciální omega-3, omega-6 a omega-9), jsou velmi užitečný pro metabolismus. Ale to není všechno. Asi polovina mastných kyselin kyselina laurová vyúčtovány. Tento materiál spadá do kategorie tzv mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, které mají jednu unikátní vlastnost: z zažívací trakt jdou přímo do jater, kde je okamžitě použit pro výrobu energie nebo ketony (tyto látky - základní "Fuel" pro mozek).

Z tohoto důvodu, kokosový olej, je mnohem méně pravděpodobné, aby se změnil tukových zásob - tělo využíváVlastnosti kyseliny laurové a jejich význam v kokosovém oleji to téměř okamžitě.

Navíc, kyselina laurová, existuje ještě jeden bonus: je zapojen do mozkové receptory, že kontrola chuť k jídlu a napomáhá snižovat pocit hladu. Například malé studieDopad ve střednědobém a dlouhodobém triglyceridy spotřebu o chuti k jídlu a příjmu potravy u obézních mužůKterá ukázala, že lidí s nadváhou, kteří konzumovali na snídani mastných kyselin s průměrnou velikostí řetěz, včas k obědu snědl 272 kcal méně než ti, kteří používají snídani tuky jiné druhy.

2. Vy umneet a zvýšit produktivitu

Vzhledem k tomu, co již bylo uvedeno polynenasycené tuky, omega-3, omega-6 a omega-9, jakož i kyselinu laurovou - dodavatel energie pro mozek.

3. Zvýšíte imunitu

Kyselina laurová je také účinný antimikrobiálníMastné kyseliny a deriváty jako antimikrobiální činidla a antivirotika, která snižuje počet bakterií a virů v ústech a v těle jako celku. Tam je potvrzena důkazy, že kyselina laurová je schopen odolávatPřezkoumání monolaurinu a kyseliny laurové dokonce méně aktivní a nebezpečné viry, jako je HIV, spalničky a herpes série, včetně cytomegaloviru.

4. Můžete posílit zdraví srdce a kardiovaskulární systém

Kokosové mléko snižuje riziko cholesterolu plaků na stěnách cév. Navíc je tento účinek je tak výrazný, že vědci hovořit o dobré vyhlídky na využití kokosového mléka v jídelníčku kardiaků.

Například zde v tomto 8-týdenní studiiDopad tradiční doplněk stravy s kokosovým mlékem a sójové mléko na profilu lipidů u běžných volně žijících jedincůProváděny za účasti 60 mužů bylo nalezeno: Použití ovesných vloček s kokosovým mlékem snížil počet „špatného“ cholesterolu v krvi a zvýšení hladiny „dobrého“.

5. Zlepšit kůži a stav vlasů

Kokosové mléko má blahodárné účinky na naše tělo, a to nejen uvnitř, ale i navenek, například na tom, jak od potravin mastných kyselin omega-3 a omega-6 ovlivnit úroveň kůže hydratovanou, Layfhaker již I napsal.

Antimikrobiální a Antivirová aktivita kyseliny laurové se vztahuje i na léčení a prevenci všech druhů kožních onemocnění: ekzém herpes. Mléko může být použit jako maska ​​pro vlasy a pokožku, nebo přidat do běžných kosmetických přípravků - například výživný tělový krém.

Zde je film, ve kterém slavný americký odborník na výživu Bruce Fife, prezident výzkumného střediska v kokosové ořechy Colorado Springs (USA), říká, že vše o tom, jak ovlivňují obsažené v kokosovém mléce tucích vzhledu.

Co se bude vařit s kokosovým mlékem

Níže - tři neuvěřitelně rychlá, jednoduchá a nízké náklady na předpis.

1. Mrkev a kokosový polévka

Jedná se o jednoduchý a zároveň originální pokrm můžete uvařit i dítě. Tato polévka bude dobrým řešením, pokud cvičíte nalačno nebo vegetariánská strava.

Složení:

• 3 mrkve;
• 200 ml kokosového mléka;
• 400 ml vody;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 1 čajová lžička kurkuma;
• soli, mletého pepře;
• petrželka nebo bazalka na ozdobu.

příprava

Mrkev jsou čisté, umýt pod tekoucí vodou, střih do kruhů. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu. Dusíme, dokud mrkev nezměkne.

Nevypínejte teplo, přidejte kurkuma, kokosové mléko, sůl a pepř. Míchejte, snížit tepelné nízké a dusíme dalších 2-3 minut.

Odstraňte polévka z tepla, přidejte citronovou šťávu a míchejte ruční mixér do hladka. Naběračka do misek, ozdobte nahrubo nakrájenou zeleninou. Chcete-li polévku větší chuť, můžete přidat do každé misky 1 lžička sójové omáčky.

2. Kuře v kokosovém mléce s kořením a mangem

To je jeden z nejoblíbenějších thajských jídel, které lze snadno připravit sami.

Složení:

• 3 bez kůže kuřecí prsa;
• 250 ml kokosového mléka;
• 1 purifikované mango;
• 1 Purifikované malé mrkev;
• 1 střední cibule, oloupané;
• 1 čerstvé chilli;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cm čerstvého zázvoru;
• 1 lžička kari;
• 1 kávová lžička sojové omáčky;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

příprava

Cibulové kroužky plátek, smažit olej při vysoké pánvi do změknutí. Vrátit nakrájené kuřecí maso do velké kostky a smažit při vysoké teplotě, dokud lehce opečené kousky ze všech stran.

Mango a mrkev nakrájíme na větší kostky a přidejte do kuřete. Snížit teplotu na střední, pokrytí pánev s víkem a nechat složky, pak 3-4 minut.

Brousit nůž česnek, zázvor, chilli a vrátit pánev na kuře a mango. Přidáme kari, sůl, dobře promícháme, zalijeme kokosovým mlékem, přivedeme k varu. Vypněte zdroj tepla, pokrýt pánev s pokličkou a nechte vychladnout.

Slouží v hlubokých desky, čímž se každá z sójové omáčky chuti. Perfektní příloha k kuře s kořením se vaří rýže.

3. Kokosový koktejl s jahodou

S přidáním kokosovým mlékem chuti tradiční koktejl stává hlubší a zajímavější, jak se nádech exotiky. Pokud z nějakého důvodu nechcete pít tradiční mléčné výrobky (například z důvodu intolerance laktózy), kravské mléko v tomto koktejlu může být zcela nahrazeny nebo kokosová voda.

Složení:

• 400 ml kokosového mléka;
• 200 ml kravského mléka;
• 80 g hnědého cukru;
• 200 g čerstvých jahod;
• 20 g kokosového ořechu;
• kostky ledu, jak je požadováno.

příprava

Mycí jahody, odstranit ocasy, uvedení 3-4 bobule (v počtu sklenic) pro výzdobu. Dal loupaného ovoce v mixéru. Přidejte led, na základě požadované teploty budoucí koktejl.

Tam také nalít kokos a obyčejného mléka rozšleháme do hladka. Přidejte cukr a rozšleháme znovu.

Nalijte do vysoké sklenice, posypeme kokosem. Brýle zdobí celé nebo řezané do desek s dochovanými jahody ocasy.

viz také

• Pravda a mýty o výhodách kokosového oleje →
• Rýžové mléko: recept, který zlepší vaše zdraví, náladu a vzhled →
• Recept mléko ořech →