Klasický recept na gazpacho - osvěžující polévka jednoduché ingredience
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Gazpacho - tradiční španělské rajčatová polévka. Jedná se podává za studena, takže je ideální pro oběd či večeři v horkém dni.
Co budete potřebovat
- 150 g bílého chleba;
- 1 zelená paprika;
- 1 střední okurka;
- 2 stroužky česneku;
- 1 červená cibule - Volitelné;
- 1 kg zralých rajčat;
- sůl - podle chuti;
- 1? Lžíce sherry octa;
- 80 ml olivového oleje.
Chléb se přidává do gazpacho hustoty. Pečení, kupodivu, že necitelný.
Sherry ocet dodává výraznou chuť polévky. Ale pokud tento ocet nechcete nahradit ji s červeným vínem. Někdy se místo toho použít citrónovou šťávu, ale pak se jídlo stává výraznější kyselost.
Jak vařit gazpacho
Rozbít chléb na několik kusů. Nalít malé množství teplé vody a necháme tak dlouho, jak se připravují na zbývající ingredience.
čisté papriky ze semen a okurky - od kůže. Nakrájejte papriky, okurky, česnek a cibuli do velké kostky.
V případě, že kůže z rajčat je tenká, není nutné odstranit. Jen snížit na stonek upevňovací místo. Ale pokud máte zeleninu se silnou slupkou, je lepší ji odstranit.
K tomu, na rajčatech příčně škrty v přední části místo, kde stonek byl.
Namočte zeleninu ve vroucí vodě po dobu 20-30 sekund nebo o něco déle - záleží na tloušťce pokožky. Je-li kůže v místě řezu je snadno vyjmout, je možné odstranit rajčata.
Dal je do mísy s ledovou vodou, zcela vychladnout a čisté.
Čištěná nebo surové rajčata je třeba snížit do velké kusy.
Dát všechny zeleniny v hluboké pánvi. Přidejte sůl, ocet, olivový olej a nasáklý chléb. crush hmota mixér dohladka.
Pak přeskočit hmoty sítem o velikosti ok nebo jemným sítem. Tak uděláte polévka ještě více homogenní.
Jak se přihlásit gazpacho
Dejte hrnec polévky v chladničce po dobu nejméně několik hodin. Během této doby, gazpacho se ochladí na požadovanou teplotu.
Naběračka na polévku do mísy nebo hlubokého skla. Obloha gazpacho jemně krájená zelenina, například pepř, cibule nebo okurka, krutony, zelené nebo olivový olej.
viz také
- Jak vařit minestrone ze skutečnosti, že existuje domů →
- Jak vařit dušené zeleniny: 5 tajemství 5 a neobvyklé recepty →
- 2 ratatouille recept dokonalý v troubě a na sporáku →
- 4 recepty na lahodné domácí kečup s čerstvými rajčaty →