Superfudy: Miracle nebo marketingový trik?

Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - A rostlinné produkty s vysokou koncentrací živin. Jejich chemické složení není podobná běžných výrobků (příliš mnoho proteinů, vitamínů, minerálů, esenciálních kyselin a antioxidanty), a jejich vlastnosti jsou přiřazeny prefix "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). příklady: Plody Goji a Acai bobule, Chia semena, surová kakaová zrna, a tak dále.

knihy o zdravé výživy, Pestryaev kryty slovy „super“ a „zázrak“ a slibuje ploché břicho do léta, to by bylo nutné prodat spolu s výkladový slovník. Z toho se čtenář bude vědět, že „zázrak“ - což je jev, který nelze vysvětlit Známé vědecké nebo přírodní zákony.

Jako zázrakem zda kokosového oleje, Chia semena nebo jablečný ocet? Neexistuje žádný vědecký důkaz, že pokud vyplníte stravy superfoods, budete dostávat slíbené zázračný účinek.

Mellor výživu Duane (Duane Mellor), docent na Nottingham University a člen britské dietetické asociace

„Superfud“ - termín marketingu. Ale lidé přečíst recenze na internetu a začít věřit v magické vlastnosti superfoods. Proč?

Odpověď je jednoduchá. Představte si kouzelníka, který vede dým kadidla před zrcadlem zbraní a šeptá „magických“ slova. Zatímco publikum s otevřenými ústy sledovat akci, jeho chytrý komplic vyklidit své kapsy. Kolem superfudov Twisted klubům vědecké a pseudo-vědecké informace, a slovo, stručně a zvučný, to vzbuzuje důvěru.

Superfoods jsou často popisovány složitou vědec žargonu. Například: „zachování kognitivní funkce.“ Je to voda, ale příkazy vědecké styl důvěru v lidi - „Hmm, to je něco dobré pro zdraví.“ Ze všech žehličky licích řeč o antioxidanty a volné radikály, ale jen málo lidí pochopit, co je skutečně míněno těmito slovy.

Volné radikály - je nestabilní atomy nebo molekuly, které působí jako oxidační činidlo, a snadno podléhají chemickým reakcím. Nestabilita v důsledku přítomnosti nepárový elektron ve vnější okružní. Při hledání chybějícího elektronu neustále volné radikály napadají tělesné buňky (včetně DNA). poškození buněk v důsledku oxidace, se nazývá oxidační stres. On, podle pořadí, může způsobit vážné onemocnění: ateroskleróza, rakovina, cukrovka.

Ale volné radikály a mají užitečné funkce. Imunitní systém používá oxidační stres k boji proti virům a bakteriím. Kromě volné radikály hrají důležitou roli v buněčné komunikaci. Neutralizovat škodlivé účinky volných radikálů se nazývají antioxidanty. Vzhledem k tomu, vyhazovač v nočních klubů chránit návštěvníky z opilce a hlučný, a antioxidanty, bylo zachování buněčných membrán před oxidací.

Duane Mellor vysvětluje:

Část antioxidantů (glutathionu a kyseliny močové) vyvíjíme sami, a část (vitaminy A, C, E), získáme z normální stravy. V mnoha superfudah (například v semenech chia), antioxidanty slouží k ochraně rostlinu samotnou, zejména před ultrafialovým zářením, před žluklého olejů. Evropská agentura pro bezpečnost potravin (EFSA) nezakazuje výrobci tvrdí, superfoods jsou bohaté na antioxidanty, ale právně výrobci nemají právo na uplatnění, že superfudy užitečné zdraví. Podívejte se pozorně na znění uvedeného na obalu.

Kromě toho nedává výsledky, a to i používání antioxidačních doplňků.

V nedávné studovatZveřejněny na stránkách „The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), říká, že vitamin E nemá preventivní účinek proti kardiovaskulárním choroby. Tento závěr bylo provedeno na základě výsledků sledování více než 10 000 lidí více než 4,5 roku. Ostatní výzkum vlivu antioxidačních doplňků také odradit.

To lze částečně vysvětlit tím, že Dieta - je složitý systém pravidel příjmu potravy. Je obtížné posoudit výhody jednotlivých složek obsažených v potravě. Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota mnoha výrobků objevují pouze v rámci vyvážené stravy. Například, studie ukazují, že beta karoten nejsnáze stravitelné vařených mrkví a lykopen - rajče, pokapané olivovým olejem.

Ale dělat vše, co je psáno v knihách a na internetových stránkách o zdravé výživě, na produkty, které pomáhají hubnout a posilovat imunitní systém, je to pravda? Koneckonců, existuje poměrně štíhlý teorii hloupý lidí. V předchozím článku jsme měli diskutovali jsme Tato otázka.

Problémem těchto teorií je, že jsou založeny na experimentech prováděných na zvířatech nebo lidských buněk, ale v laboratoři. Jak efektivní jsou oni ve vztahu ke konkrétním lidem v reálném životě - není známo. U příkazů, jako je „celer zacházet prostaty“ by se mělo zacházet s zájem, ale opatrně.

Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiolog v Royal Hospital sjednotil anglického města Bath

„Jako lékař, domnívám se, že ztratit ze zřetele hlavní věc - říká o důležitosti zdravé výživy v prevenci chronických onemocnění srdce a diabetu. - V posledních několika letech, lékaři alespoň kardiologů zajímalo atraktivnější metody prevenci nemocí (nových léků, stentů provozu zařízení), a region spojený s dietou On zůstal ve stínu. V důsledku toho, že byla naplněna nekvalifikovanými osobami volat sebe guruové zdraví a šíření nepravdivých informací. Jako lékař, jsem přesvědčen, že lékaři jsou povinni poskytovat kvalifikované odborné názory o zdravém stravování. "

Ale k odvrácení pozornosti od odborníků na výživu a podporoval superfudov snadné. Co říká o výživě tradiční medicíny, trezorem a testována v průběhu let, ale ten starý, a proto nezajímavých lidí.

• Ovoce, zelenina, ořechy a celá zrna jsou užitečné.
• Tělo potřebuje tuky. Favor nenasycené mastné kyseliny, (Olivový olej, mořské ryby). Ale přírodní produkty, které obsahují nasycené tuky (máslo, červené maso), v mírném množství nepřinese škodu.
• Pobyt od škrobnatých potravin, uzenin, trans-tuků (margarín, palmový olej), a rychlého občerstvení.

Základní doporučení, ale neobsahují pocit, tak bledě na pozadí článků o zázrak superfudah. To je zvláště patrné v protikarcinogenní superfoods.

„Samozřejmě, že neexistuje žádná dieta předcházet rakovině - říká Justin Stebbing, onkolog, profesor na Imperial College v Londýně. - Ale pacienti mě pořád ptají těchto výrobků. Takový vážné onemocnění jako je rakovina, zbavuje pocitu kontroly - od vaše dítě závisí. Zpět kontrolu lidí se snaží pomocí stravy. Jedná se o jednoduché řešení ke stejnému internetu ho neustále ostruhy. Je však důležité si uvědomit, že obsah je tvořen lidmi a získávat informace z autoritativních míst. "

Duane Mellor dělá další doporučení rozlišit skutečný od tvrzení.

EFSA striktně dodržuje znění použité v marketingu. Máte-li vidět velký titulek v blogu o zdravé výživě, zeptejte se sami sebe, proč výrobní společnosti nemají používat v reklamě? V případě, že výrobek je skutečně vyléčit z rakoviny, pravděpodobně by byli v každé slogan velkým písmem na všech obalech.

Mýty a fakta o superfoods 5

kokosový olej

Kokosový olej obsahuje nasycené mastné kyseliny. Ačkoli menším počtem říkají, že ucpat cévy srdce, jak se dříve myslelo, a nemůže být přijato slepě věří, že jsou užitečné. Nedávné studie ukazují, že nasycené tuky zvýšení „špatné“ nebo „dobrý“ cholesterol.

Kokosový olej se skládá převážně z triglyceridů se středně dlouhým řetězcem (střední nasycené triacylglyceroly, nebo MCT). Tento typ syntetických tuků v potravě. Předpokládá se, že to pomáhá spalovat tuk. Ale toto nebylo potvrzeno v klinických studiích.

Ostatní prohlášení o výhodách kokosového oleje se sníží k tomu, že reguluje hladinu cukru v krvi a slouží jako preventivní opatření proti onemocněním srdce a Alzheimerovy choroby. Ale opět - žádné pokusy na lidech.

K dispozici je s malým množstvím kokosového oleje nic špatného. Například, to je složka v thajských jídel. Ale nepoužívejte to každý den.

Duane Mellor

jablečný ocet

Jablečný ocet je připočítán s celou partou zázračných vlastností. Zdánlivě to:

• zápasí s poruchami příjmu potravy;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• Pomáhá hladinu cukru v krvi ovládání;
• zmírňuje bolesti v krku;
• odstraňuje lupy a akné;
• energizující;
• Jedná se o prevenci rakoviny.

Žádné z těchto tvrzení není potvrzeno EFSA. Většina studií provedených na zvířatech nebo na lidských buňkách v laboratoři.

Jablečný ocet - je v první řadě koření spíše než samostatný produkt. Používá se pro saláty místo vysoce kalorické olejů a majonézou, a přidat do omáčky, aby to chuť a snížit příjem soli. Je to opravdu bude přínosem.

Duane Mellor

Manuka med

Manuka - je divoký keř, který roste na Novém Zélandu. Med z nektaru jejích květů je považován za superfood. To, stejně jako jakýkoli jiný med obsahuje peroxid vodíku, a proto je antibakteriální účinky. Ve prospěch antibakteriálním také říká, že vysoký obsah methylglyoxalu.

Studie ukazují, že Manuka med zmírňuje příznaky infekční nemoci (Eg, kašel). Ale není jasné, zda je to tak silné antimikrobiální vlastnosti, nebo prostě má uklidňující účinek, jako každý jiný sirup.

Regulátoři věří, že prohlášení o nepodmíněných dávek Manuka medu vágní. Pokud budeme hovořit o zdravotních výhod, je třeba připomenout, že je nepřiměřeně mnoho cukru v porovnání s koncentrací účinných látek.

Duane Mellor

spirulina řasy

To je další superfoods, které jsou připisovány zázračné vlastnosti: normalizace tělesných funkcí k prevenci nemocí. Ale US National Institutes of Health (US National Institutes of Health) řekl, že neexistují dostatečné vědecké důkazy, které by zdravotní výhody Spirulina. Tak byly odmítnuty tvrzení, že použití této řasy vám umožní ovládat váš krevní tlak a diabetes, stejně jako některé psychiatrické poruchy (úzkost, deprese, poruchy pozornosti a hyperaktivitou).

Spirulina obsahuje živiny: vápník, draslík, hořčík, železo, vitamíny skupiny B, esenciální aminokyseliny a další. Ale není známo, zda se tělo absorbuje tyto živiny z rostlin.

Nelze předpokládat, že Spirulina - komplexní zdroj všech živin. Namísto nákupu jakýchkoli doplňků, to je nejlepší utratit peníze pro čerstvé ovoce a zeleninu. Jsou mnohem užitečnější než jakékoliv výživové doplňky.

Duane Mellor

Chia semínka

Chia semena jsou napěchované antioxidanty, ale jak již bylo řečeno, většina z nich je rostlinného původu a není k dispozici pro nás. Jsou také bohaté na omega-3. Nicméně, polynenasycené mastné kyseliny, je lepší, aby se nedostala z rostlinných potravin a mořských ryb. Chia bude dobrou alternativou pouze pro lidi, kteří nejedí ryby.

Další „zázračné vlastnosti“ Chia semen - hubnutí. Mají hodně bílkovin a vlákniny, takže údajná dlouho necítí hlad a zhubnout. Ale studie ukazují žádný důkaz na podporu tohoto tvrzení. Stejně jako na podporu k tomu, že Chia semínka snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Chia semena mohou být přidány do chleba, změnit jeho strukturu. Koneckonců, lněné semínko, jako Chia, bohaté na omega-3, ale nemají připisují zázračné vlastnosti, a přidal se k pokrmů stejně jako netradiční složky.

Duane Mellor

Co si myslíte o superfudah? Do superfoods mají zázračné vlastnosti, nebo to není nic jiného než marketingový trik? Mluvte v komentářích.