Taková jiná Smetannikov: jak vařit koláče a dorty, známé z dětství

Smetannikov tzv piškotový dort a dort, těsto nebo krém je přidán do zakysané smetany. Možnosti a jak hodně. Layfhaker vybrán recepty, testovány časem a tisíce v domácnosti.

Tajemství chutné Smetannikov

1. Zakysaná smetana by měla být čerstvý a tuk: 10-15% těsta, krém - 20%. Nepoužívejte zakysanou smetanou produkty. Jako náhrada, aby se vešly hustý přírodní jogurt.
2. Smetana chladit, jinak se odlupovat při šlehání. Jestliže krém otáčkách vodnatý, přidejte čerstvě vymačkané citronové šťávy v něm.
3. Mouka a další sypké přísady jsou nutně promítá. To obohatí je s kyslíkem, a sušenka je nádherné.
4. Nepřehánějte to s moukou. Pokud uvedete číslo uvedené v receptu, a těsto je stále příliš tekutý, vyčkejte po dobu 5-10 minut, dokud se zvětší. Přidejte mouku, pokud je těsto je jedinou konstantou, ale konzistence nezměnilo.
5. Pro suchar dobře odstranit pomocí odnímatelného formulář (jsou poměrně temný pergamen a proces boční rostlinný olej). Obvyklou formou hojně namazat máslo a prachu s tenkou vrstvou krupice.
6. Položte těsto na piškotový dort do studené pečicí trouby. To se bude postupně stoupat jako jeho zahřátí.
   instagram viewer
7. Připraven suchar řez pouze tehdy, když se ochladí na teplotu místnosti.

Klasický dvoubarevná Smetannikov

Smetannikov, spolu s dortem „brambora“ a čokoládové uzenin, mnoho lidí spojuje se Sovětským svazem. V době nedostatku, tento koláč byl ve skutečnosti velmi populární, co to je, a vejce a smetana, v obchodě si můžete koupit vůbec. Kromě přípravy Smetannikov poměrně jednoduše a rychle.

přísady

Na těsto:

• 3 vejce;
• 250 g cukru;
• 150 g másla;
• 1 čajová lžička vanilkový cukr;
• 350 g zakysaná smetana;
• 350 g mouky;
• 2 lžičky prášek do pečiva;
• 50 g kakaového prášku.

U krému:

• 600 g zakysaná smetana;
• 150 g práškového cukru;
• 1 lžíce citronové šťávy.

Na ozdobu:

• 100 g ořechů;
• 100 g čokolády.

příprava

Začněme s těstem. Metla vejce s cukrem až do úplného rozpuštění druhé. Nadále metla, vstoupit do změklé máslo, vanilkový cukr a smetanu. Bít do hladka.

Můžete péct monophonic Smetannikov. Ale když světlo střídají s čokoládové dorty, to dopadá krásné a chutné. Z tohoto důvodu, těsto je rozdělen na dvě stejné části.

Za prvé, přidá se 200 g prosáté mouky 1 lžička kypřícího prášku (lze použít také soda hašené ocet). Druhý - 150 g mouky 50 g kakaa zbytky a rozvolňovadlo. Oba důkladně promíchejte. Těsto by mělo mít žádnou kapalinu (nekape ze lžičky) a silný (volně promísí a rozdělí).

Šíření těsto na kruhových forem: čím menší je průměr, tím vyšší bude suchar. Ideal - tvar o průměru 20-25 cm. Piškotový dort dostat středně vysoko a snadno rozkrojit dort na dvě části. Je důležité, aby se těsto rovnoměrně rozprostřené ve formě, jinak koláč bude závislý.

Péct sušenky v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 25-30 minut.

Ochota ke kontrole s párátkem, pokud propíchnuté dort a hůlka zůstaly v suchu, když propoksya.

Zatímco koláč pečení připravte krém. K tomu chlazený, beat krém s práškovým cukrem a citrónovou šťávou.

Bílá a čokoládový piškotový dort nakrájíme na dva koláče. je interspersing a impregnaci každý krém (asi 3 polévkové lžíce na koláč), sbírat koláč. Boky a horní obmazhte zbývající smetanou a posypeme sekanými ořechy a čokoládovými lupínky.

Odstraňte koláč po dobu 2-3 hodin v chladničce, aby se řádně namočí.

jahoda Smetannikov

Zpestření chuti klasických Smetannikov nápovědy ovoce a bobulovin. Někteří lidé používají k dekoraci, jiní - jako vrstvy. Půjdeme ještě dále.

přísady

Na těsto:

• 2 vejce;
• 120 g cukru;
• 160 g zakysaná smetana;
• 160 g mouky;
• ½ lžičky prášek do pečiva;
• vanilka pinch;
• 50 g jahodového protlaku.

Smetany a impregnace:

• 500 g zakysaná smetana;
• 200 g slazeného kondenzovaného mléka;
• 3 lžíce jahodového sirupu.

Na ozdobu:

• 100 g čerstvých jahod.

příprava

Piškotový dort se hněte podle výše popsaného principu. Za prvé, vejce šlehaný s cukrem, se pak přivede smetanu, mouku, vanilku a načechráním. Teprve na konci šlehání je třeba ještě přidat jahodové dřeně. Pokud tomu tak není, vhodný jahodový džem (2-3 lžíce), ale v tomto případě je třeba snížit množství cukru.

Péct dort lépe ne úplně, a shortcakes. Za tímto účelem, těsto by měla být rozdělena na čtyři části a následně udržovat je v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut.

Zatímco koláče se pečou a cool, aby se krém: metla zakysanou smetanou studený mastný s kondenzované mléko.

Dal první dort na velké míse nebo zásobníku. Promazhte svůj jednu lžičku jahodového sirupu a 2-3 lžíce zakysané smetany. Totéž se děje s druhým a třetím Korzh. Čtvrtý nemusí být impregnovány sirupem. Jen šíří na něm, a po stranách dortu pro zbytek krému.

Zdobíme čerstvou jahodovou dezert. Do stran může být nakrájené na plátky a top s celými plody. Červené jahody na bílé smetanové krém vypadá velmi působivé.

Smetannikov s jablky

Z koláče - do koláčů. Jsou ještě jednoduché na přípravu, protože nemá na pečení koláčů a impregnovat, aby krém.

přísady

• 2 vejce;
• 250 g cukru;
• 250 g smetany, 20% tuku;
• ½ lžičky jedlé sody;
• ½ lžičky octa;
• 250 g mouky;
• 4 malé jablka.

příprava

Porazil vejce s cukrem. Ta by měla být úplně rozpuštěn. Pak přidáme smetanu a rozšleháme znovu. Soda uhasit ocet, a také přidat do budoucích testů. Malé porce, nadále metla, Vmíchejte prosátou mouku. Výsledné těsto by měla být jako husté smetany.

Pour těsto do připravené nádoby. Šíření top a oloupané nakrájené jablka na tenké plátky. Pečeme po dobu půl hodiny při 180 ° C Připraven koláč může být sypané práškového cukru nebo čokolády.

banán Smetannikov

Tato volba Smetannikov podobá Tvarohový: ostrý a výběrové řízení, tavení v náplni ústech krémové banánů.

přísady

Na těsto:

• 1 vejce;
• 50 g cukru;
• 100 g másla;
• 200 g mouky;
• 1 kávová lžička prášek do pečiva.

Naplnit:

• 3 banány;
• 200 g zakysaná smetana;
• 2 lžíce mouky;
• 100 g práškového cukru;
• 1 čajová lžička vanilkový cukr;
• 1 vejce.

příprava

Za prvé, nyní test. Rozšleháme vejce s cukrem. Hmotnost by měla získat jednotnost, ale aby se dosáhlo pěna není nutná. Přidejte změklé máslo (margarín může být) a opět dobře promíchejte.

Smíchejte mouku a prášek do pečiva a nalít do jejich hmotnosti vejce krémová. Hníst těsto. To by mělo dopadat docela v pohodě.

Pour těsto do pánve, rovnoměrně distribuovat podél dna a aby výšku nárazníky asi 2 cm. Z tohoto dortu je výhodnější použít odnímatelnou kruh, položeném pergamenový papír a namazat rostlinným olejem.

Na těsta ležely plátky tenké kruhy (asi 1 cm) a plnicí banány lití. Pro jeho přípravu chlazené krémové směsi (případně s vysokým obsahem tuku), mouky, práškový cukr, vanilkový cukr a vejce. All metla dobře.

Pečeme v troubě, se zahřívá na 180 ° C po dobu 20-30 minut.

Viz také:

• Jak vařit ochucené koláč s hruškami, skořice a pomerančové kůry →
• 5 úžasně lahodný koláč, který zvládne každý →
• 5 rychlý a velmi chutný dort čaj →