Vědecký způsob, jak upéct perfektní palačinky
Jídlo / / December 19, 2019
Rád palačinky a lívance? Pak vás jistě zajímat tajemství, s nímž palačinky vařit každý recept bude dokonalý tvar a forma konkurence.
Pečení palačinek poměrně složitý proces. Dostávají příliš tenká, je příliš silná, a někdy vůbec - plná děr. Přál bych si, že oni byli vždy dokonalý? Vám pomůže jeden z nejnovějších výzkumů v oblasti matematiky a oftalmologie. (Poté, co tento výzkum ušetří někdo představu, ale teď je to jiný příběh.)
Vědci z University College London, publikované v časopise matematiky Dnes výsledků výzkumu 14 receptů placky z celého světa. Divu, že se předpokládá, že se bude zabývat podrobněji příčiny a proces vývoje glaukomu, což povede k objevu nových a lepších způsobů léčení ji.
Výzkumníci zavedli řadu specializovaných termínů k popisu placky. První z nich - „poměr stran“. Jedná se o poměr průměru palačinka, zvýší na třetí mocninou, objem testu pro jeho výrobu. Příští termín byl „Bakery postoj“: množství tekutiny používá k objemu použité mouky. Čím vyšší je číslo, tím tenčí se získá těsto.
Studie ukázala, že existuje přímá závislost poměru stran receptu. Tlustý Dutch palačinky Podobně jako u malé placky, mají poměr stran 3 a ruské tenké palačinky nebo palačinky francouzských - 300. poměr pekárna pro všechny testované recepty osciluje mezi 100 a 225. Jak se ukázalo, ze to závisí především na Ruddy palačinky.
Číslice čísla, ale jak to funguje? Máte-li vařit těsto s pečení poměr asi 100 a pokusit se péct tlustou placku, dostanete chutný výrobek není výstup a měsíční povrch. V testu, tam je voda, která by měla být někde jít, a to vytváří jakousi odpařování kráterů, které nemají čas zpožděného pečení s těmito vztahy.
Pokusíte-li se péct tenký palačinka s poměrem 225 pekařského, malé množství tmavé skvrny vytvořené na jeho povrchu, a tmy prstencem na okraji: velmi tenké těsto s odpařováním vody, začíná před palačinky mírně více hořet ispechotsya. A ve středu nádoby bude mnoho malých otvorů, které prostřednictvím odpařování vody. Pokud pec palačinka s poměrem 175, barva jednotná bez ohledu na tloušťce výrobku, protože voda bude postupně pokračovat.
A co mám glaukom? Skutečnost, že původní vědci se podílejí na studii to bylo. V průběhu tekutiny onemocnění hromadí v očích a nemůže se dostat ven. Toto vyvíjí tlak na zrakový nerv, pomalu ji poškozují a způsobují slepotu. Prostředky pro léčbu potřebu najít způsob, jak odvodit vody ze zrakového orgánu, a proto je třeba model výstupu vody z komplexních struktur. To je důvod, proč vědci začali trouba placky.
Zkusme testovat teorie: v případě, že vědci pravdu, University College v Londýně? Čeká na vaše matematické receptů v komentářích!