Miluji recepty s domácí rajčatovou omáčkou. Ale skutečnost, že jsme se prodávají v obchodech chutné volání dost obtížné. Domácí rajčatovou omáčkou - to je velmi chutné, ale nepříjemné. Poté, co si pohráváte v kuchyni ocení její chuť ledaže by příbuzní nebo hosté, ale samozřejmě ne.
Ale teď je jich tolik voňavé a chutné rajčata že jsem se rozhodl riskovat a najít recept na rychlé a snadné rajčatovou omáčkou. Žádné problémy - jen příjemné vůně)
Typicky, rajská omáčka se vaří s kořením a octa. Ale nejprve je třeba vyčistit kůži z rajčat (což je docela nepříjemné), jemně nasekáme, brousit v mixéru a vaříme do kastrolu půl hodiny, ne méně. Alespoň to bylo vždycky moje babička. Ano, to se ukázalo velmi chutné, ale trvalo hodně času a úsilí. Tato možnost I absolutně nesedí.
A v receptu, který se chci podělit, nemusíte vyvíjet velké úsilí. Vše, co je zapotřebí - je péct rajčata v troubě, dokud se pečou, orestujeme na pánvi s cibulí koření.
Složení: 1 kg rajčat, rostlinný olej, mořská sůl, pepř, bobkový list 3, lžičky mletého koriandru, špetka chilli papričky v vločky, anýzu ozubené 3 (volitelně), 1 velká cibule, česnek hřebíček 3, 1/8 šálku balsamico nebo ocet jablečný od chuti.
Příprava. Omyjte rajčata a nakrájíme na dvě části. Šíření na plech, položeném papír pečení SoLite vzbryzgivaete a rostlinný olej. Odesílání v troubě do hotových (asi 30 minut při teplotě 190 stupňů Celsia).
Zatímco pečený rajčata, oloupeme a jemně nakrájíme cibuli a odeslat ji na pánvi s horkým olejem. Tam také přidat bobkový list, koriandr, česnek a papriky. Stroužky česneku může buď rozdrtit nebo nechat projít chesnodavku. Vařit cibuli doměkka a střílet pánev z tepla. V případě, že dno je příliš suché, přidejte trochu octa. Vyjmutí bobkový list, česnek (pokud je použit lobules) a anýzu ozubené kolo. Přidejte do hrnce rajčata a je připraven k broušení mixéru do hladka.
Rozetřením hotové pasty přes síto a vaří se dalších 5-10 minut, přidá ocet tam. Pokusu o chuti a přidáme sůl, pepř podle chuti. To je všechno. Celkově bude příprava této omáčky trvat maximálně 45 minut bez velkého povyku s hrnci a bankami. 1 kg rajčat by se o dva šálky omáčky. Chcete-li, můžete se přesunout do připravených sklenic a poslán do skladu. A to je dobře udržována v chladničce a v mrazáku.
Rozhodl jsem se udělat krok zpět trochu z receptů a odebraného anýzu (ne jako chuti) a přidat jeden pečený pepře a cukru v krvi, protože bez něj, omáčka se zdálo příliš kyselé. Bylo to velmi chutné!
Užijte si chuť k jídlu)