Recepty: domácí zmrzlina ze 3 složek (bez zmrzliny)
Jídlo / / December 19, 2019
Jak můžete vidět z názvu, recept je jednoduchý, a všechny tři složky: kondenzované mléko, instantní káva (v případě, že výstup chcete získat kávu zmrzlina) a krém pro šlehání, tedy těch s obsahem tuku 33%. A že na konci se ukázalo prestižní krém zmrzlinu, není jednoduché mléko bouli, řeknu vám jedno malé magický život hackerů.
Lví podíl recepty domácí zmrzliny bez zmrzliny, které jsem kdy viděl na Drtivá Runet než to vypadalo jednoduše: mléko, vanilka, cukr, rozruch v mrazničce - a máte hotovo! Magie, že jo?
Samozřejmě, že každý, kdo má sebemenší známku fyzikálních procesů, které se vyskytují v kapalinách, má se za to, že výstup bude zase jednoduchý kus mléka namísto vytouženého smetanové zmrzliny. Pro přípravu druhé vyžadují pravidelné míchání, zabraňuje tvorbě jediné krystalové mřížky. Aby se dosáhlo požadované struktury může být buď prostřednictvím mrazáku, nebo pomocí opravdu kouzelný recept, který chci dál mluvit.
Tajemství zmrzliny
Než začnete vařit, dobře vychladnout sami smetanu rozšleháme mixér a nádobu, ve kterém budete jim bije. Takže tento proces bude rychlejší a jednodušší díky tomu, že chlazené molekuly tuku ze smetany je mnohem pravděpodobnější, že bye s okolním pláštěm sloučit od okolního vzduchu bubliny, které nasycení emulze během šlehání.
Mít připravené vše potřebné, nejprve smíchejte smetanu s kondenzovaným mlékem ...
... a pak přidejte instantní kávu. Samozřejmě, že káva může být nahrazen, a dalších přísad, jako je vanilka, lžíci svého oblíbeného likéru nebo pár kapek potravinářské aromatickými esencemi.
Nyní přistoupíme k bičování. Smetany ke šlehání rukou - je nevděčný úkol, takže pokud nemáte sílu Hulk, ale tam je mixer, vezměte si ji a zapněte středních otáčkách.
Kdy bude krém zhoustne, rychlost může být zvýšena na maximum, ale dávejte pozor, aby bič máslo. Konečná konzistence je zšíří podobá Vlasy, že z roztaveného zmrzliny: tenký, ale bohatý krém vzduchu.
Když se to dělá, zbývá jen nalít základ pro zmrzlinu do formy vhodné pro zmrazení, a kryt s fólií.
Nádoba se umístí do mrazáku 6-12 hodin.
Výsledkem je krémová zmrzlina, není horší než na konzistenci kupní analogu.
recept
Složení:
- 200 ml smetany s obsahem tuku 33%;
- 116 g kondenzované mléko;
- Článek 1.5. l. instantní káva.
Příprava:
- Jsme porazit všechny složky spolu až krémovitá směs se vzduchem.
- Pour základ pro zmrzlinu do kontejneru, krycí fólie a dát do mrazáku 6-12 hodin.