Picnic sezóna je za rohem, a my vám nabízíme výběr z pěti receptů na domácí kečup!
Móda pro čisté, ekologické produkty s každým dnem více a více nabírá na obrátkách. Zda a koupit konzervy, uzeniny, polotovary nebo omáčky, zkontrolujte správné potraviny! A je to nový trend, resp. Nabízíme Vám možnosti domácího kečupu, která bude o nic horší, než si koupil v „zdravých“ obchodů!
Recept № 1. Pikantní domácí kečup
Složení:
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej nebo jiné rostlinné oleje;
- 1 malá cibule, jemně nasekané;
- 2 drcené stroužky česneku;
- 1/4 šálku cukru;
- 1/2 h. l. paprika;
- 1/4 h. l. mletého nového koření;
- 1/4 h. l. mletý hřebíček;
- 1/3 šálku bílého octa;
- 1 polévková lžíce. l. Rajčatový protlak;
- 2 nádoby (240 ml), rajčat buničiny;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř chuti.
Příprava. Zahřívána v malé pánvi rostlinného oleje, přidá se cibule a česnek a passeruete sedm minut přes mírné teplo.
Pak přidáme na cukr, paprika, mletého nového koření a hřebíčku a vaříme, dokud dokud neroztaje cukr. Pak se přidá ocet a rajčatový protlak a vaří na mírném ohni po dobu 3 minut do zhoustnutí. Když masové zahušťuje, přidejte do rajčatovou buničiny a nechte vařit po dobu 15-20 minut do zhoustnutí.
Ready kečup důkladně bič mixér, dokud nevznikne homogenní hmota, a na konci přidáme sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
Recept № 2. Akutní domácí kečup
Složení:
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 1 nakrájenou cibuli médium;
- 1 rozdrcený stroužek česneku;
- 1 polévková lžíce. l. Rajčatový protlak;
- 1 h. l. sůl;
- 1 h. l. mleté hořčičné semínko;
- 1/2 h. l. paprika;
- velká špetka mletého hřebíčku;
- 1/4 h. l. mletého nového koření;
- 1/2 h. l. zem (nebo vločky), feferonky;
- 1 velká banka (850 ml) v rajčatech solanky, drcené;
- 1/2 hrnku cukru;
- 1/4 šálku jablečného octa.
Příprava. Zahřívána v malé pánvi s tlustou spodní rostlinného oleje a přidáním cibule, passiruete to pro 6-8 minut. V důsledku toho, luk by měl být mírně zlatá. Pak přidejte česnek a passeruete 1 další minutu. Poté přidejte rajčatový protlak, sůl, koření a další vaření za stálého míchání po dobu 1 minuty. Pak přidáme cukr, ocet a nakrájená rajčata ve vlastní šťávě. Směs se nechá vařit na mírném ohni dokud nezhoustne (asi 45 minut).
Připraven kečup metla mixér do hladka a rub přes síto do směsi otočil hedvábí.
Recept № 3. Akutní pikantní kečup
Složení:
- 1 střední cibule, nakrájené;
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- 1 velká banka (850 ml) v rajčatech solanky;
- 1/2 šálku jablečného octa;
- 1/4 šálku cukru;
- 1 h. l. tmavý med;
- 1/2 h. l. skořice;
- 1/2 h. l. mletý hřebíček;
- 1 h. l. celer semeno;
- 3 akutní nakládaný pepř;
- sůl podle chuti.
Příprava. V malé pánvi předehřívání rostlinný olej. Přidejte cibuli a passeruete ji dozlatova. Pak přidejte rajčatový džus s, tlačit jejich lžíci a přivést ji do varu. Chcete-li přidat všechny ostatní přísady a nechte vařit po dobu 1 hodiny. Za to, že bič kečup mixér, dokud hladké pyré a udržovat oheň, až dokud se směs požadované konzistence.
Recept № 4. Kečupu s kari
Složení:
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 1 nakrájenou cibuli médium;
- 1 rozdrcený stroužek česneku;
- 1 polévková lžíce. l. Rajčatový protlak;
- 1 h. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Kari koření;
- 1 h. l. mletá zrna hořčice,
- 1/2 h. l. paprika;
- velká špetka mletého hřebíčku;
- 1/4 h. l. mletého nového koření;
- 1/2 h. l. mletý paprika;
- 1 velká banka (850 ml) v rajčatech solanky;
- 1/2 hrnku cukru;
- 1/4 šálku jablečného octa.
Příprava. Předehřejte pánev na malém stolního oleje a přidejte cibuli. Passeruete ji dozlatova, přidejte česnek a vaříme ještě 1 minutu. Pak přidejte rajčatový protlak, sůl a všechno koření, vše dobře promíchá a přidejte cukr, ocet a rajčata ve vlastní šťávě. Vařit kečup na mírném ohni, až do zhoustnutí (asi 45 minut).
Potom se reakční směs byla pauza mixér do hladka a sítem. Ready kečup můžete nalít do bank a udržovat v lednici po dobu 1 měsíce.
Recept № 5. Pikantní kečup se zázvorem
Složení:
- 1 nakrájenou cibuli médium;
- 2 lžíce. l. strouhaný čerstvý zázvor;
- 2 lžíce. l. mleté česnek;
- 1½ st. l. rostlinný olej;
- 1 šálek suché růžové nebo suché bílé víno;
- 1/2 hrnku rajčatové pasty;
- 3 lžíce. l. jablečný ocet;
- 3 lžíce. l. cukr;
- 1 polévková lžíce. l. Dijonské hořčice;
- 1/2 h. l. sůl;
- 1/2 h. l. černý pepř;
- 1/8 h. l. paprika;
- 2 lžíce. l. citronovou šťávou.
Příprava. V malé pánvi předehřátí rostlinný olej a smažit cibule, česnek a zázvor do změknutí. Pak přidáme víno, rajčatový protlak, cukr, ocet, hořčici, sůl, černý a kajenský pepř, všechno dobře smíšené a dusíme, dokud nezhoustne i 5-6 minut. Za to, že střílet omáčku z ohně, jste dávat mírně vychladnout, přidáme citronovou šťávu a bič jeho mixéru do hladka. Ready kečup vtírá přes síto.