RECEPTY: 4 chutných a zdravých pokrmů s topinambur
Jídlo / / December 19, 2019
Není to tak dávno jsme uveřejnili článek o 20 superpoleznyh produkty. Rozhodli jsme se zvolit cenově nejdostupnější z nich a sbírat recepty jednoduché, chutné a samozřejmě, zdravých jídel. A jako první na našem seznamu je artyčok: dušené, na salát, polévka, a dokonce rýže!
Wikipedia
Složení: protein (až 3%), minerální soli rozpustné polysacharid inulin (16 až 18%), fruktóza, mikroživiny, 2-4% dusíkatých látek, vitamín B1, vitamín C, karoten.
Na chemickém složení hlíz slunečnice topinambur podobné brambory. Jsou nutričně lepší než mnoho zeleniny a dvojnásobku hodnoty krmné řepy.
Moc se mi líbí jíst artyčoky, jako předkrm ve své syrové podobě, ale ukázalo se, že je možné připravit mnoho chutných a zdravých jídel. Chcete-li začít, jsem si vybral 4 jednoduchý recept. Doufám, že vás baví. :)
Recept № 1. Topinambury dušené s rozmarýnem
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje;
- 2 šálku (cca 450 g) se oloupané a nakrájené artyčok;
- 2 lžíce vody;
- sůl a pepř chuti;
- 1 lžíce másla;
- 2 větvičky rozmarýnu;
- 1½ lžíce balzamikového octa.
příprava
Znovu zahřeje v hluboké pánvi 1 polévková lžíce olivového oleje a přidáním k ní oloupané a nakrájené topinambury a vody. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Vařit na střední teplotě, za častého míchání, asi 8 minut, nebo až do doby, než topinambur získávají zlatý odstín, a šíření v misce.
Ve stejné pánvi, přidejte polévkovou lžíci másla a rozmarýnu. Vaříme asi 2 minuty, dokud se olej začne až po hnědou. Pak vyjměte pánev z ohně a přidejte do balsamico omáčkou a dobře promíchejte.
Zalévání omáčka připravená a topinambury uplatňují ke stolu.
Recept № 2. Topinambury s rýží a citronem
Složení:
- Topinambur 1 kg, oloupané a nakrájené na velké kusy;
- ¼ šálku olivového oleje;
- ½ střední cibule, nakrájené;
- 2 šálky vody;
- 1 lžička cukru;
- ½ lžičky soli;
- 1 lžíce rýže;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 1 lžíce sušené máty.
příprava
Přidat do hluboké pánvi olivový olej a cibuli passeruete v něm po dobu asi 5 minut, nebo dokud je zlatá. Pak přidáme nakrájené topinambury a cibule passeruete se ještě 5 minut.
Přidávání na pánev 2 šálky vody, soli a cukru. Přivede se k varu a pokryt víkem. Bates oheň a vařit po dobu 5 minut.
Pak přidejte citrónovou šťávu a rýži, dobře promísí a kryt s víkem. Nechat živoří na mírném ohni po dobu 20-25 minut déle.
Jakmile je artyčok vařené, přidejte do pánve sušené máty, směs se důkladně promísí. Leave krátce pokrm ponořený ve vůni máty a krmiva na stole.
Recept № 3.. Krém s topinambur a celer
Složení:
- 2 lžíce másla;
- 1 šálek nasekané cibule;
- 2 stonky celer, rozřeže na malé kousky;
- 2 velké stroužky česneku;
- Topinambur 1 kg, oloupané a nakrájené na kousky;
- 1 litr vody nebo vývaru (kuřecí nebo rostlinné);
- sůl a pepř podle chuti.
příprava
Předehřívání máslo v hrnci na polévku. Přidat k cibuli a celer do měkka a passeruete. Potom staví na pánvi nasekaný česnek, přidáme sůl a vaříme ještě 1 minutu.
Topinambur a přidá se 1 litr vody nebo půdy, se dobře promíchá se víko zakrývající pánev a snížit požáru. Vařit polévku po dobu 45 minut nebo tak dlouho, jak Topinambur není vařený soft start.
Připraveno polévka bič v mixéru a procházejí přes jemné síto, čímž se získá homogenní kaše. Pokusu ji ochutnat a přidat požadované množství soli a černého pepře. Podávaná na stole.
Recept № 4. Salát s topinambur, rukolou a parmezánem
Složení:
- 2 lžíce pomerančové šťávy;
- 1 lžíce + 1 lžíce červeného vinného octa;
- 1 čajová lžička hořčice;
- 5 lžic olivového oleje;
- 450 g artyčok, oloupané a nakrájené na tenké plátky;
- 150 g rakety;
- Se 55 g parmezánu, nakrájené na tenké plátky.
příprava
Smíchejte pomerančovou šťávu, hořčici a ocet v malé misce. Pak se postupně přidá do olivového oleje, za stálého míchání, aby zálivka byla homogenní. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
V mísa vyložit rukolou, tenké plátky artyčok a parmezán. Zalijeme oblékání a smíšené dobře (můžete dokonce ruce). Připravený salát podání na stole.