Recept klasický španělský brambor omeleta

Jednoduché a uspokojování brambor omeleta - klasika španělské jídlo, které mohou být modifikovány jakýchkoliv přísad podle chuti. Tento tradiční recept bude výborným výchozím bodem pro experimentování.

přísady

• 250 ml rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 1 pórek;
• 1 kg brambor;
• 6 vajec.

příprava

Charakteristickým rysem klasické španělské omelety - nadbytek oleje, které jsou smažené bramborové plátky.

Oloupeme a nakrájíme brambory na tenké plátky. Rozehřejeme olej na mírném ohni. Dej to do půl obsushennyh bramborových kruzích. Fry po dobu 6-7 minut, nebo dokud dokud brambory nezměknou a lehce opečené na okrajích. Dát smažené plátky do síta a vařit zbývající brambory.

Cibuli a pórek nakrájíme na půl kroužky. Fry do jiného pánvi, za občasného míchání, po dobu 8 minut.

Beat vejce se špetkou soli a pepře. V této fázi ve vaječné směsi, můžete si nalít trochu smetany, přidáme bylinky, opečenou slaninou a strouhaným sýrem.

Smíchejte brambory s cibulkou, sezóny a zalijeme rozšlehanými vejci. Nechte působit 1-2 minuty zahřát bramborové plátky absorbovány malé vejce a obohacené potraviny.

Nechat v pánvi 60-80 ml ohřátého oleje a jemně položit omletnuyu směsi, jemným rozptýlením. Snižte teplotu, a pak závod s časem 8 minut. Občas zvedněte okraj omeleta stěrky, takže se nelepí na pánev a tekutá vejce tekla dolů na povrch.

Po 8 minutách, zkontrolujte si obsazenost. Omeleta musí získat výraznou zlatavou barvu. Krycí deska nebo pánev dřevěná deska vhodný průměr, opatrně tip, neumožňuje olej proudit, a vrátit pánev do ohně. Dal omeletu z desky a vařte dalších 3-4 minut.

Opět platí, že otočit nádobu na talíř, pečlivě nasákly přebytečný olej s papírovými ručníky a okamžitě sloužit.