Původní svačina: křupavé žampiony s aioli omáčkou
Jídlo / / December 19, 2019
Ayoli - univerzální omáčka, které mohou být dodávány s masem, mořských plodů, zeleniny nebo hub. Je připraven rychle a výsledek je vynikající.
přísady
Na omáčku:
- 1-2 stroužky česneku;
- 2 žloutky;
- 230 ml olivového oleje;
- citronové šťávy, hořčice, sůl a pepř - podle chuti.
U hub:
- 300 g voshenok;
- 1 šálek strouhanky;
- 1 kávová lžička paprika;
- ½ šálku mouky;
- 2 bílky.
příprava
z domácí majonézou Aioli se liší v tom, že vařené v třecí misce, má základnu olivového oleje a obsahuje část několika stroužků česneku. Pokud nechcete mít stupa může pyurirovat česnek s nožem a porazit všechno ručně, nebo prostě uchýlit k použití mixéru.
Palička zapařit stroužek česneku. Že proces šel rychle, přidejte česnek do malého špetku soli, která bude fungovat jako brusivo. U česneku, přidáme žloutky a třít je tak dlouho, dokud nejsou rozzáří.
Pak se tenký proud nalít olivový olej. Je nutné přidat malé části a postupně, a pokračovat v práci s paličkou do rostlinných olejů a žloutky se vytvořila emulze. Přidejte olivový olej, až dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud se chcete více kapalné omáčky, nalijte lžičku teplou vodou.
Je-li omáčka je připraven, vložte ji vychladnout a vychutnat houba.
Ayoli - univerzální omáčka, které mohou být dodávány s masem, mořskými živočichy nebo zeleninou. Rozhodli jsme se zůstat na křupavých hub. Vaření může být i smažené, a v troubě.
Pro strouhance metla zbývající bílky se špetkou soli a pepře. Nezapomeňte sezóny mouku a přidat trochu papriku na sušenky.
Posypeme demontovat a promyje houby s moukou, ponořte do vejce a válcem v strouhankou. Poslat Pečeme v předehřáté 200 stupeň troubě po dobu 15-20 minut.
Podáváme teplé houby chlazeným omáčkou.