Jak pečené kuře s křupavou kůrkou
Jídlo / / December 19, 2019
naše předchozí recept kuře s křupavou kůrkou se setkal s některými nedorozumění kvůli jedné z hlavních složek pokrmy. To je důvod, proč tentokrát omezíme k jednoduchému a zná každý seznamu komponent a sdílet s vámi neobvyklou techniku pečení v troubě velmi křupavé kuře.
Bez ohledu na to, jak absurdní může zdát horká v peci, což má za ptáka to podobá smažené. Uvnitř je šťavnaté a dobře nasolené a mimo ní takovým kůry, která tíseň, když jí bude slyšet všude kolem.
přísady
- 3 lžíce soli;
- 6 kuřecí stehna;
- 2 lžíce másla;
- ½ šálku mouky.
Alespoň 3 hodiny před přípravou rozpustit soli a půl sklenice teplé vody a přidá se k roztoku podobného množství ledové vody. S kuřecím masem, snížit přebytečný tuk a kůže.
Ponořte připravené kousky a nalije do roztoku chloridu sodného o sklenici ledu. Pokrýt kontejner s filmem a nechat ptáka v chladu. Po třech hodinách solení kuře nebude rovnoměrně solené jen, ale více šťavnaté a křehké na konci pečení.
Neomezuje se jen může základem standardní soli. Přidejte své oblíbené aromatické byliny a koření pro výraznější chuť.
Odstraňte každý kus z solným roztokem, suší a válcem v mouce. Ujistěte se, že setřásl všechny přebytek, nebo se slupkou kaučuku v důsledku silné vrstvy chov.
Namažte pečení máslo, dát mu stehenní kožní dolů a poslat v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 40 minut. Během této doby, Peel získají hluboké zlatohnědé barvy. Jakmile se to stane, flip ptáka na druhou stranu. Pečení kůže může trvat až jednu hodinu: záleží na velikosti boků.
Po otočení kuře se uvede do pohotovosti na druhé straně ne více než 15-20 minut.
Podáváme s vašimi oblíbenými pták omáčkaOchucený špetkou čerstvě mletého černého pepře.