Jak připravit pudink: 8 recepty pro všechny chutě
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Připravte si klasickou, přidejte do kondenzovaného mléka smetanu, kakaa a smetanou, případně odstranit vejce, mléko a máslo.
Konzistence krémového zůstává jednotné během ochlazování pokrývají povrch s fólií.
1. klasický pudink
přísady
- 150-200 g cukru;
- 50 g mouky;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru a špetka vanilky;
- 2 vejce;
- 500 ml mléka;
- 100 g másla.
příprava
Vložíme do kastrolu na cukr, mouku, vanilku a vejce a přinese metla do hladka. Postupně se přidává mléko, šlehání směs důkladně.
Položte pánev na mírném ohni a vaříme za stálého míchání s metla. Když krém zhoustne a začne vařit, odstranit ji z tepla.
Přidejte změklé máslo do horké hmoty a smíchejte metla do hladka. Ponechte krém při pokojové teplotě až do vychladnutí.
Recept platidlo a lehký krém →
2. Klasický protein pudink
přísady
- 170 g cukru;
- 80 ml vody;
- 2 bílků;
- špetka soli;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru a špetka vanilky;
- ¼ lžičky kyseliny citrónové.
příprava
Pánev vsypte cukr a nalít vodu. Umístěte při vysoké teplotě a vařit, za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
V oddělené nádobě s míchačkou na proteiny převedeny na bílé pěny. Přidejte sůl a vanilku a rozšleháme s trochu větší váhu.
Když se cukrový sirup vaří, snížit tepelné. Typ vody v misce a odkapávat do vroucí směsi. Pokud kapiček změní na měkkou plastovou látky, pak je sirup je připraven. Vstoupit do něj, kyseliny citronové a okamžitě dobře promíchejte.
Průběžně šlehání protein hmotnostní mixéru, tenký proud sirup nalít do něj. Porazil smetanu asi 7-10 minut, až se stane bílé a silné.
3. Pudink bez vajec
přísady
- 500 ml mléka;
- 150-200 g cukru;
- 4 lžíce mouky;
- 130 g másla;
- 1 lžička vanilkový cukr a špetku vanilky.
příprava
V hrnci smíchejte polovinu mléka, cukru a mouky. Zbývající mléko k varu a směs se nalije do připravené směsi, na šlehání metla.
Umístěte hrnec nad střední teplotě a za občasného míchání, dát váhu houstnout. Nevypínejte teplo, postupně přidáme olej a důkladně promíchejte metla krém.
Vyjměte jej ze sporáku, přidáme vanilkový a promíchejte. Zchladit krém při pokojové teplotě.
9 nejlepší těsto recept bez vajec →
4. Pudink bez oleje
přísady
- 150 g cukru;
- 1 vejce;
- špetka vanilky;
- 2 lžíce mouky;
- 400 ml mléka.
příprava
Bít s míchadlem se cukr a vejce. Vmíchejte vanilky a mouky a důkladně promíchejte. Nalít mléko a důkladně rozšleháme metla nebo elektrický mixér.
Zatížit na střední teplotě a za stálého míchání, aby byl k varu. Snížení tepla a podusíme, za občasného míchání, pár minut do zhoustnutí. Zchladit krém při pokojové teplotě.
5. Pudink smetana kyselá
přísady
- 300 g smetany, 20% tuku;
- 1 vejce;
- 100-130 g cukru;
- 20 g kukuřičného škrobu;
- 150 g másla;
- špetka vanilky.
příprava
Vložíme do kastrolu smetana, vejce, cukr a škrob a míchejte do hladka. Kladen na parní lázni a za stálého míchání masové ráfku, nechte ji Thicken.
Nechat vychladnout hmoty při pokojové teplotě. V hluboké nádrže s mixer, beat změklé máslo. Postupně přidejte do něj směs zakysanou smetanou a důkladně promíchejte metla mixér. Vmíchejte vanilky a opět se promíchá.
Carská hody: klasické „medovník“ se zakysanou smetanou →
6. Pudink s kondenzovaným mlékem bez vajec
přísady
- 250 ml mléka;
- 1½-2 polévkové lžíce cukru;
- 2 lžíce mouky;
- 200 g kondenzované mléko;
- 50 g másla.
příprava
V pánvi nalít polovinu mléka, přidáme cukr a rozšleháme mouku a míchejte do hladka. Zadejte zbývající mléko, dát na mírné teplo a vaříme za stálého míchání, do zhoustnutí.
Zchladit krém při pokojové teplotě. Nalít do něj napůl kondenzované mléko a metla důkladně. Přidejte kondenzovaným mlékem a zbytky změkčené máslo a dobře promíchejte znovu.
7. Pudink citron krém bez mléka
přísady
- 4 střední citrony;
- 200 g cukru;
- 4 vejce;
- 50 g másla.
příprava
Nastrouháme kůru ze dvou citronů na jemném struhadle a smícháme s cukrem. Vymačkat všechnu šťávu ze čtyř citronů a kmene. Aby to bylo možné zaslat ovoce v mikrovlnné troubě po dobu 15-20 sekund.
Připojte šťávu s cukrem. metla metla vejce v samostatné nádobě. Nalijte je do citronu hmoty, dobře promíchejte a nechte působit 15 minut.
Kmen směs přes gázu složené ve dvou vrstvách. Potom se přidá do hrnce, přidáme změklé máslo a za stálého míchání s metla, vařit na mírném ohni do zhoustnutí. Ponechte krém vychladnout na pokojovou teplotu.
Jak uvařit vydatnou citronu hole →
8. Chocolate pudink
přísady
- 500 ml mléka;
- 180 g cukru;
- 2 vejce;
- špetka soli;
- 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- 4 lžíce kvalita kakaa;
- 50 g másla.
příprava
V hrnci nalít mléko ⅔ nalít do cukru a za stálého míchání, teplo přes mírné teplo. Ve zbývajícím mléce, přidáme vejce, sůl, škrob a kakao a metla důkladně rozšleháme.
Bez zastavení, aby metla vaječnou směs, nalít ji do horkého mléka. Umístěte hrnec s krémem na mírné teplo a vaříme za stálého míchání, aby se zabránilo hrudky.
Jakmile se hmota začne vařit, odstranit jej z tepla a ochladit na teplotu místnosti.
viz také
- Taková jiná Smetannikov: jak vařit koláče a dorty, známé z dětství →
- Jak vařit lahodný koláč „Praha» →
- 5 úžasně lahodný koláč, který zvládne každý →
- 10 koláče bez pečení, které nelze odlišit od pečené →
- 10 lahodné koláče cookies, které nemají troubu →