Jak vyrobit domácí hořčice: hlavní tajemství a nejlepší recepty
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
5 tajemství lahodné hořčice
- Používat kvalitní hořčice prášek, který nemá prošlou dobou použitelnosti. Namísto toho, že je možné, aby se pozemní hořčičná semínka.
- Prášek zalijeme horkou vodou. Vařící voda dá připravená hořčice nadměrnou hořkost a studenou vodu, bude to příliš snadné.
- Na úvod hořčice získal neobvyklou chuť, přidejte to koření: skořice, zázvor, Muškátový oříšek, mletý černý pepř a hřebíček.
- Hořčice by měl trvat minimálně několik hodin ochutnat zcela otevřené.
- Store domácí hořčice může být v lednici po dobu několika týdnů. Ale je lepší jíst rychle: může zhasnout v průběhu času.
hořčice recepty
1. pikantní hořčice
Pro fanoušky hořčice, které proráží k slzám.
přísady
- 6 lžíce hořčice;
- 6-8 lžíce horké vody;
- ½ lžičky soli;
- 1 lžička cukru;
- ½ lžíce jablečného octa.
příprava
Posypat prášek do uzavřené nádoby nebo sklenice. Nalít tenký proud do vody a míchejte, dokud konzistenci zakysanou smetanou. Obal a necháme na teplém místě po dobu 7-10 hodin.
Během této doby bude hořčice usadit a kapalina bude na vrcholu. Chcete-li hořčice byl velmi ostrý, pak se nalije kapalina není nutné. Přidejte zásobníku solí,
cukr a ocet a mix dobře. Dát hořčici v lednici po dobu několika hodin.2. Home hořčice lák
Další možností je velmi ostré hořčice. Může být použit jako okurky, a zelí nebo rajčatový protlak.
přísady
- 6 lžíce hořčice;
- 8-10 lžíce roztokem chloridu sodného;
- 1 čajová lžička rostlinného oleje - možnost.
příprava
Smíchejte hořčice prášku a roztokem chloridu sodného do hladka. Můžete přidat rostlinný olej, pokud chcete trochu neutralizovat výhody. Hořčice vyluhovat odejít pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin.
3. Sladká hořčice s medem
Hořčice, připravila tento recept se stává docela měkký. Nicméně pikantní ostrinka je stále přítomen.
přísady
- 5 lžic hořčice;
- 4-6 lžíce horké vody;
- ⅓ lžičky soli;
- 1 lžíce medu;
- 1 kávová lžička rostlinného oleje.
příprava
Smíchejte prášku a vody až do jednotné konzistence. Pak přidáme všechny ostatní suroviny a důkladně promíchejte. Chcete-li více sladké hořčice, přidat trochu víc med.
Dát hořčici do nádoby, přikryjeme a necháme na teplém místě na noc.
4. zrnitý hořčice
Tato hořčice je vyrobena z celých semen, což mu dává zvláštní chuť a aroma.
přísady
- 6 lžíce semen hořčice;
- 7 lžíce jablečný ocet;
- 2 lžičky medu;
- ½ lžičky soli.
příprava
Nalít hořčičná semínka s octem a necháme v lednici za den. Po tomto malém warm-up, brousit mixéru půl hmoty a smícháme se zbytkem hořčice. Přidáme cukr a sůl a dobře promíchejte. Nalít do nádoby, víka a nechte stát při teplotě místnosti po dobu dvou dnů.
5. dijonské hořčice
Klasický francouzský recept koření, která má výrazné aroma a měkkou, téměř pikantní chuť.
přísady
- 400 ml suchého bílého víno;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 13 lžíce hořčice;
- 3 lžíce medu;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 2 čajové lžičky soli;
- Několik kapek Tabasco omáčky.
příprava
Nalít víno do pánve, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a přiveďte k varu. Pak vařte dalších 5 minut na mírném ohni bez pokličky, Cool a napětí. Smíchejte kapalina s hořčice do hladka.
Pak přidáme med, máslo, sůl a Tabasco, dát hrnec na mírném ohni a za stálého míchání nechte zhoustnout hořčici. Dejte ji do nádoby, přikryjeme a necháme při pokojové teplotě přes noc.
viz také
- 20 náplně, které zlepší chuť jakékoliv salát →
- Co může nahradit majonézu: 14 původní možnosti →
- 10 horké omáčky pro všechny chutě →
- 7 omáčky, které lze převést jakýkoli pokrm →
- Tři omáčka se zakysanou smetanou →