Jak vyrobit domácí tvaroh z mléka nebo jogurtu. 6 jednoduchých způsobů,

11 Hlavní pravidla lahodné tvarohu

1. Tvaroh je možné provést dvěma způsoby: s nebo bez zahřívání. Je to věc vkusu a pohodlí. Nicméně, bez ohřevu sýr změní trochu jemnější.

2. Pokud tak učiníte tvaroh z mléka, vzít rustikálním. Zvlášť pokud předpis by měl obrátit kyselé. Ale můžete použít, a časopis mléko s libovolným obsahem tuku. Než je tlustší, takže v důsledku toho dostaneme tlustší sýr.

3. Kefír je také možné vzít žádný tuk. prošlý jogurt Lze jej použít pouze v případě, že se začne ohřívat.

4. Množství sýrů chuť a jsou závislé na kvalitě výchozího materiálu. Takže při nákupu mléka nebo jogurtu šetřit nevyplatí.

5. Vaření sýr je to možné a v pánvi, a na vodní lázni. To je opět otázka pohodlí. Popis varného procesu ve vodní lázni, můžete najít recept na sýr z kefíru.

6. Tepelně mléčné výrobky je lepší v pánvi z hliníku nebo z nerezové oceli s silným dnem. Enamelware nebude fungovat: vše, co v něm bude hořet.

7. Tvaroh spread na cedníku, stanovenými několika vrstev tenká. Pod cedníku dát misku nebo jinou nádobu jít odkapávání syrovátky.

8. Ponecháte-li tvaroh v cedníku po dobu několika hodin nebo dokonce méně, dostane za mokra.

9. Aby tvaroh suchý a drobivý, je nutné svázat konců tenká a pověsit svazek nad umyvadlem nebo na pánvi po dobu několika hodin nebo dokonce přes noc. Doba je závislá na vašich preferencích: syrovátka odčerpá již na pozemku je tvaroh.

10. A držet tvar tvaroh, můžete dát pod jhem.

11. Tvaroh je uložen v chladničce po dobu ne více než čtyři dny.

1. Tvaroh z mléka

To je tradiční způsob vaření sýr.

přísady

• 2 litry mléka.

Z tohoto množství získá asi 400 g tvarohu.

příprava

Opustí mléko na teplém místě po dobu 1-3 dnů. Ještě to ani nepohnul. Doba je závislá na teplotě v místnosti: teplejší turn mléko kyselá rychle. Chcete-li proces urychlit, můžete přidat mléku 2 lžíce zakysané smetany nebo plátek černá kukuřice.

Mléko by neměla kyselá v lednici. Tam to bude získat nepříjemný zápach a mohou začít chutnat hořce. Pokud si všimnete, že mléko v chladničce začne otáčet kyselé, je lepší odstranit jej tak, aby se ukázalo, kyselá za vhodných podmínek.

Kyselé mléko je jako měkký tlustý želé a sérum se začnou objevovat kolem něj. Dát mléko v hrnci a místo na mírném ohni.

Cook, za stálého míchání pravidelně. Nepřehřejte mléka, mělo by být mírně zahřát. Po 10-15 minutách od začátku vaření pánvi sraženin začnou tvořit tvaroh. Vyjměte pánev z ohně a nechte stát ještě tolik času. Pak posunout tvaroh do cedníku a necháme okapat.

2. Tvaroh z kozího mléka bez ohřevu

Připravený tvaroh je jemnější než v prvním případě.

přísady

• 2 litry mléka.

Z tohoto množství získá asi 400 g tvarohu.

příprava

Dát turn mléko kyselé, jako u prvního způsobu. Zahuštěný množství tepla, a okamžitě otočit na gázu.

3. Tvaroh z mléka a citrónem

Díky zase mléka citronové šťávy zklamat mnohem rychleji.

přísady

• 2 litry mléka;
• 1 citron.

Z tohoto množství asi 350 g získaného tvaroh.

příprava

Nalít mléko do kastrolu. Pokud používáte rustikální mléka, je nutné přivést do varu a snížení teplo. V případě, že mléko již pasterované, prostě se zahřál, ale ne vařit.

vytlačit citrón šťáva - měli byste mít asi 60 ml. Pak tenký proud, zalijeme citrónovou šťávu do mateřského mléka a dobře promíchejte. Téměř okamžitě se začnou vylučovat syrovátky a sraženého mléka bude sraženin. Jakmile se to stane, odstraňte pánev z tepla.

Nechte to po dobu několika minut, směs se mírně ochladí. Vložte sýr do cedníku a nechte syrovátkový mozků.

4. Tvaroh z mléka a jogurtu

Kefír také podporuje rychlé srážení mléka. Získá je velmi měkký a jemný produkt z takové směsi.

přísady

• 1 litr mléka;
• 1 litr jogurtu.

Z této částky získá asi 300 g tvarohu.

příprava

Ohřívat mléko, až téměř k varu. Když první bubliny misku z tepla a nalít do jogurtu. Míchá se a odejít, dokud pohodě.

Za to, že bude existovat pot tvarohu a syrovátky sraženin. Musí být přesně stejný jako ve všech ostatních ohledech, vložíme do cedníku pokryté gázou.

5. Tvaroh z kefíru

Z vyhřívaný jogurt stává poměrně hustá a drolit tvaroh.

přísady

• 1 litr jogurtu.

Z tohoto množství získá asi 200 g tvarohu.

příprava

Budete potřebovat dva hrnce různých průměrů. Jeden z nich by měl být volně umístěny na straně druhé. Naplňte velký hrnec s vodou na polovinu. Přivedení vody do varu na vysokém plameni.

V jiné misce nalít kefír. Po varu, vložíme do malé pánvi a tepla velký jogurt na mírném ohni.

Kefír měla rozpadnout do tvarohu a syrovátky. Když k tomu dojde, odstraňte pánev z tepla a nechte 10 minut. Vložte sýr do cedníku a nechte syrovátkový mozků.

6. Tvaroh mraženého jogurtu

A ze zmrazeného jogurtu dostanete nejšetrnější vzduchu tvaroh-jako smetanový sýr. To může být smíchán s bylinkami a sůl používat pro vaření sendviče.

přísady

• 1 litr jogurtu.

Z tohoto množství získá asi 200 g tvarohu.

příprava

To je nejlepší vzít kefír v balení: láhev může prasknout, když zmrazené, a zkamenělé jogurt bude obtížné získat od něj. V případě, že ruka je jen lahvové kefír, jednoduše nalít ji do plastového sáčku a svázat je velmi pevně.

Vyjměte tašku přes noc v mrazáku. Kefír by měl být jako kus ledu. Pokud se po 10-12 hodinách kefír a není těžké stát jako kámen, tak nekvalitní. Z takového výrobku bude dopadat rýma sýr, připomínající spíše kyselé.

Opatrně vyřízněte tašku dát obsah do cedníku a zabalit do tenká.

Kefír Leave při pokojové teplotě až do úplného rozmrazení.

viz také

• Jak vařit domácí sýr →
• Domácí smetanový sýr →
• Jak vařit domácí jogurt →