Jak vařit veganské mozzarella
Jídlo / / December 19, 2019
Vegan víry nejsou důvodem zbavit sami o chutné jídlo. To je osvědčený recept na měkké mozzarella, což je dobré, stejně jako obvykle, ale připravuje s kokosovým mlékem.
Mikhail Panteleev
Videobloger zakladatel projekt o veganské životě v Rusku.
Miliony lidí na celém světě jsou stále více odpadu z jíst masné výrobky. Aby však bylo možné vyloučit z nabídky mléčných výrobků nemůže vůbec. Řeknu vám, jak vařit veganské možnost mozzarella, pokud si nedokážu představit svůj život bez tohoto sýra.
Složení:
- 1 šálek kokosového mléka;
- 2 lžičky agar;
- ⅓ lžičky soli;
- špetka soli železa;
- Ľ lžička octa;
- ¼ lžičky citronové šťávy;
- 2 ½ lžíce škrobu.
Mozzarella má zvláštní jemnou a pružnou konzistenci, bílou, bohaté barvy a jemnou chuť. Poslouží jako základ pro sýr kokosové mlékoKterá má všechny potřebné vlastnosti a vnější příchutí, jakož i poměrně vysoký obsah tuku.
Pikantnost dát černé soli se specifickým aroma, citronové šťávy, trochu octa. Unikátní konzistence v tomto receptu odpovídá škrob a agaru.
Poslední složkou je obzvláště pozoruhodné. Na rozdíl od svého protějšku - želatina, je vyroben bez živočišných produktů. Jedná se o přírodní rostlinný zahušťovadlo, která se používá při přípravě dezertů, želé a dokonce i sýry.
příprava
V prvé řadě je nutné přivést do varu kokosovým mlékem. Jakmile první bubliny, teplota by měla být o něco nižší.
Agar-agar je účinná pouze v horkém prostředí, takže obsah sušiny musí nalít bezprostředně po převaření mléka a důkladně se promíchá. Je také možné, aby se rozpustil zahušťovadlo v malém množství teplé vody před smísením s mléčnými složkami pro pohodlí sloučeniny.
Pokračujícího míchání, přidejte série ocet, citrónovou šťávu a černý sůl v požadovaných poměrech.
Škrob se přidává jako poslední. V tomto bodě, sýr již začínají značně zhoustnout. Je možné použít mixér nebo metla pro promíchávání.
Po 3-5 minut v pánvi se vytvoří hustá bílá hmota, která musí být ve tvaru. Můžete použít naolejované skla nebo hrnek. Jakmile je celá hmota bude ve formě, bude nutné ochladit na hodinu do chladničky.
Pak dostanete pružný měkký sýr na základě kokosovým mlékem, které se taví v ústech a poskytuje skutečné potěšení.
Dobrou chuť!